Qu'est-ce que le Sloe Gin, et est-ce vraiment du Gin ?

Jul 09, 2023

Il y a quelque chose d'unique dans les saveurs audacieuses et herbacées que les spiritueux comme le gin et le gin à la prunelle offrent. Si vous n'avez jamais entendu parler du sloe gin, vous n'êtes pas seul. Avec sa couleur rubis, vous vous demandez peut-être comment il se compare. Le sloe gin est en fait une liqueur, qui s'appuie sur la recette traditionnelle du gin avec une touche de botanique.

Les variétés de gin ont une longue histoire, certaines d'entre elles remontant à des centaines d'années. Pour être considéré comme un gin, il y a quelques règles. La première est que l'une des plantes à inclure dans le processus de distillation est les baies de genévrier. Les gens aiment ou détestent ces baies parce qu'elles ont parfois un goût de pin, mais c'est là que les origines du gin commencent. L'autre aspect clé de la fabrication du gin est que les ingrédients botaniques, quels qu'ils soient, et les différentes saveurs sont ajoutés pendant la distillation. Cela signifie que si vous prenez un gin et ajoutez de la saveur après la distillation, ce n'est plus techniquement un gin.

Le sloe gin commence comme un gin traditionnel, complété par des notes de genévrier, avant d'aller dans sa propre direction. Les baies de prunelle sont récoltées à partir de la plante de prunellier et sont ensuite ajoutées au gin, avec du sucre. Cela a deux effets importants, le premier étant que la couleur rouge des baies est transférée au gin, lui donnant une teinte qui peut aller du rouge au rose clair. L'ajout de baies et de sucre réduit également considérablement la teneur en alcool du gin. Le sloe gin peut avoir aussi peu que 15% ABV, par rapport à l'ABV beaucoup plus élevé du gin d'environ 45%. Les baies ajoutées après la distillation, ainsi que la faible teneur en alcool, signifient que le gin à la prunelle est techniquement une liqueur de baies.

Ne vous inquiétez pas, le sloe gin ne répond peut-être pas techniquement aux exigences pour être considéré comme un vrai gin, mais il est toujours très, très similaire au gin. Nicolas O'Connor, directeur de la mixologie et des arts culinaires chez Apotheke Mixology, a déclaré à Food & Wine : « Un gin à la prunelle de qualité a les caractéristiques classiques que vous associez au gin » et « il affiche un agréable mélange d'herbes avec de fortes nuances de genévrier qui se mêlent à la douceur mûre et à l'acidité des baies de prunelle." Essentiellement, les notes fruitées de baies et de prunes se marient bien avec les notes botaniques plus fortes du gin et donnent une délicieuse liqueur.

Le gin à la prunelle est délicieux en soi, mais il brille vraiment lorsqu'il est utilisé dans des cocktails et des cocktails. Puisqu'il partage les mêmes saveurs de base que le gin, il peut facilement être remplacé dans des cocktails au gin classiques, comme un sloe gin fizz ou Tom Collins. Les baies de prunelle ajoutent une couche supplémentaire d'éclat à leurs notes traditionnelles.

Ce ne sont pas les seuls exemples de la façon dont il peut élever vos boissons mélangées. Versé dans une margarita, il offre un punch de grenade et de canneberge pour équilibrer le citron vert et la morsure de sel. Vous pouvez également rester simple et l'ajouter à votre prochaine coupe de champagne pour un Kir Royale amélioré - aucune occasion spéciale n'est requise. Le sloe gin est un excellent ajout à votre bar, quelle que soit la boisson de votre choix et vous aidera à atteindre un tout nouveau niveau avec votre jeu de cocktails.