13 conseils pour sélectionner le bon type de gin pour votre Martini

Jul 11, 2023

Il y a beaucoup de bonnes choses à dire sur les gin martinis. En plus d'être l'un des moyens les plus intemporels et les plus sophistiqués de faire sensation, ils sont également équilibrés, polyvalents et, bien sûr, délicieux. Une autre chose à aimer à propos du cocktail classique est qu'il existe une si large gamme de gins disponibles sur le marché - et le type de gin que vous choisissez peut faire toute la différence dans la qualité et la saveur de votre boisson. Avec autant d'options à votre disposition (et soyons honnêtes, la nature intimidante de commander un martini), choisir un gin peut sembler écrasant - c'est pourquoi nous sommes là pour vous aider.

De la compréhension des styles de base du gin à la planification de votre garniture avant d'atteindre la bouteille, en passant par la prise en compte de vos saveurs préférées, il existe de nombreux trucs et astuces que vous pouvez utiliser pour sélectionner le bon type de gin pour votre martini. Sans oublier, se lancer dans le voyage arrosé pour trouver votre esprit de base idéal est loin d'être ardu, et expérimenter jusqu'à ce que vous trouviez votre favori est un exercice amusant d'essais et d'erreurs. Lisez la suite pour apprendre les meilleures façons de sélectionner le bon type de gin pour votre martini.

Les gin martinis traditionnels ne contiennent que quelques ingrédients, il est donc essentiel qu'ils fonctionnent en parfaite harmonie les uns avec les autres. À part le gin lui-même, le vermouth est la star du spectacle quand il s'agit d'un martini - et tous les vermouths ne sont pas créés égaux.

À l'exception de quelques variantes (plus à ce sujet plus tard), les gin martinis s'appuient généralement sur le vermouth sec pour conférer douceur, complexité et équilibre à la boisson. Le vermouth sec peut varier considérablement en termes de saveur et va de relativement neutre et croquant, à floral et percutant, à brillant et citronné. Cela dit, il est préférable de goûter votre vermouth seul avant de vous décider pour un gin (que vous devriez également goûter séparément) pour vous assurer que les saveurs ne se heurtent pas.

Par exemple, Dolin Blanc est un vermouth propre et suffisamment léger pour fonctionner avec à peu près n'importe quoi, tandis que Martini & Rossi Extra Dry a besoin d'un gin plus audacieux et plus avant-gardiste (pensez Beefeater ou Bombay Sapphire) pour un goût équilibré. Heureusement, le vermouth a "un moment" dans le monde de la boisson. Avec de plus en plus d'options disponibles, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour ajouter une nouvelle bouteille à votre chariot de bar. De plus, si vous n'êtes pas d'humeur pour un martini, boire du vermouth on the rocks ou avec du soda est une option rafraîchissante à faible indice d'octane.

Votre ratio préféré pour un martini devrait être l'une des premières choses auxquelles vous pensez lorsque vous choisissez un spiritueux de base. Si vous aimez vos martinis extra secs (ce qui est une autre façon de dire sans vermouth), vous voudrez sélectionner un gin différent de celui que vous préféreriez si vous préférez un martini humide, un martini sale ou un martini inversé. Un bon cocktail est une question d'équilibre, donc si vous ajoutez plus (ou moins) de vermouth, de saumure ou d'amer, vous devrez en tenir compte lorsque vous penserez à votre gin.

Étant donné que le vermouth atténue la brûlure alcoolisée du gin, vous pouvez utiliser une bouteille plus distincte si vous préparez un martini qui comprend une mesure standard de la substance enrichie. D'un autre côté, si vous aimez votre martini sec ou extra sec, il est probablement préférable de s'en tenir à une option un peu plus douce.

La saumure d'olive ajoute de la salinité, donc si vous aimez vos martinis sales, vous devriez probablement rester à l'écart des gins qui penchent vers le côté plus sucré. Pensez-y de cette façon : le miel (qui est une note délicieuse dans certains gins comme Barr Hill) et le jus d'olive ne sont pas exactement un accord idéal.

L'une des meilleures choses à propos du gin est que vous pouvez trouver une pléthore de délicieuses bouteilles à presque tous les prix. Avec autant d'options, votre choix de gin peut (et devrait) s'aligner sur vos intentions financières.

Si vous êtes prêt à vous faire plaisir, optez par tous les moyens pour une bouteille haut de gamme. Ou, si vous voulez vous imprégner d'un budget limité, optez pour l'une des nombreuses options abordables au magasin d'alcools ou au bar de votre repaire préféré. La plupart des marques de gin que vous connaissez probablement déjà - et que la plupart des bars ont tendance à stocker - se situent généralement au milieu en termes de prix, ce qui les rend merveilleusement accessibles aux personnes disposant d'un large éventail de budgets.

Une chose que nous dirons, c'est que si vous avez envie d'un martini, nous vous déconseillons d'opter pour un bon gin, en particulier s'il s'agit d'un produit de mauvaise qualité contenu dans des bouteilles en plastique. Puisque l'esprit est au centre du cocktail, la qualité est primordiale. Vous feriez mieux de vous tourner vers un gin tonic si vous avez besoin d'être aussi économe.

À notre avis, un martini n'est pas complet sans une garniture. Non seulement les garnitures apportent une belle touche finale, équilibrent les saveurs et ajoutent une couche d'intérêt visuel, mais elles peuvent également vous aider à choisir le gin qui doit servir de base à votre cocktail. Certains buveurs de martini sont plus ouverts à différentes garnitures que d'autres, et il y a beaucoup de buveurs qui n'aiment que leur boisson avec une en particulier. Si vous faites partie de ces personnes qui ne rêveraient pas de sortir de leur habitude, alors vous feriez mieux d'associer votre gin à votre garniture, plutôt que l'inverse. D'autre part, si vous souhaitez explorer de nouvelles garnitures pour votre prochain martini, vous pouvez commencer par le gin et partir de là.

Une olive salée et saumâtre fonctionne mieux avec des gins qui jouent des éléments de saveur plus savoureux. Une touche acidulée et citronnée convient mieux à un gin aux agrumes qu'à un oignon mariné. Ces fioritures finales ont un impact sur la saveur générale de tout martini, c'est pourquoi vous devriez penser à votre garniture avant de verser quoi qu'il arrive.

Il y a une chose que nous pouvons à peu près garantir lorsqu'il s'agit de commander (ou de préparer) un martini : vous devrez décider si vous souhaitez que votre boisson soit relevée ou sur glace. Cette décision est plus importante que vous ne le pensez, et cela devrait absolument être un facteur à prendre en compte lors du choix d'un gin.

L'eau gelée dans la glace garde non seulement les martinis froids, mais ajoute également une dilution que certaines personnes apprécient davantage dans leur boisson. Vous pouvez généralement vous en sortir avec un gin plus fort et plus "in-your-face" lorsque vous optez pour un martini on the rocks.

Les barmans se donnent beaucoup de mal pour s'assurer que les martinis à la fois directement et sur les rochers sont glacials, mais une boisson qui est directement sur la glace restera toujours plus froide, plus longtemps. La température joue un rôle dans la façon dont vous percevez la saveur, ce qui est une autre raison pour laquelle vous devriez choisir un gin plus audacieux si vous optez pour la route "on the rocks". Si vous choisissez un gin trop doux, vous courez le risque que votre martini ait un goût faible et dilué.

L'ABV (alcool en volume) d'une bouteille est un nombre important qui permet aux buveurs de connaître la quantité d'alcool qu'elle contient. Bien que vous puissiez penser que l'alcool est de l'alcool, certains gins sont plus forts que d'autres. Bien que la plupart des gins se situent dans une fourchette suffisamment similaire pour que cela ne fasse pas trop de différence, il existe une exception dont vous devez être conscient. Le gin over-proof, également appelé gin Navy Strength, affiche un ABV de 57,15 % ou plus. Pour référence, une bouteille de Hendricks a un ABV de 41,4%. Bien que ce soit moins courant que les trucs standard, certains bars à cocktails bien approvisionnés auront une bouteille de gin force marine à portée de main.

Le gin trop résistant n'est pas pour les âmes sensibles. Cependant, si votre objectif est de vraiment profiter des effets de l'éthanol, vous pouvez utiliser un gin trop résistant dans votre prochain martini - ne dites pas que nous ne vous avons pas prévenu. Nous vous recommandons également d'être dur avec le vermouth si vous utilisez la force marine comme base de votre boisson. Cela vous évitera de tomber et rendra votre boisson beaucoup plus agréable au goût.

Le champagne n'est pas la seule boisson digne d'une fête. Un gin martini peut être la boisson parfaite pour lever un verre et saluer un grand moment - et vous devez choisir votre gin en conséquence pour créer une ambiance festive. Si vous célébrez une occasion spéciale, nous vous recommandons fortement d'opter pour un gin qui sort un peu de l'ordinaire. Même si vous ne voulez pas débourser beaucoup d'argent pour une bouteille chère, opter pour quelque chose d'autre que votre standard peut aider à rendre votre martini spécial.

Vous pouvez également choisir votre gin en fonction des festivités que vous avez prévues pour la soirée. Par exemple, si vous organisez une fête d'Halloween sur le thème de James Bond, envisagez de faire de la boisson de la nuit un vêpres. Ce favori de Bond comprend de la vodka, du Lillet Blanc et du gin (qui dans ce cas devrait être une bouteille classique de London dry). Cependant, s'il vous plaît, ne secouez pas votre martini, peu importe ce que dit M. Bond.

Bien qu'il soit facile de se rabattre sur les marques mondiales d'alcool que vous connaissez et aimez, certains des meilleurs gins sont souvent fabriqués par des distillateurs locaux. Que vous voyagiez ou que vous souhaitiez simplement apprécier la culture de votre ville natale, nous vous recommandons fortement de goûter un gin fabriqué localement dans votre prochain martini. Étant donné que le gin est si polyvalent (et peut varier si largement en termes de style et de saveur), les distillateurs ont la capacité unique de mettre en valeur les ingrédients et les traditions locales dans chaque bouteille. L'expérimentation du gin local peut vous donner un aperçu de l'essence d'un pays ou d'une ville, et de nombreuses marques locales sont souvent imprégnées d'une histoire fascinante.

Donc, si vous visitez NYC, commandez Dorothy Parker comme base de votre boisson et passez un peu de temps à lire sur l'icône américaine dont la marque tire son nom. Si vous vous trouvez au Japon, essayez Roku, qui contient six plantes botaniques japonaises par excellence.

Avoir une compréhension générale de ce qui différencie les différents styles de gin peut vous aider à trouver une bouteille que vous adorerez pour votre prochain martini. La plupart des gins relèvent de l'une des cinq catégories, chacune d'entre elles différant en termes de profil de saveur et de méthodes de production.

L'une des variétés de gin les plus populaires s'appelle London dry. Celui-ci est ce qui vient probablement à l'esprit lorsque le buveur moyen pense à l'esprit, et sa caractéristique la plus notable est que le genévrier est la botanique la plus importante. Si vous recherchez quelque chose de plus sucré et de plus riche que le gin sec de Londres, pensez au gin Old Tom qui fonctionne à merveille dans les cocktails de l'ère pré-interdiction.

Le gin Plymouth, qui est plus terreux que son cousin sec de Londres, se distingue par son lieu de fabrication. Seul le gin fabriqué à Plymouth, en Angleterre, peut être désigné comme tel. Un autre style à connaître s'appelle Genever, qui contrairement à d'autres styles de gin, est distillé à partir de vin malté au lieu de grains de céréales, ce qui lui donne une saveur et parfois une couleur distinctes.

Enfin, le gin de style international contient des plantes qui, autrement, ne seraient pas mises en avant dans des itérations plus classiques. Avec ces informations à portée de main, vous pourrez prendre une décision plus éclairée la prochaine fois que vous vous retrouverez dans l'allée du gin.

Vous ne saurez jamais si vous aimez les martinis faits avec du gin aux algues (oui, c'est une chose) à moins que vous n'en essayiez un. Alors bien sûr, n'hésitez pas à expérimenter ! La vie est trop courte pour boire des boissons ennuyeuses, alors considérez cela comme votre signe d'audace et prenez une nouvelle bouteille de gin la prochaine fois que vous irez au magasin d'alcools.

De plus, qu'est-ce qui pourrait arriver de pire ? Si vous ne tombez pas amoureux de la première nouvelle bouteille que vous essayez, alors vous avez encore plus d'excuse pour continuer à siroter et à goûter d'autres options. Faites-nous confiance, expérimenter différents types de gin est l'un des projets de recherche les plus agréables qui soient.

Même si vous pensez que vous n'aimez pas le gin, nous vous encourageons à garder l'esprit ouvert et à essayer quelques variétés différentes. Vous devrez peut-être simplement essayer une nouvelle marque ou un nouveau style pour ouvrir un tout nouveau monde de boissons.

Le monde des gin martinis ne se limite pas au sale ou au sec. Les buveurs de martini sérieux savent qu'il existe d'autres variantes de la boisson qui se marient à merveille avec certains types de gin - et ont tendance à entrer en conflit avec d'autres. Dans cet esprit, vous devez construire un équilibre de saveurs totalement différent lorsque vous travaillez avec autre chose que la recette classique.

Le meilleur exemple de ceci est lorsque vous buvez un Martinez, qui est une variante de martini qui contient du vermouth doux plutôt que du sec, ainsi qu'une cuillerée de bar de liqueur de marasquin. Puisque, comme son nom l'indique, le vermouth doux ajoute une forte dose de douceur à ce style de martini, vous devez utiliser du gin qui joue cet élément. Le gin Old Tom, qui est riche, doux et aromatique, fonctionne bien dans ce contexte.

De même, si vous préparez un Surf Club, une variante de martini à base d'absinthe, il est important de choisir un gin qui ne sera pas en contradiction avec la saveur de réglisse.

Vous devriez penser à un gin martini comme vous pensez à un bon vin. Nous entendons par là que les plats que vous prévoyez de consommer avec votre boisson devraient avoir un impact sur votre sélection. Votre accord de gin idéal variera selon que vous souhaitez accompagner une douzaine d'huîtres ou un filet mignon. Un gin croustillant et propre se marie bien avec un dîner de steak lourd, tandis qu'un gin avec de fortes notes salées convient mieux aux fruits de mer saumurés.

L'association du gin avec de la nourriture est assez simple. Tout ce que vous avez à faire est de penser aux plantes les plus importantes de chaque bouteille. Si vous ne connaissez pas votre citron de votre yuzu, c'est tout à fait bien - vous pouvez toujours mettre vos talents d'appariement au travail en pensant aux saveurs en termes plus larges. Lorsque vous dégustez un gin, vous pouvez vous demander s'il a un goût floral, citronné, boisé ou végétal. Le simple fait de mettre votre gin préféré dans l'une de ces catégories peut faire de l'association d'un dîner avec un martini fait avec ce gin un jeu d'enfant.

En fin de compte, le meilleur gin pour votre martini est celui que vous appréciez vraiment. Qu'il s'agisse d'un style sec londonien sec et riche en genévrier ou d'un gin si citronné qu'il vous fait plisser la bouche, vous devriez boire ce que vous aimez ! Les gens ont tendance à avoir des opinions extrêmement tranchées sur la façon de boire des martinis, mais nous sommes ici pour vous dire que peu importe ce que l'on pourrait dire, il n'y a pas de "mauvais" gin pour un martini.

Certaines personnes aiment les gins floraux, et d'autres pensent qu'ils ont le goût du pot-pourri. Certaines personnes adorent la saveur du genévrier, tandis que les détracteurs pensent qu'il a le goût d'un désodorisant parfumé au pin. Il y a ceux qui ne peuvent pas obtenir assez de plantes herbacées, et d'autres pensent qu'elles ont le goût de la médecine. Le fait est que le palais de chacun est différent et que vous devriez être fier de vos préférences. Si vous n'écoutez rien d'autre de ce que nous disons, n'oubliez pas de commander le gin qui vous rend le plus heureux. Si c'est bon, buvez-le !