Qu'est-ce que le Gewürztraminer ?

Oct 06, 2023

Le cépage Gewürztraminer produit des vins expressifs de fruit, d'épices et de complexité.

Le Gewürztraminer est peut-être l'un des cépages les plus notoirement difficiles à prononcer (dites-le lentement : « gev-OORTZ-tra-meener »), mais une fois le vin dans votre verre, il est difficile de ne pas sourire. Qu'ils soient produits dans un style sec, demi-sec ou doux, les vins de Gewürztraminer offrent une combinaison unique de notes de litchi, de fruits à noyau, de fruits tropicaux, d'épices et de fleurs qui rendent chaque gorgée profondément agréable.

Le Gewürztraminer est surtout produit en Allemagne et en France, mais il est également cultivé avec succès dans d'autres pays du monde. Ce qui les unit tous, c'est l'élévation aromatique révélatrice du vin, ses épices inoubliables (pensez au gingembre et à la citronnelle) et sa capacité impressionnante à se marier avec des aliments qui ont tendance à donner du fil à retordre à de nombreux autres vins.

Le vin Gewürztraminer est produit à partir du cépage du même nom. Historiquement, ses sources les plus célèbres ont été l'Allemagne et la région Alsace en France, mais il se porte également très bien dans la région du Haut-Adige en Italie. Où et comment il est cultivé peut avoir un impact significatif sur le caractère du vin produit à partir de raisins Gewürztraminer, mais en général, le vin présentera une combinaison de litchi et de fruits à noyau, d'épices et de notes florales.

Demandez à la plupart des gens d'où vient Gewürztraminer, et il y a de fortes chances que vous entendiez l'Allemagne plus que tout autre pays. Cela a du sens : pendant longtemps, les versions les plus visibles de Gewürztraminer sur le marché américain sont venues de là, avec des expressions douces comme celles de Blue Nun qui ont retenu l'attention. Mais le Gewürztraminer n'est pas toujours sucré, et il n'est certainement pas cultivé uniquement en Allemagne.

Le Gewürztraminer autrichien peut être délicieux, et dans le nord-est de l'Italie, dans la région du Haut-Adige, il réussit avec brio. En fait, de nombreux experts pensent que les origines du nom le rattachent directement à la ville de Tramin (ou, en italien, Termeno) dans cette région : Gewürz signifie "épicé" et Traminer signifie "de Tramin", comme la façon dont quelqu'un de New York est un New-Yorkais. Le Gewurztraminer est donc, à cet égard, littéralement « le vin épicé de Tramin ».

Depuis des années, certains des vins de Gewürztraminer les plus excitants à avoir atteint les côtes américaines proviennent de cette région italienne non loin de l'Autriche. L'Alsace abrite également certains des Gewürztraminer les plus spécifiques au terroir au monde, et plusieurs vignobles Grand Cru, comme Steinklotz et Vorbourg, produisent un Gewürztraminer d'une profondeur et d'une complexité étonnantes. Gewürztraminer se porte également bien en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Californie, à New York, à Washington et dans de nombreux autres endroits intermédiaires.

Siroter un verre de Gewürztraminer est une expérience totalement unique ; il a souvent une complexité aromatique parfumée qui semble soulever le liquide dès la sortie du verre. Pour tout ce caractère inimitable inhérent au cépage lui-même, le Gewürztraminer peut aussi exprimer la terre dans laquelle il est cultivé : Non seulement il existe de nombreux styles différents de Gewürztraminer produits dans le monde, mais même dans certaines régions, comme l'Alsace, le Gewurztraminer le vin produit à partir de raisins cultivés dans des vignobles Grand Cru spécifiques prend des caractéristiques fascinantes typiques de cette partie particulière de la planète.

Le Gewürztraminer a également tendance à offrir un excellent rapport qualité-prix : des vins bien faits peuvent être trouvés pour moins de 20 $, et même au niveau des Grands Crus, des exemples dignes d'âge d'Alsace sont disponibles pour beaucoup moins que leurs homologues également classés ailleurs en France.

Du point de vue de l'accord mets-vins, le Gewürztraminer a la capacité unique de bien se marier avec de nombreux plats qui peuvent donner du fil à retordre à d'autres vins. C'est excellent avec des aliments aux épices aromatiques - le curry à la noix de coco avec Gewürztraminer peut être fantastique ! – et même des plats avec un solide coup de chaleur épicée. Et n'oubliez pas les fromages les plus funky du spectre : le Gewürztraminer encadre avec aplomb les fromages à croûte lavée.

Le vin de Gewürztraminer a tendance à avoir des arômes et des saveurs de litchi et de fruits à noyau, ainsi que des fruits tropicaux, des épices distinctives (gingembre, citronnelle) et des notes florales. Il peut être fait sec ou doux, et il offre un aperçu du caractère de la terre dans laquelle les raisins ont été cultivés. Le Gewürztraminer a une texture relativement corsée, avec une faible acidité, ce qui peut rendre le fruit plus doux, même lorsque le vin est produit dans un style sec. Des bouteilles à prix courant aux exemples dignes d'une place dans la cave, Gewürztraminer offre un large éventail d'options.

Il existe aujourd'hui d'innombrables grands vins de Gewürztraminer sur le marché. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont un moyen idéal pour commencer à explorer tout ce que Gewürztraminer a à offrir.

Cantine Terlano

L'un des producteurs vedettes de la région italienne du Haut-Adige, Cantina Terlano produit un excellent Gewürztraminer, généralement délicieux à la sortie et capable de vieillir quelques années en cave.

château d'amour

Il est impossible d'ignorer le château à l'italienne d'Amorosa lors d'une promenade dans la vallée de Napa, mais ne manquez pas non plus leur Gewürztraminer. Ils sont produits à la fois secs et sucrés ici, ce qui signifie que peu importe où votre palais penche, vous trouverez probablement une bouteille qui fonctionne bien.

Domaine Zind-Humbrecht

L'un des producteurs les plus connus et les plus connus d'Alsace, le Domaine Zind-Humbrecht élabore une large gamme de vins, dont du Riesling, du Pinot Blanc, etc. Mais leurs Gewürztraminers sont, année après année, des exemples éclatants du potentiel du cépage dans cette région de l'est de la France.

Bundschu de Gundlach

Le Gewürztraminer sec cultivé sur le domaine de GunBun, comme on l'appelle souvent, prouve que la côte de Sonoma abrite bien plus que du pinot noir et du chardonnay de classe mondiale.

Cave Egon Muller

Muller est bien plus célèbre pour son Riesling, mais ils produisent un mélange de Riesling et de Gewürztraminer qui a gagné le respect des collectionneurs et des professionnels du vin du monde entier.