Review: OMAGE met une touche californienne sur le brandy

Sep 11, 2023

Ce qu'on boit :OMAGE Très Spécial, VSOP et XO

D'où ça vient: The Brand House Group est à l'origine de cette eau-de-vie inspirée du Cognac, produite en Californie à partir de quatre cépages de la Central Valley.

Pourquoi on boit ça :J'ai entendu beaucoup de discussions sur le "brandy californien" et j'étais curieux de savoir comment ce style se comparerait au cognac.

Avec OMAGE, il y a des similitudes avec le brandy français, mais aussi des différences importantes. OMAGE utilise la méthode cognaçaise de la distillation en pot, mais il y a une colonne de distillation supplémentaire pour le raffinement ; De plus, le vieillissement en fûts a lieu dans des fûts de bourbon carbonisés et grillés et des fûts de chêne français.

OMAGE est une idée originale de Julious Grant, un vétéran de l'industrie depuis plus de 30 ans (Beam Suntory, Bacardi, Moët Hennessy, Diageo et Seagram). "J'ai une expérience assez vaste", admet-il, tout en notant qu'il "a dirigé l'équipe qui a créé Bulleit Bourbon". Plus important encore, il a travaillé avec trois des quatre grandes maisons de Cognac, ce qui l'a amené à essayer quelque chose de différent.

"Le goût du cognac est vraiment bon, mais pas ce que le consommateur veut", a déclaré Grant à InsideHook. "Le consommateur doit acquérir le goût ou le mélanger ; le bois est trop intense et il veut de la douceur. Je respecte ce que les Français ont fait - je rends hommage ici - mais ils doivent faire du Cognac de manière très similaire. C'est réglementé par le gouvernement. Et je voulais quelque chose de plus savoureux, plus facile à boire, mais qui ait toujours du caractère et de la robustesse.

Une autre différence ici est le type de raisins (bien qu'il y ait un croisement variétal, Grant dit que "les cognacs utilisent des raisins à haute acidité, tandis que nous utilisons quelque chose de plus fruité"). De plus, Grant voulait également se différencier de l'industrie nationale du brandy, visant quelque chose de plus raffiné et moins sucré… avec un prix qui place OMAGE juste entre d'autres brandies californiens et certains cognacs populaires, qui ont vu leur prix augmenter en raison de la demande. .

OMAGE peut-il diviser la différence et créer un véritable marché pour un spiritueux californien fruité ?

Comment ça goûte: Grant a fait remarquer qu'il considère ces expressions comme quelque part entre le bourbon, le cognac et le rhum. Je pense qu'il a raison, car j'ai remarqué des éléments de tout cela - et j'ai pu voir certaines de ces expressions comme des substituts intéressants dans des cocktails plus associés à l'un de ces spiritueux. Chaque bouteille est à 40% ABV.

Fait amusant:Le Brand House Group, la maison mère d'OMAGE lancée en 2019, propose également une gamme de spiritueux japonais, dont plusieurs whiskies (dont Bikoku, un pur malt issu des eaux souterraines du mont Fuji) et un gin à la fraise.

Où acheter:Les trois expressions d'OMAGE (26 $, 36 $ et 90 $) sont disponibles dans 31 États et en ligne ici.

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