Northforker Wine Club: Peconic Bay Vineyards 2022 Gillie's Rosé

Aug 28, 2023

Cet article vous est présenté par ALEXIS MEADOWS DE NOFO REAL ESTATE

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Gillie's Rosé est une boisson estivale rafraîchissante. (Crédit photo : David Benthal)

La route des vins de Long Island regorge de saveurs, d'arômes et de surprises incroyables. Dans cette nouvelle série, nous plongeons profondément dans un vin spécifique avec un expert d'un domaine viticole local.

Peconic Bay Vineyards a ouvert ses portes en 2021 dans l'ancien vignoble de Peconic Bay sur Main Road à Cutchogue. Achetée en 2019 par la famille Soloviev, la salle de dégustation a été réaménagée avec des touches élégantes et modernes et dotée de visages familiers de l'industrie du vin, du vigneron Greg Gove au directeur général Ken Cereola. Northforker a récemment parlé avec Cereola du Gillie's Rosé 2022 de PBV, parfait pour célébrer la Journée nationale du rosé le 10 juin ou, soyons réalistes : siroter tout l'été. Le vin porte le nom de Gillie Soloviev, 14 ans, une artiste en herbe qui a créé l'art de l'étiquette florale à l'aide d'aquarelles et de peinture acrylique blanche.

Le style: Cette rose sèche est issue à 100% de cabernet sauvignon. Un milieu de bouche doux et délicat mène à une finale croquante, fraîche et persistante. Finesse, finesse, finesse.

Profil de saveur :Propre et vif avec des arômes tropicaux invitants et des notes de cerises blanches et des notes de fraise en finale.

S'associe avec : Je crois que ce rosé est un merveilleux compagnon pour le saumon grillé, les légumes locaux grillés et les salades de saison. Sa polyvalence le rend également agréable sur notre terrasse avec des huîtres fraîchement écaillées de Hampton Oyster Company.

Il se marie également bien avec le saumon et les fromages à pâte molle comme le brie et le fromage de chèvre.

Processus de vieillissement: Un trempage à froid de trois heures a extrait juste la bonne quantité de pigment des peaux. Une fermentation lente et fraîche a fait ressortir les délicats arômes de fruits tout en conservant un vin d'été maigre et gourmand.

Température de service idéale :Ce vin doit être refroidi et dégusté à une température ciblée de 50 degrés - ou aussi froide que possible à la plage!

Tenir ou ne pas tenir : Notre rosé se boit maintenant et se déguste au printemps et à l'été de sa sortie. Gillies Rosé est un favori parmi nos clients et se déguste mieux au bord de la piscine ou à la plage.

Vineyards Peconic Bay 2022 Gillie's Rosépeut être acheté pour 25 $ / bouteille à Peconic Bay Vineyards, 31320 Main Road, Cutchogue.

Tara Smith est une journaliste multimédia qui a rejoint le Times Review Media Group en 2018, couvrant tout, des questions gouvernementales et environnementales locales aux dernières nouvelles et reportages. Elle est originaire de Riverhead et diplômée en 2015 de l'Université d'Arcadia.

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