Deeds Brewing lance Future Proof Distilling

Jul 08, 2023

Après avoir remporté la Champion Medium Australian Brewery, la Champion Victorian Brewery et deux trophées de la catégorie bière aux Australian International Beer Awards la semaine dernière, Deeds Brewing de Melbourne a lancé la marque de spiritueux Future Proof Distilling.

Après avoir installé un alambic dans leur brasserie à Glen Iris et avec de l'alcool sur place en fûts au cours des trois dernières années dans le cadre de leur programme de fûts de chêne, le bras spiritueux de Deeds arrive avec le Black Flank Single Malt Whisky comme première version tandis que le Greater Glider New World Gin suivra dans quelques semaines.

Avec les versions Black Flank Whiskey et Greater Glider Gin s'inspirant d'espèces indigènes vulnérables, Future Proof Distilling soutient également WIRES - la plus grande organisation australienne de sauvetage de la faune - avec 1 $ de chaque bouteille achetée allant au groupe. Poursuivant leurs efforts environnementaux, Future Proof offrira également aux clients 10% de réduction sur leur prochain achat lorsque la bouteille et le bouchon seront renvoyés à leur emplacement Glen Iris.

Le Black Flank Whiskey tire son nom du wallaby indigène qui, en raison de l'activité humaine et des catastrophes naturelles, est menacé d'extinction. Il est créé à partir d'une pâte de single malt utilisant de la levure de saison qui est ensuite élevée dans un mélange de fûts de bourbon et de vin rouge. À propos du whisky, Future Proof a déclaré : « Au nez, il a des notes de caramel, de vin fortifié et des arômes de vanille. Attendez-vous à un goût de réglisse, de raisin, de sorbet, de tranche d'orange et d'orchidée. Le whisky a une finale moyenne avec de la crème brûlée. et des notes de tarte au citron".

Utilisant un mélange d'hydromel au miel de macadamia et de plantes indigènes, le gin rend hommage à la population d'opossum planeurs qui est également en forte baisse. "Attendez-vous au nez de genévrier audacieux, d'agrumes arrondis et de fleur d'eucalyptus, avec du poivre de montagne et des épices pour compléter le goût. Les graines d'acacia rôties et le cacao lui donnent une finale légèrement sucrée et précoce."