3 bars de Chicago sont parmi les meilleurs d'Amérique, selon Esquire

May 28, 2023

Chicago regorge de bars, des bars clandestins aux pubs gastronomiques, en passant par les bars à vin et bien plus encore.

Parmi les nombreux établissements, quelques-uns sont particulièrement extraordinaires, du moins selon certains. Trois bars de Chicago ont récemment fait partie de la liste d'Esquire des meilleurs bars d'Amérique - tous pour des raisons différentes.

Les éditeurs d'Esquire semblent avoir été tellement impressionnés qu'ils ont mis en évidence un spot de Chicago dès le début. Meadowlark, décrit comme un ancien lieu ressemblant à une bibliothèque dans le quartier de Logan Square à Chicago dans l'introduction de l'article, propose un menu de cocktails sur le thème des oiseaux, avec "chaque boisson destinée à ressembler à un ami à plumes spécifique".

Voici ce qui a fait que Meadowlark ainsi que les deux autres établissements de Chicago se démarquent, selon les critiques.

"Comme Ever, l'expérience épique du menu dégustation du chef Curtis Duffy et de Michael Muser, After ressemble à un sanctuaire intérieur de délices gustatifs, bien qu'un peu plus froid - vous pouvez obtenir une bière et un cheeseburger, après tout. C'est un combo sublime ici , mais laissez le cadre maussade et élégant vous élever vers une plaine plus élevée.Les bouchées de bar sont dans une autre orbite (prenez les ailes de canard), et les créations glorieuses du directeur des boissons Luis Rodriguez sont parmi les meilleures libations de cuisine et de bar autour .

Ce que vous avez : Le gin A5 Vesper—Monkey 47 lavé au Wagyu et servi avec du caviar sur un tendon soufflé." —K. S.

"C'est un bar à vin, mais comme son nom l'indique, ce n'est pas un endroit où prendre le vin trop au sérieux. Vous pouvez, en fait, obtenir un Miller High Life si vous le souhaitez, ou un negroni composé principalement d'ingrédients locaux. Cela dit , les vins sont vraiment bons et décalés dans le bon sens - laissez les descriptions simples vous guider ("léger et océanique", "tarte aux myrtilles str8") vers l'humeur dans laquelle vous vous trouvez.

Ce que vous avez : s'il fait beau, le pro est de prendre une bouteille et de vous diriger vers le vaste patio arrière et d'être réconforté par les grondements du train Blue Line surélevé." —KS

"Le panneau à l'extérieur est marqué d'un seul oiseau. À l'intérieur, les briques apparentes sombres, les canapés Chesterfield et la lumière dorée créent une ambiance de bibliothèque éprouvée. Ce qui semble délicieusement inhabituel et pourquoi la trentaine de sièges sont occupés par 6 :30, les boissons inspirées du directeur des boissons Abe Vucekovich sont-elles basées sur... les oiseaux du Midwest ? Il y a seize cocktails - dont beaucoup avec des accords d'ingrédients étranges et de haut vol, comme la chartreuse et le sotol ou le brandy et le mezcal - qui sont tous fascinants et répertoriés dans un menu de guide de terrain complet avec des dessins d'Audubon.Les futurs menus seront inspirés par des thèmes éclectiques tels que l'Exposition universelle et le CBGB.

Ce que tu as : Terminez la nuit avec une buse de dinde. Comme l'oiseau, il est laid en surface - rhum noir, rhum agricole, amaro, amers de taupe - mais envoûtant une fois que vous apprenez à le connaître." -K. S.