Comment faire de la glace de spécialité à la maison

Oct 04, 2023

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Glace juste pour les bouteilles d'eau, glace en forme de bouledogues et de papillons et plus encore.

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Par le New York Times

Dans les foyers, les bars et sur les réseaux sociaux, la glace n'est plus un simple joueur prévisible. Aujourd'hui, il existe des dizaines de moules et de machines qui peuvent créer un style de glace différent pour chaque occasion. Voici un aperçu des formes les plus populaires et des meilleures façons de les utiliser.

Ces bâtonnets fins sont parfaits pour être insérés dans des bouteilles d'eau isolées avec des ouvertures étroites, d'où leur surnom : la glace pour bouteille d'eau. Les moules sont à la fois découverts et couverts (pour éviter les déversements) et vont de la taille d'un steak frit à la taille d'un hot-dog. Congelez-y des concombres ou des zestes de citron pour améliorer votre hydratation.

Ce ne sont pas comme les cubes créés par votre plateau de congélation standard. Ils sont beaucoup plus grands, à peu près de la taille des boîtes à bagues, et peuvent être fabriqués dans des moules en silicone. Vous pouvez utiliser ces cubes, plus lents à fondre, pour toutes sortes de boissons, pour suspendre des morceaux de fruits, d'herbes ou d'écorces d'agrumes, ou pour congeler du café et des smoothies.

Ces petits morceaux de la taille d'une bille - qui se situent quelque part entre la glace pilée et la glace en galets (ou pépites) - peuvent être fabriqués dans des moules, sans réfrigérateur coûteux. Utilisez-les pour refroidir rapidement des boissons ou faire des cocktails comme des cordonniers et des juleps.

D'abord popularisées dans les bars à cocktails haut de gamme, les grandes sphères de glace sont idéales pour garder au frais une boisson, en particulier celles de la variété alcoolisée, sans les diluer trop rapidement. Avec l'essor des moules en silicone, ces glaces plus grandes se présentent désormais sous des formes intéressantes comme les roses et les bouledogues.

Comme pour les sphères de glace, il existe désormais des centaines de moules à glace uniques en vente en ligne qui vont au-delà du simple cube : papillons, cactus, crânes, étoiles, hexagones et plus encore. Utilisez ces moules pour votre prochain rassemblement à thème, fête de vacances ou simplement parce que cela vous rend heureux.

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