Débouché : Benchmark part à la chasse au trésor dans le monde du vin

Aug 22, 2023

La colle sur une bouteille de vin est un drapeau rouge.

Ce n'est pas une rupture de contrat, il y a un certain nombre de façons dont la colle peut arriver sur une bouteille de vin stockée pendant une longue période dans une cave. Cependant, c'est l'un des nombreux points de données que le fondateur et PDG de Benchmark Wine Group, David Parker, enquêterait pour garantir l'authenticité de la bouteille.

Benchmark est le plus grand acheteur de caves à vin privées du pays. Il a la capacité d'expertiser six caves à vin par jour. Parce que Benchmark propose des vins du Nouveau Monde, de l'Ancien Monde et des "vins cultes" discutables, l'authenticité d'une bouteille, d'une caisse ou d'une collection est d'une importance primordiale.

Chaque bouteille est inspectée à la main, car l'emplacement de l'étiquette, sa taille et l'absence de marques de colle autour d'elle sont vérifiés pour la cohérence. Benchmark conserve une vaste bibliothèque d'étiquettes de bouteilles pour s'assurer qu'elles correspondent à ce qui provient de la cave.

La capsule et le bouchon sont également importants, car des signes de perturbation pourraient indiquer une altération après la mise en bouteille. Même le code au fond de la bouteille compte.

Chaque bouteille aura un code de lot de son producteur. S'il provient de la cave, les chiffres sur le verre doivent correspondre à ce que la cave a acheté. En plus de toutes les astuces qu'un faussaire pourrait essayer, Parker a également déclaré que les conditions de stockage sont importantes.

"Nous achetons environ la moitié de nos vins dans des caves parfaitement conservées et inspectons chaque bouteille à la main", a déclaré Parker. "Nous mettons notre garantie de provenance sur chaque bouteille. Nous nous assurons qu'elle est authentique. Les faux vins sont assez connus, et nous regardons toujours à deux fois si nous trouvons un Petrus 1947 ou un Cheval Blanc 1982. Il n'y en a qu'un certain nombre. vins restants dans le monde."

Le site Web de Benchmark Wine Group, www.benchmarkwine.com, propose une gamme de vins de collection. L'espèce mythique – la baleine blanche d'un amateur de vin considérée comme introuvable – y est en vente.

"Nous obtenons un nombre impressionnant de vins très inhabituels", a déclaré Parker. "Des grosses bouteilles qu'on ne voit jamais. Un magnum du Domaine de la Romanée-Conti ou du Screaming Eagle. On en voit tout le temps comme ça."

Avec Benchmark, la possibilité existe d'essayer un vin immédiatement, plutôt que de s'asseoir sur la liste d'attente d'une cave. Il y a aussi les bouteilles extrêmement rares qui se sont retrouvées dans la cave d'un collectionneur.

Jen Saxby, sommelière certifiée et responsable des événements chez Benchmark Wine Group, a découvert que le domaine viticole de Napa Valley, Kongsgaard, avait fabriqué un tonneau de vin avec des fruits d'un autre vignoble en 2020. Benchmark avait accès au vin.

Le marché est chaud pour le Bordeaux rouge et le Champagne viticulteur, selon Saxby, qui a ajouté que le Porto est "très collectionnable, s'échange et est très recherché".

"Les bouteilles des meilleurs producteurs californiens, bordelais et bourguignons viennent toutes chez nous", a déclaré Saxby. "Nous sommes des chasseurs de trésors dans la grotte d'Aladin."

• James Nokes déguste, parcourt et collectionne le monde du vin depuis plusieurs années. Envoyez-lui un e-mail à [email protected].

NOTES DE DÉGUSTATION ROSÉ

Bouchaine Vin Gris de Pinot Noir, Californie 2020 (29 $): Le président et vigneron Chris Kajani a utilisé 85% de pressage en grappes entières et 15% de méthodes de saignée pour faire un vin rose très clair, avec des saveurs souples d'agrumes et de pastèque. Le jus de saignée a été fermenté en cuve, et saigné de la cuve le deuxième jour après avoir été foulé.

Château de Valcombe 2022 (18 $): Un super mélange floral de syrah (95%) et de viognier (5%) avec des arômes prononcés de pamplemousse, ainsi que des saveurs de pamplemousse, de fraise pas mûre et d'agrumes.

Chehalem, Willamette Valley Rosé 2022 (23 $): Melon d'eau au nez, avec des saveurs de pamplemousse et de fraise.

Domaine Gassier 2022 (19,99 $) : saveurs de fraise fraîche et de cassis ; l'ensemble est très léger avec une minéralité de fer en finale.

Domaine Maby, "Prima Donna", Tavel Rosé (18 $): Une couleur rouge si profonde dans le verre, cela ressemble à de la sangria, un rosé corsé avec des fruits rouges au nez et des saveurs audacieuses de cerise rouge et de fraise mûre. Le vin est enrobant la bouche et la longue finale comporte également du granit et des notes de tabac.

The Mill Keeper Rosé, Californie 2022 (21 $): Il y a des notes de pamplemousse, de pêche et de fleurs blanches au nez, avec des saveurs croustillantes de pamplemousse acidulé.

Pasqua "11 Minutes" Rosé 2022 (19 $): Des régions italiennes de Vénétie et de Valpolicella, une bouteille chic avec une étiquette accrocheuse se démarque, tout comme le vin pour ses saveurs de pamplemousse rose, de fraise, de thym et de fraîcheur rafraîchissantes qui sont très approchable. Son nom est un hommage au temps que le vin passe sur ses peaux lors du pressurage.

R. Stuart & Co. Willamette Valley Rosé d'Or N/V (65 $): Un rosé pétillant brillant avec du pamplemousse, des fruits tropicaux, de la pâte et une belle touche acide en finale.