Remy Martin 1738 Accord Royal : Le guide ultime des bouteilles

Sep 09, 2023

Juste au nord de la région française de Bordeaux se trouve Cognac, une petite région viticole très respectée qui produit de l'eau-de-vie distillée à base de vin haut de gamme qui représente une industrie de 77 milliards de dollars dans le monde en 2020, dont 12 milliards de dollars proviennent des États-Unis ( via Statista).

L'un des principaux producteurs de la région est Rémy Martin, qui a débuté en 1724. Au premier trimestre 2022, Rémy Cointreau, la maison mère de Rémy Martin, a connu une croissance organique de +27% par rapport aux ventes de l'année précédente, note Business Wire. Il ajoute que la division Cognac de la société a connu une croissance organique de + 30 % d'une année sur l'autre, l'un des principaux produits contribuant à cette croissance aux États-Unis étant le Cognac Rémy Martin 1738 Accord Royal.

Crémeux et riche, avec un palais corsé qui vous ferait croire que vous buvez un brandy beaucoup plus ancien et plus cher que vous, Liquor.com estime que Rémy Martin offre de la qualité à un prix abordable dans son 1738 Accord Royal Cognac.

La marque a créé une suite avec des stars du rap, des musiciens, des athlètes et des célébrités. Vinepair partage l'élixir cuivré à 80 degrés préféré du musicien Drake, Usher a sa propre bouteille, Fetty Wap a toute une société portant le nom de la marque et l'acteur Jeremy Renner parle de hisser des lunettes de Rémy Martin sur CNN.

Alors qu'en est-il du 1738 Accord Royal Cognac de Rémy Martin qui est si spécial ? Découvrons tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur cette marque remarquable et la bouteille.

Le cognac est une liqueur à base de vin qui passe par un processus de double distillation dans de petits alambics en cuivre avec une histoire remontant aux années 1600 (via Liquor.com). Cette double distillation est la principale différence entre le Cognac et l'Armagnac, car l'autre eau-de-vie française ne distille qu'une seule fois.

En 1724, un vigneron nommé Rémy Martin a commencé à produire du Cognac en Charente au cœur de la région de Cognac. Les premières bouteilles sont sorties une décennie plus tard et étiquetées sous son nom, rapporte Kuletos. L'eau-de-vie est rapidement reconnue pour sa qualité, notamment auprès du roi de France.

À l'époque, la terre appartenait à la couronne et il était illégal pour les viticulteurs de planter de nouvelles vignes pour étendre la production d'une cave sans l'autorisation du roi. En 1738, le roi Louis XV a accordé au producteur un accord royal (ou décret royal), lui permettant le rare privilège d'agrandir le vignoble en raison de son plaisir et de son appréciation de l'eau-de-vie du jeune vigneron, ajoute le bar à cocktails.

Difford's Guide partage que les fruits de ces vignes se sont retrouvés dans la production de Cognac de Rémy Martin 14 ans plus tard. En 1997, le troisième maître de chai de La Maison Rémy Martin pour le producteur, Georges Clot, assemble les premières bouteilles du Cognac 1738 Accord Royal. Mélangeant différents styles d'âge dans une seule bouteille et l'étiquetant sans indication d'âge, le Cognac est devenu un hommage au prestigieux décret que la Maison a reçu tant d'années auparavant.

Eau de vie peut signifier "eau de vie", mais elle doit se mélanger avec d'autres eaux de vie pour devenir un grand Cognac (via Liquor.com). Le mélange d'Eau de vie de différents producteurs régionaux donnera profondeur et richesse au Cognac obtenu.

Rémy Martin travaille avec plus de 1 000 vignerons qui soumettent leur eau de vie pour dégustation et sélection au comité de dégustation. Le maître de chai, Baptiste Loiseau, nous a dit dans une interview de 2014 sur la façon de boire du Cognac que le comité de dégustation évalue 25 à 35 échantillons à la suite, tous à l'odeur. L'arôme définira le potentiel de garde des 140 000 Eaux de vie que la Maison vieillit dans ses 29 caves.

Pour produire l'Accord Royal, un cognac jeune vieilli en fût de chêne de quatre ans s'associe à un cognac vieilli en fût de chêne de 20 ans créant une gamme de saveurs et de textures. Liquor.com rapporte que le jeune VSOP offre des saveurs fruitées mais avec une concentration que l'on retrouve souvent dans les styles plus anciens. En revanche, le XO plus âgé apporte des épices et des fruits secs sans les notes boisées fortement vieillies souvent associées aux liqueurs bien vieillies. Équilibrés et raffinés, les deux styles fusionnent pour créer une harmonie douce, crémeuse et onctueuse.

Nous avons essayé le Cognac et avons trouvé des arômes de prunes fraîches et d'agrumes se mêlant à la noix de muscade grillée et au piment de la Jamaïque. Les saveurs fruitées sont présentes tout au long de la bouche, se mêlant au caramel écossais, au caramel et aux noix épicées. La finale est légèrement amère, montrant du chocolat noir et du cèdre, rehaussée par le vieillissement en fût de chêne sans dominer le goût général.

Le commencement de tout Cognac est le vin. L'Ugni Blanc acidulé et très acide est le principal cépage utilisé pour la production de Cognac (via Wine Folly). Le vin passe par la fermentation alcoolique et malolactique, transformant l'acidité acidulée en un vin doux et crémeux qui est ensuite distillé pour produire l'eau-de-vie à base de fruits.

Cognac partage 240 eaux-de-vie entrent dans la fabrication de l'Accord Royal. Cette Eaux de vie est issue de fruits cultivés exclusivement en Grande Champagne et en Petite Champagne, ce qui en fait un Cognac Fine Champagne. En mettant l'accent sur la durabilité, la Maison a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale en 2012, avec tous les cultivateurs et producteurs de Remy Martin travaillant la durabilité dans le respect de l'environnement.

L'Accord Royal est une eau-de-vie unique dans la mesure où de nombreuses eaux-de-vie sont utilisées dans la production et son vieillissement. 1738 comprend du brandy âgé d'à peine quatre ans et aussi âgé que 20 ans, avec un âge moyen de 12 ans (via le guide de Difford).

Toutes les Eaux de vie vieillissent en fûts de chêne français neufs et neutres, conformément aux règles de production du Cognac. Le chêne donne à l'alcool la couleur et la saveur, ce qui, selon Wine Folly, donnera une riche influence du chêne sur l'alcool plus il reste longtemps dans le chêne. Toutes les barriques Rémy Martin sont produites à partir de chênes du Limousin plus que centenaires, avec un grain ouvert donnant des notes de vanille et de chocolat, ainsi que des notes de noisette et de chêne grillé.

La forme de votre verre à cocktail est si importante, comme celle à utiliser lorsque vous sirotez un Cognac aromatique. Au fil des ans, le verre snifter classique, avec sa grande forme de globe, a été l'incontournable pour siroter du Cognac. Vinepair partage le verre en forme de ballon avec un corps rond, et l'ouverture étroite accentue les arômes délicats de l'eau-de-vie.

Cependant, tous ne croient pas que le navire traditionnel est le meilleur. Maximilian Riedel, président de Riedel Crystal, a déclaré à Wine Enthusiast que le verre à petit verre est le pire que vous puissiez utiliser pour le cognac ou toute autre boisson. Le design du verre, avec une base large et un sommet étroit, exalte les arômes. Pourtant, il concentre également l'intensité de la liqueur, donnant à votre nez la brûlure chaude de l'alcool lors de l'inhalation du parfum. Au lieu de capter l'essence élégante de l'esprit, les arômes disparaîtront à mesure que votre odorat sera écrasé.

Le premier verrier suggère d'utiliser un verre à dégustation en forme de tulipe, souvent utilisé pour siroter du whisky pur. Un corps rond et une légère lèvre sur le bord permettent d'apprécier le fruité frais de l'eau-de-vie sans brûlure. Le site du vin ajoute que si un verre tulipe n'est pas pratique, un petit verre à liqueur ou à porto est un excellent substitut, donnant le même effet. Si vous préférez votre Cognac avec quelques glaçons, Insider suggère un gobelet classique, ou un verre à roche, qui fonctionnera très bien.

Vous avez peut-être des souvenirs de vos parents ou grands-parents sirotant du Cognac dans des gobelets à la fin d'un repas. Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, et le Cognac se déguste en cocktail à l'apéritif, accompagné de plats tout au long du dîner, et dégusté pur en fin de soirée.

Étant donné que l'Accord Royal contient du cognac jeune et bien vieilli, il fonctionne bien dans les cocktails modernes et classiques. Comme les saveurs de noisette grillée, d'épices douces et de fruits secs sont similaires à celles que l'on trouve dans un whisky vieilli, nous aimons 1738 dans un Manhattan lisse à l'ancienne, ou mélangez-le dans le side-car d'origine. Le maître de chais de Rémy Martin, Baptiste Loiseau, propose de le mélanger avec du soda au gingembre, en accentuant les notes épicées et florales.

Pour les accords mets-vins, Cognac partage le fait que l'umami est le meilleur ami de l'esprit, donc les plats remplis du cinquième goût se marieront bien avec le brandy. Le consortium ajoute que le jeune Cognac se mariera bien avec des saveurs plus fraîches, comme les fruits frais, le fromage à pâte molle et le poisson, tandis que le Cognac plus âgé devrait se marier avec des saveurs plus audacieuses et épicées. La moyenne d'âge de l'Accord Royal étant de 12 ans, des plats comme le gibier à plumes rôti feront l'affaire, ainsi qu'un pâté de foie gras, du roquefort, des plats aux champignons et des tartes au four, comme notre tarte tatin sucrée et salée aux pommes et au cheddar.

Si vous préférez siroter votre Cognac pur, vous serez en bonne compagnie avec Baptiste Loiseau. Il croit que le consommer pur permet d'apprécier pleinement les arômes enivrants.

Le cognac est classé en fonction du temps minimum pendant lequel l'eau-de-vie est vieillie en fûts de chêne français. L'Expert Cognac définit chaque style officiel en notant que le plus jeune est VS, ou très spécial, avec un minimum de vieillissement d'au moins deux ans. Vient ensuite VSOP, ou old pale très supérieur, un Cognac vieilli au minimum quatre ans en fûts de chêne. Vient ensuite le Cognac XO, ou extra old, avec un âge minimum de 10 ans. Tous les Cognacs de tous les styles et de toutes les régions vieillissent de la même manière.

Bien que Rémy Martin ne désigne pas d'âge pour l'Accord Royal, choisissant plutôt de rendre hommage à la subvention du Roi, Cognac Expert l'inclut dans le style non officiel d'un Cognac Napoléon avec un âge minimum de six ans, car une grande partie de l'eau-de-vie est terminée 20 ans. Bien que vous ne puissiez pas comparer les deux exactement, Courvoisier fabrique l'un des cognacs Napoléon Fine Champagne les plus connus, mais avec un prix plus élevé (via Wine-Searcher).

Wine-Searcher ajoute qu'une bouteille typique de Cognac XO ou Cognac âgé d'au moins 10 ans, comme Rémy Martin XO Excellence, coûte en moyenne 206 $, par rapport au prix moyen de l'Accord Royal qui est de 66 $. Liquor.com ajoute son fruité concentré et son palais crémeux et généreux, ainsi que son prix abordable, faisant de la libation une base parfaite pour des cocktails, comme le mint julep original. Et Rémy Martin est d'accord, notant que l'Accord Royal rehaussera la richesse du classique américain.

Le cognac le plus populaire au monde est Hennessey (via Statista). Géant de l'industrie, Hennessey occupait la 86e place des 200 marques les plus précieuses de Forbes en 2020.

Bien que la marque jouisse d'une immense popularité, vous ne devriez pas compter Rémy Martin grâce à la variété de styles que la marque continue de créer, comme 1738. Amateur de cognac, Jeremy Fowler dit à Vinepair que la croissance continue de Rémy Martin peut être attribuée à l'innovation de la maison historique avec nouvelles interprétations du Cognac.

Bien qu'aucun autre producteur de cognac ne fabrique un produit exactement comme le 1738 Accord Royal, le privilège VSOP de Hennessy est à peu près au même prix, contenant un mélange de 60 eaux-de-vie et vieilli de quatre à 15 ans (via Drink Spirits).

En comparant la saveur des deux, Liquor.com dit que l'Accord Royal est frais et parfumé avec des couches concentrées de fruits secs, de chêne et de vanille. Le Cognac a de l'élégance et du raffinement, avec une complexité invitante et une amertume boisée qui le rend intéressant. Leur analyse du Hennessy VSOP Privilege met en évidence une intensité de fruits du verger, d'épices douces et de boisé dans le Cognac, avec une douceur écoeurante et inattendue. Bien qu'il s'agisse d'un produit de qualité et bien fait qui représente fidèlement le style, ils pensent que vous payez plus pour le nom que pour l'alcool réel, ajoutant que vous pouvez trouver des produits comparables à un meilleur prix. On est d'accord, appréciant les multiples strates et dimensions de la sélection de Rémy Martin.

Rémy Martin n'utilise que des fruits de Cognac Fine Champagne cultivés en Grande Champagne et en Petite Champagne à Cognac, et non dans la célèbre région des vins mousseux de France.

Cognac.com définit le terme français "Champagne" comme faisant référence aux sols crayeux trouvés. La région des vins effervescents de Champagne et la Champagne de Cognac contiennent ces sols. Les deux régions au cœur du Cognac, la Grande Champagne et la Petite Champagne, sont considérées comme les régions les plus prisées pour la culture du raisin grâce à ces sols, créant le Cognac Fine Champagne. En raison de sa qualité, la région est devenue une "appellation d'origine contrôlée" ou AOC officiellement reconnue en 1938. Wine Folly ajoute que ces sols de Cognac produisent des fruits très aromatiques avec des notes florales qui, grâce à un vieillissement prolongé en fûts de chêne, créent une expression délicate et raffinée. du fruit.

Le cognac de Grande Champagne prend le plus de temps en fût pour atteindre son plein potentiel, produisant des saveurs légères et délicates, explique Distiller. La Grande Champagne Cognac est le produit le plus apprécié de la région, suivi de la Petite Champagne.

En 1948, La Maison Rémy Martin devient producteur de Cognac Fine Champagne exclusivement, convaincue que ces terroirs sont les meilleurs pour mûrir le fruit à la perfection. Ils sont parmi les rares producteurs importants à s'approvisionner uniquement en fruits dans cette région. Le cognac Fine Champagne de Rémy Martin pour l'Accord Royal comprend un assemblage de 65 % de Grande Champagne et de 35 % de Petite Champagne (via Cognac.com).

Le lien du cognac avec la culture afro-américaine s'étend sur des décennies, le cognac devenant l'un des favoris des stars du rap, des musiciens et des athlètes. Slate rapporte que ce goût remonte aux première et deuxième guerres mondiales lorsque les soldats afro-américains ont commencé à siroter le brandy dans les cafés français alors qu'ils étaient stationnés à Cognac en train de combattre pour les alliés. Au cours des années 1920 et 1930, les musiciens noirs américains ont embrassé l'alcool tout en devenant des incontournables des clubs de jazz à travers Paris.

Ils ont trouvé une appréciation pour un esprit et des gens qui célébraient leur culture, contrairement à chez eux en Amérique, où les marques de whisky se concentraient souvent sur le nationalisme du Sud, avec des marques nommées d'après les dirigeants confédérés, ajoute Slate.

L'un des fans actuels les plus en vue de Rémy Martin est le rappeur du New Jersey Fetty Wap, un amoureux de 1738 qui pense que c'est la meilleure liqueur du monde. Il l'aime tellement que son fidèle entourage est affectueusement surnommé les "Rémy Boyz". Le rappeur a déclaré à Rolling Stone que le pack buvait jusqu'à 20 bouteilles d'Accord Royal par nuit. Le hit de Wap "Trap Queen", qui a atteint la deuxième place du Billboard's Hot 100 en 2015, inclut un clin d'œil au Cognac et à sa bande de frères bien-aimés dans les paroles d'ouverture.

Bien que le cognac soit l'une des boissons les plus historiques au monde, peu est consommé par le pays qui produit l'eau-de-vie, moins de 5 % du cognac restant en France. Yahoo Finance rapporte qu'en 2021, 95% du Cognac a été exporté hors du pays, la Chine et les États-Unis important les quantités les plus importantes.

Peu de choses ont changé non plus au cours des 400 dernières années. Il y a cinq ans, Vinepair partageait que le commerce international était la priorité des producteurs de Cognac depuis des siècles, le Cognac étant la boisson préférée du Pacifique, appréciée dans toute l'Asie. Ils ajoutent que l'accent a toujours été mis sur le marché de l'exportation car les Français n'avaient historiquement pas le goût de l'alcool, choisissant plutôt de boire du whisky.

De ce fait, c'est près de 20 ans après sa première sortie que les Européens ont enfin pu profiter de la marque. Cognac Expert partage que le lancement est intervenu après que le produit a connu un succès outre-Atlantique en Amérique, les bouteilles étant finalement arrivées sur les étagères européennes en 2015.