10 meilleures tequilas à boire en 2023

Jul 24, 2023

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Ce contenu est destiné aux lecteurs de 21 ans et plus. Veuillez boire de façon responsable. Si vous ou quelqu'un que vous connaissez souffrez d'abus d'alcool, demandez de l'aide. La ligne d'assistance téléphonique nationale de l'Administration des services de toxicomanie et de santé mentale au 1-800-662-HELP (4357) fournit un service d'orientation et d'information gratuit et confidentiel, 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.

Tous ceux qui sont entrés dans un bar à cocktails récemment savent que la tequila est l'esprit tendance à boire. Les chiffres le confirment également : si la croissance se poursuit, les ventes de spiritueux d'agave devraient dépasser la vodka en tant que spiritueux préféré des États-Unis.

Avec ce type de croissance, il y a également eu une augmentation massive des nouvelles marques. Le marché a été inondé de tequilas appartenant à des célébrités avec des campagnes de marketing flashy. Beaucoup de ces nouvelles tequilas ne rendent pas justice à l'esprit - certaines contiennent des additifs ou ne contiennent pas d'alcool à base d'agave à 100 %.

Nous avons parlé à une poignée d'experts en tequila et de barmans pour savoir quelles bouteilles valent la peine d'être ramassées et avons appuyé leurs recommandations avec nos propres tests de goût. Voici les meilleures bouteilles de tequila, selon les experts et nos tests. Si la tequila n'est pas votre truc, consultez nos guides du meilleur gin, du meilleur rhum et du meilleur bourbon.

Conseil rapide: Recherchez le code NOM à quatre chiffres (Norma Oficial Mexicano) sur chaque bouteille de tequila. Le gouvernement mexicain attribue un numéro à chaque bouteille pour garantir que le spiritueux est une authentique tequila mexicaine. Vous pouvez utiliser Tequila Matchmaker pour entrer dans le NOM et savoir où la tequila a été distillée et quelles autres marques y sont distillées.

Meilleure tequila dans l'ensemble :Tequila Ocho Plata La Cañada 2022 Notre premier choix est la Tequila Ocho Plata La Cañada 2022, une tequila d'un domaine parfaite pour siroter.

La meilleure tequila blanche :Siembra Azul BlancoSiembra Azul Blanco est une tequila blanche exemplaire des hautes terres de Jalisco.

Meilleure tequila reposée :Fortaleza ReposadoFortaleza Reposado est une tequila légendaire parmi les aficionados, ainsi qu'un excellent point d'entrée pour les novices.

Meilleure tequila vieillie :El Tesoro AñejoNotre tequila vieillie préférée était El Tesoro Añejo, avec sa bouche riche et son profil de saveur équilibré.

Meilleure tequila jeune :Cazcanes Joven No. 9Notre tequila Joven préférée était la Cazcanes Joven No. 9 pour son processus de fermentation unique et son profil de saveur singulier.

Meilleure tequila pour les margaritas :Arette BlancoQuand il s'agit de secouer une margarita, nous aimons la profondeur de saveur et le prix raisonnable de l'Arette Blanco.

Meilleure tequila pour les shots :Siete Leguas BlancoNotre tequila préférée pour les shots est la douce et agréable Siete Leguas Blanco.

La meilleure tequila à siroter :Cascahuín Tahona BlancoNotre tequila préférée est la Cascahuín Tahona Blanco, qui utilise la roue de pierre traditionnelle pour rehausser la profondeur de la saveur.

La meilleure tequila pas chère :El Tequileño Blanco Le El Tequileño Blanco ne prend pas de raccourcis, mais offre toujours une tequila abordable et délicieuse.

Meilleure tequila haut de gamme :Fortaleza Winter Blend 2021Lorsque vous investissez dans une tequila haut de gamme, nous recommandons le Fortaleza Winter Blend 2021 pour son exclusivité et sa finition en fût de vin.

La tequila se décline en plusieurs styles différents. Ceux-ci se différencient par les méthodes d'élevage en barriques. Les styles de tequila les plus courants sont :

Notre premier choix est la Tequila Ocho Plata La Cañada 2022, une tequila d'un domaine parfaite pour siroter.

Tequila Ocho est une question de terroir - l'influence de la terre et du climat sur la saveur de la tequila finie. "J'aime la transparence qu'Ocho apporte aux consommateurs en étiquetant chaque bouteille avec le champ où les agaves ont été cueillis", déclare Mireille Olivo, éducatrice en esprit d'agave et créatrice de contenu.

Cette bouteille spécifique, de la ferme La Cañada, a un profil de saveur floral brillant avec une touche de douceur et une touche irrésistible de cannelle. Si vous ne trouvez pas cette bouteille, toutes les offres de Tequila Ocho sont soigneusement conçues et méritent votre attention.

Siembra Azul Blanco est une tequila blanche exemplaire des hautes terres de Jalisco.

De Los Altos, les hauts plateaux de Jalisco, Siembra Azul met également l'accent sur la transparence et le terroir. L'agave cultivé à Los Altos pousse dans un sol d'argile rouge à une température plus basse, produisant une tequila plus douce par rapport à celle fabriquée dans les vallées.

"C'est un excellent exemple de tequila Los Altos", déclare le barman et créateur de contenu Lucas Assis. Siembra Azul est une excellente tequila à siroter. Il est doux et légèrement sucré avec une saveur d'agave vive et fraîche avec juste un soupçon de minéralité pour l'équilibrer.

Fortaleza Reposado est une tequila légendaire parmi les aficionados, ainsi qu'un excellent point d'entrée pour les novices.

Parmi les experts en agave, Fortaleza est l'une des marques de tequila les plus vénérées. La distillerie est ancrée dans une histoire riche, retraçant sa lignée jusqu'à Don Cenobio, qui fut le premier à exporter de la tequila aux États-Unis. Depuis la fondation de Fortaleza, ils ont maintenu de nombreuses pratiques traditionnelles, comme la fermentation à l'air libre, le roulage de pierre avec un tehona et la cuisson de l'agave dans des fours en briques.

Pour beaucoup, Fortaleza est l'étalon-or pour un reposado. "Ce n'est pas trop influencé par le baril avec une saveur équilibrée d'agave cuit avec un peu de caramel", explique Ashly Levi, barman de longue date. "Cette bouteille est toujours gagnante pour mes invités." Ce reposado a également des notes de saveur de vanille et de caramel au beurre, tout en veillant à ce que l'agave occupe le devant de la scène.

Notre tequila añejo préférée était El Tesoro Añejo , avec sa bouche riche et son profil de saveur équilibré.

El Tesoro est un añejo de fabrication authentique et d'agave. "El Tesoro Añejo est l'une de mes tequilas préférées à recommander à tout le monde, mais surtout aux amateurs de whisky", déclare Olivo. Cette tequila est produite à l'aide d'une roue en pierre, ou tahona, pour le traitement, qui est la méthode traditionnelle de broyage de l'agave cuit.

Le El Tesoro Añejo a des notes de saveur d'agave cuit sucré et un soupçon de cannelle. Parfois, un vieillissement en fût plus long peut dominer un spiritueux, mais cette tequila se distingue par son profil de saveur équilibré. "Ce n'est pas trop caramel ou chêne, et pas aussi sucré que certains autres Añejos", déclare Levi.

Notre tequila Joven préférée était laCazcanes Joven No. 9 pour son processus de fermentation unique et son profil de saveur singulier.

Le Cazcanes Joven No. 9 est une tequila inhabituelle et bien conçue, parfaite pour les amateurs de spiritueux aventureux. Les gens derrière Cazcanes viennent d'un milieu viticole, ils prennent donc la levure et la fermentation très au sérieux. Ce mélange Joven utilise une fermentation malolactique, ce qui donne à la tequila un profil de parfum et de saveur tout à fait singulier. "C'est l'une des tequilas les plus uniques de tous les temps", déclare Assis.

La première chose que vous remarquez avec cette tequila est le parfum. Il a un funk notable à l'arôme qui rappelle le parmesan ou le pop-corn au beurre. Le goût a la saveur classique de l'agave cuit mais avec une note unique de pain aux bananes. "C'est peut-être un goût acquis, mais cela vaut vraiment la peine d'essayer", déclare Levi.

À l'heure actuelle, Cazcanes est un peu difficile à obtenir en dehors de la Californie, mais si vous voulez une bouteille singulière qui ne ressemble à rien d'autre dans votre cave à alcool, vous pouvez commander une bouteille directement sur leur site Web.

Quand il s'agit de secouer une margarita, nous aimons la profondeur de saveur et le prix raisonnable de l'Arette Blanco.

Cette tequila abordable provient de la région de la vallée de Jalisco, elle a donc une saveur légèrement plus terreuse qui résiste bien lorsqu'elle est mélangée. Il est élaboré dans l'une des plus anciennes distilleries de la région par la famille Orendain. "Arette est une sélection infaillible pour les cocktails et siroter", déclare Olivo.

"C'est une excellente tequila à avoir à la maison à partager avec des amis, servie pure ou utilisée pour des cocktails", déclare Levi, "C'est aussi une excellente tequila bien pour un bar." Essayez de mélanger cette tequila dans une margarita, Paloma ou dans un simple soda à la tequila.

Notre tequila préférée pour les shots est la douce et agréable Siete Leguas Blanco.

Lorsqu'il s'agit de prendre des shots de tequila, il est préférable d'utiliser une tequila abordable et de qualité qui a également bon goût. Siete Leguas est une tequila douce et intermédiaire qui est garantie de descendre facilement et qui est toujours assez savoureuse pour être sirotée. "C'est une excellente tequila confirmée sans additif, pleine de notes d'agrumes et de fruits", déclare Assis

"Siete Leguas est la tequila sans fioritures, col bleu, de fabrication traditionnelle qui impressionne tout le monde", déclare Olivo. Si vous achetez une série de shots pour vos amis, vous ne pouvez pas vous tromper avec Siete Leguas.

Notre tequila préférée est la Cascahudansn Tahona Blanco , qui utilise la meule de pierre traditionnelle pour rehausser la profondeur de la saveur.

"C'est l'une des meilleures tequilas du marché", déclare Levi. Le Cascahuin Tehona reprend la recette classique de Cascahuín et l'améliore en écrasant l'agave avec un tahona, ce qui ajoute plus de minéralité à la tequila finie.

C'est une tequila douce, complexe et agave qui est merveilleuse à siroter. "Il a des notes d'agave sucré, de minéraux, de terre et de zeste d'agrumes. C'est l'un de mes favoris personnels", déclare Olivo. La tequila est traditionnellement sirotée pure à température ambiante, mais elle est également agréable servie fraîche sur un gros glaçon.

Le El Tequileño Blanco ne prend aucun raccourci, mais offre toujours une tequila abordable et délicieuse.

En raison du temps qu'il faut à l'agave pour mûrir, du processus de production à forte intensité de main-d'œuvre et du fait qu'elle doit être importée, une bonne tequila n'est pas bon marché. Souvent, les bouteilles les plus abordables utilisent des additifs pour réduire les coûts, mais pas El Tequileño. "J'adore le fait qu'ils puissent toucher de nombreuses personnes en leur montrant ce qu'est la vraie tequila au lieu de prendre des raccourcis", déclare Assis.

Souvent décrite comme un classique et un incontournable du chariot de bar, cette tequila est proposée à un prix facile à digérer, tout en conservant tout ce qui confère de la qualité à une tequila plus chère. Cette tequila a des notes de saveur d'agave cuit avec un peu de poivre et une luminosité d'agrumes. Levi et Olivo recommandent tous deux de mélanger un cocktail Batanga avec El Tequileño.

Lorsque vous investissez dans une tequila haut de gamme, nous recommandons le Fortaleza Winter Blend 2021 pour son exclusivité et sa finition en fût de vin.

Le Fortaleza Winter Blend n'est pas une bouteille facile à trouver, mais vaut la peine d'investir si vous pouvez le trouver. "Le mélange d'hiver est devenu la version limitée annuelle de Fortaleza qui montre comment la tequila réagit à différents types de barils", explique Assis.

Le mélange d'hiver 2021 est fini dans des fûts de chêne français qui contenaient autrefois du vin de Marsala. Ces fûts confèrent à la tequila un bouquet floral et une profondeur de saveur supplémentaire. "Vous obtenez des notes d'agave rôti sucré, d'épices à cuire, de miel et de fruits à noyau qui en font une approche impressionnante et rafraîchissante d'un reposado", déclare Olivo.

Comme il s'agit d'une sortie annuelle, l'expression 2021 peut être difficile à trouver, mais le Winter Blend 2022 devrait arriver aux États-Unis en novembre. Le mélange de cette année prend le Fortaleza Reposado classique et le mélange avec des tequilas vieillies dans du xérès Oloroso et utilise des fûts de chêne hongrois qui vieillissaient auparavant du vin Tokaji.

Voici un bref aperçu de certaines des autres tequilas que nous avons goûtées et pourquoi elles n'ont pas tout à fait réussi:

Tequila blanche

tequila millésimée

tequila reposée

Pour choisir les meilleures tequilas, nous avons discuté avec des barmans et goûté 30 tequilas différentes. Nous avons commencé par contacter trois barmans et experts en spiritueux d'agave : le barman et expert en agave Lucas Assis, l'éducatrice en tequila et influenceuse Mireille Olivo, et la barman spécialisée en agave depuis 7 ans Ashly Levi. Ils nous ont parlé de leurs bouteilles préférées et de la catégorie dans laquelle chaque type de tequila se démarquait.

Méthode de production: Les ingrédients et les méthodes de production utilisés affectent grandement la qualité du produit final. La tequila était-elle 100 % agave ou y avait-il des additifs ? La marque était-elle transparente quant à la distillerie qui fabriquait la tequila et comment elle était fabriquée ? Ont-ils utilisé des méthodes traditionnelles comme les tahonas (rouleaux de pierre), la fermentation à l'air libre et les alambics en cuivre ?

Dégustation : Nous avons essayé chaque tequila pure, en notant la couleur, l'odeur et le goût. Nous avons recherché toutes les notes de saveur surprenantes ou intéressantes ainsi que l'équilibre général et la douceur. Pour déterminer nos favoris dans chaque catégorie, nous avons échantillonné plusieurs tequilas côte à côte. En fin de compte, le goût est subjectif, mais chaque tequila que nous recommandons répond à une norme de qualité de base et met en valeur la profondeur de saveur et de nuance possible avec les spiritueux d'agave.

Tout comme le bourbon est un style de whisky, la tequila est un type de mezcal. Mezcal fait référence à une catégorie plus large d'alcools à base d'agave qui peuvent être fabriqués dans une large gamme géographique au Mexique à partir de différentes variétés d'agave. La tequila ne peut légalement être fabriquée que dans l'État de Jalisco et quelques autres municipalités voisines. Il ne peut également être fabriqué qu'à partir d'agave Blue Weber.

La tequila est fabriquée à partir de la plante d'agave Blue Weber. L'agave est récolté puis cuit soit dans un four à pierre, soit dans un autoclave. Il est ensuite broyé et fermenté avec de la levure et de l'eau. Une fois que la levure a converti le sucre de l'agave en alcool, il est distillé en un spiritueux plus concentré à forte teneur en alcool.

Les cocktails de tequila les plus populaires sont de loin la Margarita et la Paloma. Mais il existe de nombreux autres cocktails à base de tequila, comme El Diablo et le White Dragon, qui vont au-delà de ces deux classiques.

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