Vous ennuyez-vous encore? Comment transformer cette bouteille d'alcool inachevée en cocktail de Noël

Sep 09, 2023

Sortez le shaker et profitez au maximum des restes du grand jour - y compris les crèmes de nouveauté

Le lendemain de Noël est un bon moment pour déconner avec des cocktails. Il n'y a pas grand chose à faire, j'espère. Avec un peu de chance, la cuisine regorge de bouteilles à moitié bues, de crèmes fantaisie, de fruits à l'eau-de-vie, etc. Et à ce stade de la procédure festive, la constitution peut probablement prendre un cocktail ou deux en milieu de matinée.

Pour le sirop de sucre, il suffit de dissoudre deux parts de sucre semoule doré dans une part d'eau chaude et de laisser refroidir. Il se conservera six semaines ou plus au réfrigérateur. Toutes les recettes en servent un mais devraient vraiment être doublées.

J'ai utilisé le châssis d'un ramos gin fizz (la boule de neige du buveur) pour créer un hybride crémeux impie avec un punch au rhum classique des Caraïbes. C'est une merveilleuse façon d'utiliser toutes les crèmes alcoolisées que vous n'avez pas consommées la veille.

30 ml de blanc d'œuf 15 ml de sirop de sucre 45 ml de rhum brun 30 ml de crème de cognac(ou similaire)15 ml de jus d'orange 15 ml de jus de citron Un trait d'amer d'Angostura Eau pétillante Noix de muscade,râpé

Congelez un verre à vin. Maintenant, à l'aide d'un fouet électrique, fouettez l'œuf et le sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis tout en fouettant, ajoutez le rhum, la crème, les agrumes et l'amer dans cet ordre. Versez dans un shaker, remplissez à moitié de glace et secouez comme un fou. Versez maintenant dans le grand verre glacé et versez l'eau pétillante en remuant un peu pour combiner. Râpez la noix de muscade sur le dessus.

J'ai inventé cette gâterie décadente il y a quelques Noëls, comme moyen d'utiliser un riesling auslese qui était un peu trop sucré pour être bu seul. La formule fonctionne avec à peu près n'importe quel reste de vin au lait : sauternes, jurançon, etc. Je viens d'en faire un incroyable avec un muscat d'Aldi. L'idée est de l'utiliser plutôt comme vous le feriez avec la liqueur dans, disons, un side-car, comme édulcorant. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de sucre, selon la douceur du vin.

40 ml de cognac 20 ml de vin doux 10 ml de jus de citron 5 ml de sirop de sucre(goûter)

Agiter avec beaucoup de glace, puis filtrer (à travers une passoire fine) dans un verre à cocktail glacé. Utilisez du zeste de citron ou d'orange pour garnir.

Cet apéritif simple à deux ingrédients devient sensationnel lorsqu'on utilise des agrumes frais et qu'on les aère au maximum. Les oranges sont traditionnelles, mais les clémentines sont excellentes et, si vous avez du pamplemousse, vous avez le décollage.

50ml de Campari 150ml de jus d'orange/clémentine/pamplemousse

Pressez les agrumes, filtrez le jus dans un mélangeur et fouettez pendant 30 secondes. Remplissez un grand verre de glaçons, versez le Campari et complétez avec le jus d'orange aéré. Ajouter une rondelle d'orange pour décorer.

Ce mélange sans alcool a pour effet d'être réchauffant, décadent et pourtant d'une santé convaincante. Un drame costumé parfait.

200 ml) lait(ou alternative non laitière)10 ml de miel Cinq gousses de cardamome verte Quelques graines de coriandre Un bâton de cannelle Une pincée de curcuma

Faire griller les épices dans une casserole à sec pendant environ 30 secondes, puis verser sur le lait. Porter lentement à ébullition, puis baisser le feu, mettre un couvercle sur la casserole et laisser infuser le lait pendant environ cinq minutes. Versez dans une tasse, ajoutez du miel au goût et le bâton de cannelle aussi, si vous le souhaitez.