Le nouveau gin de Molly Wellmann est fait avec des plantes du Krohn Conservatory

Jul 07, 2023

Près de neuf mois après avoir vendu son bar à cocktails Over-the-Rhin Japp's, la mixologue Molly Wellmann est de retour pour célébrer la ville qu'elle aime. Cette fois, avec la sortie de Cincinnati Gin, un nouveau spiritueux à base de plantes provenant directement du conservatoire de Krohn et distillé par Five Stories Spirits de Northern Row Brewery, à Over-the-Rhine.

"J'ai eu l'idée de faire un gin de style Cincinnati en utilisant des plantes de Krohn pendant longtemps", a déclaré Wellmann à The Enquirer. "Mais je voulais d'abord trouver une distillerie locale qui sache faire un très bon gin." Bien qu'il existe plusieurs distilleries de gin réputées ici en ville, Wellmann a déclaré que Five Stories semblait être la plus prête et la plus disposée à travailler avec elle. "J'adore leur gin", a-t-elle déclaré. "Et ils aiment l'histoire de Cincinnati tout comme moi."

Pour mettre les roues en mouvement, Wellmann et le maître distillateur de Five Stories, Josh Quattlebaum, ont rencontré le directeur du Conservatoire de Krohn, Mark House, qui leur a fait visiter et a souligné toutes les plantes comestibles qui pourraient être infusées dans un gin. Peu de temps après, Quattlebaum a commencé à jouer avec eux, envoyant des échantillons Wellmann pour son approbation.

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"Josh est vraiment celui qui a tout mis en place", a déclaré Wellmann. "Et c'est beau." Elle décrit le Cincinnati Gin comme du gingembre, avec des notes florales grâce au genévrier cultivé par Krohn, au citron vert et aux feuilles de laurier et des notes d'écorce de mandarine, le tout complété par de la vanille et des éclats de cacao. L'étiquette de la bouteille, qui a été réalisée par l'illustrateur local Robin Carnes, ajoute à la crédibilité du gin à Cincinnati. "L'étiquette est une œuvre d'art en soi", a déclaré Wellmann.

Wellmann a déclaré qu'elle avait eu l'idée de créer un gin inspiré d'un conservatoire en lisant le livre d'Amy Stewart de 2013, "The Drunken Botanist: The Plants that Create the World's Great Drinks".

"Dans ce document, (Stewart) a écrit sur la façon dont, lorsque vous entrez dans un magasin d'alcools, c'est comme entrer dans un magasin de plantes", a déclaré Wellmann, ajoutant que toutes les différentes bouteilles que vous voyez dans le premier "sont différentes formes de plantes. "

Cincinnati Gin sortira le 28 avril dans la taverne de Northern Row Brewery à Over-the-Rhine. Il sera également disponible chez Arrow Wine and Spirits, à Mason, dans les deux établissements Jungle Jim à Fairfield et Eastgate et dans deux établissements Kroger (à Hyde Park sur Paxton Avenue et à Dent sur Harrison Avenue). Bien que le prix ne soit pas encore fixé, Wellmann dit qu'il coûtera probablement environ 35 $ par bouteille.