Le meilleur champagne au monde

Sep 15, 2023

Le champagne est rarement en danger d'être qualifié de bon rapport qualité-prix.

Quelqu'un peut se sentir un peu suffisant en attrapant une bouteille de bulles avec quelques dollars à temps pour Noël, mais, pour la plupart, ces bouteilles vont rarement voir le fond d'une poubelle à bon marché. Et pourquoi devraient-ils? Le champagne est élaboré selon un processus coûteux en temps et en argent - les maisons qui le fabriquent méritent un retour pour tout leur travail acharné.

Cependant, malgré le processus complexe et ardu nécessaire à la fabrication de la bouteille de pétillante parfaite et les prix élevés inévitables qui s'ensuivent, il existe des offres surprenantes à trouver. Compte tenu de la quantité de travail acharné nécessaire à la production de chaque bouteille, les vins ci-dessous sont d'un prix phénoménal.

Pour ceux qui sont moins familiers avec la production de Champagne, pour qu'un vin soit officiellement classé comme Champagne, il doit être fait dans la région française de Champagne. De plus, les vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle. Cette méthode commence par la production d'un vin de base fin et très acide composé de diverses combinaisons de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Pour les vins non millésimés, cette base est souvent mélangée avec des vins plus âgés de différents millésimes pour aider à maintenir un style maison.

Une fois assemblés, ces vins de base sont ensuite fermentés et vieillis en acier inoxydable - parfois de vieux fûts sont utilisés pour donner une légère influence de chêne. Certains vins peuvent également passer par la fermentation malolactique, encore une fois pour ajouter une autre couche de complexité. Tous les vins, cependant, subissent une seconde fermentation - c'est là que les bulles entrent en jeu.

Pour la seconde fermentation, les vins sont versés dans des bouteilles en verre résistantes capables de résister à une pression importante, après quoi une solution composée de diverses levures, sucres et moût de raisin appelée liqueur de tirage est ensuite ajoutée. La bouteille est ensuite bouchée (ou bouchée) et les vins sont ensuite laissés à fermenter à nouveau - la liqueur de tirage aide au développement du dioxyde de carbone qui donne aux vins ce pétillement très important.

Au fur et à mesure que la levure consomme le sucre, du dioxyde de carbone - les bulles - se forme, cependant, comme dans la plupart des processus, lorsque quelque chose est fabriqué, des détritus sont souvent laissés dans son sillage. La levure, ayant fait son travail, meurt alors, et les cellules qui tombent au fond de la bouteille sont appelées lies. Ces vins sont souvent laissés à vieillir sur lies pendant plusieurs années, donnant au vin résultant ses saveurs de brioche croustillante.

Pendant ce temps, les bouteilles sont physiquement retournées dans un processus appelé remuage qui fait tomber la lie sur le goulot de la bouteille, ce qui facilite - le moment venu - son retrait.

Les lies sont finalement éliminées par un processus onomatopéique appelé dégorgement. Cela signifie plonger le goulot de la bouteille dans une solution de congélation qui solidifie les sédiments, ce qui facilite la sortie - ce qui est inévitable une fois le bouchon retiré. Cependant, avec le peu de crasse congelée, sort une bonne quantité de liquide qui doit ensuite être remplacé par une autre solution appelée liqueur d'expédition, un autre mélange complexe de vin, de sucre, d'acide citrique et de dioxyde de soufre. Les vins étant désormais entièrement élaborés, ils restent ensuite en cave encore quelques années jusqu'à leur sortie éventuelle.

Pour une ventilation complète de la façon dont il est fabriqué, consultez l'article de Tom Jarvis sur le processus.

Donc, avec tout ce qui a été dit et fait, il n'est pas étonnant que le champagne coûte autant.

La façon dont nous classons la meilleure valeur est basée à la fois sur le score et le prix - nous prenons le score et le divisons par le prix, ce qui donne ensuite un classement. Plus le nombre est élevé, meilleure est la valeur du vin. En règle générale, nous aimons présenter des vins avec au moins quelques critiques critiques pour être aussi justes et précis que possible, mais certains vins, comme le premier de cette liste, sont tout simplement trop bons pour être laissés de côté malgré une seule critique.

Le Christian Naude Tradition Brut a une critique de 96 points mais, à 21 $, il est incroyablement bon marché et bien que la disponibilité semble être limitée à la France et à l'Italie, il se trouve sur eBay italien, ce qui en fait un produit à surveiller.

Beaucoup plus disponible, cependant, est l'André Chemin Premier Cru Tradition Brut, qui a un score de 97 points et est toujours au prix incroyable de 34 $, ce vin est beaucoup plus facilement disponible avec plusieurs points de vente américains dans différents États qui le stockent. A ces prix, difficile de se tromper.

Les autres vins qui figurent sont Le Brun de Neuville La Croisée des Chemins, qui reçoit régulièrement des critiques élogieuses et, à 44 $, est toujours à un prix phénoménal. Le Georges Vesselle Blanc de Blancs Grand Cru frappe également une note similaire.

Bien que les vins commencent à devenir un peu plus chers à mesure que nous avançons dans la liste, comme le Soutiran Collection Privée Grand Cru Brut à 48 $, ils ont également tendance à avoir d'excellentes critiques de manière plus constante. Le Soutiran Collection Privée Grand Cru Brut a un score de 92 points sur 22 critiques - il est également raisonnablement disponible en Europe et aux États-Unis. Le Robert Moncuit Réserve Perpétuelle Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut en est un autre exemple.

Bien que les vins finaux commencent à grimper en prix, ils restent tous bien en dessous de 100 $ - pour des vins qui ont littéralement mis des années à se fabriquer, c'est-à-dire, tout bien considéré, presque une bonne affaire.

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