L'astuce d'Ina Garten pour refroidir votre vin en un clin d'œil

Oct 08, 2023

Que vous ayez des invités surprises, une fête impromptue ou que ce soit juste une journée, vous avez parfois besoin de refroidir votre vin rapidement. Une explosion rapide dans le congélateur refroidit souvent le récipient, et le vin de congélateur oublié peut entraîner une explosion d'alcool qui ne vous rapproche pas de votre vino réfrigéré. Passons en revue les meilleures méthodes pour refroidir rapidement le vin afin de vous permettre de siroter rapidement.

Selon Bon Appétit, il y a une certaine science à faire refroidir le vin à température ambiante. Certains disent qu'envelopper une bouteille de vin dans une serviette humide peut réduire les 30 minutes nécessaires au refroidissement du vin dans le congélateur. Cette méthode fonctionnait mieux dans une cellule de refroidissement commerciale - mais comme la plupart des gens n'ont pas d'appareils de qualité professionnelle, la seule chose qui refroidit sera le regard des buveurs tenant des verres vides.

Si vous refroidissez le vin horizontalement plutôt que verticalement, il refroidira 50 % plus rapidement, ou vous pouvez retirer entièrement la bouteille et vous concentrer sur le refroidissement du vin plutôt que sur le verre qui l'entoure. Ajouter des raisins congelés ou des cubes de vin à votre verre peut aider, mais si vous n'avez pas eu le temps de refroidir le vin, vous n'avez probablement pas fabriqué de refroidisseurs spéciaux non plus. Peut-être déposer quelques glaçons dans votre verre ? Peut être pas.

Qui a besoin de science quand vous avez Ina Garten pour vous donner des conseils de cuisine (et de boisson) éprouvés ? Nous faisons confiance à la femme qui a fait vœu d'augmenter sa consommation de cosmos pour nous montrer le moyen le plus efficace de refroidir rapidement le vino à température ambiante. Dans une récente publication sur Instagram, Garten a proposé un "conseil de pro pour refroidir le vin et le champagne très rapidement". Le célèbre chef note que lorsque le vin doit être refroidi rapidement, la plupart des gens le mettent dans un seau de glace et croisent les doigts dans l'espoir qu'il sera refroidi pendant que la nuit est encore jeune. Au lieu de cela, Garten suggère de remplir le seau à moitié avec de la glace et suffisamment d'eau pour couvrir la bouteille jusqu'au goulot lorsqu'elle est placée à l'intérieur.

Un adepte a fait remarquer que l'ajout de sel au bain d'eau glacée pourrait le refroidir encore plus rapidement. Serious Eats confirme que l'ajout de deux tasses de sel à l'eau glacée tout en tournant continuellement la bouteille de vin la refroidira à 45 F en cinq minutes. Le temps de regarder le conseil Instagram d'Ina et de prendre votre verre préféré, votre vin peut être refroidi et prêt à être dégusté.