David Duncan travaille pour préserver et protéger Napa Valley

Aug 23, 2023

Par Dan Bova • 2 juin,

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David Duncan veut vous aider à faire le bien et à boire encore mieux.

Duncan, qui dirige les marques de vin emblématiques Silver Oak, Twomey, OVID Napa Valley et Timeless Napa Valley, a annoncé qu'il présidait à nouveau Collective Napa Valley, une vente aux enchères mondiale axée sur l'objectif de "protéger le trésor agricole de la Napa Valley et de la communauté qui le soutient. »

Duncan a répondu aux questions d'Entrepreneur.com par e-mail (et probablement un bon verre de vin) sur la façon de créer des événements qui ont un impact continu et pourquoi l'industrie du vin parie gros sur la génération Y comme la plus grande génération de vin de tous les temps.

Pourquoi pensez-vous que la philanthropie devrait être une partie importante de l'entrepreneuriat ?

Tout événement est une occasion d'éduquer votre public sur la façon dont votre événement spécifique fait avancer un problème. Dans notre cas, le problème est de protéger le trésor agricole de la vallée de Napa et la communauté qui le soutient. Nous devons clairement articuler vers quoi nous nous dirigeons en tant que communauté viticole. Comment avons-nous grandi ? Comment avons-nous atteint les objectifs que nous nous étions fixés l'année dernière, et où cela nous mènera-t-il ensuite ?

Collective Napa Valley vise à faire progresser la marque Napa Valley à l'échelle mondiale tout en ayant un impact local. Notre partenariat avec Sotheby's permet une vente aux enchères véritablement mondiale - tandis que ceux qui font le voyage vers Napa Valley sont complètement immergés dans la communauté à travers de petits dîners sur mesure dans les maisons et les vignobles des vignerons.

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Quelles sont les tendances entrepreneuriales que nous observons à Napa ?

La génération X arrive plus vite avec des vins super premium que les baby-boomers, et la génération Y va être la plus grande génération de vin de tous les temps parce qu'elle était la première génération à avoir atteint l'âge adulte quand être un fin gourmet était une chose. Les millénaires plus âgés sont désormais une force dans les vins haut de gamme et le luxe. En conséquence, l'avenir est plus prometteur que jamais pour les enchères ultra-premium qui présentent des lots expérientiels par rapport aux offres de produits.

En ce qui concerne le commerce électronique, les cadeaux sans couture sont une énorme opportunité dans de nombreuses industries de consommation, et puisque le vin est le meilleur cadeau à apporter à un rassemblement, nous verrons l'industrie du vin évoluer dans cet espace.

Là où une grande partie de l'industrie du vin avait déplacé son mélange des restaurants vers le DTC, il y a une énorme tendance à la premiumisation dans les restaurants et les bars, et les établissements vinicoles adoptent les restaurants comme un moyen de gagner de nouveaux clients. C'était amusant de voir le chef Christopher Kostow appliquer la précision 3 étoiles Michelin à un repas familial décontracté avec Charter Oak, Loveski et maintenant Ciccio. Il a les compétences des grands mais le feu entrepreneurial de la nouvelle génération.

La durabilité a été un énorme mouvement dans toutes les industries. Comment cela change-t-il le paysage des vins ?

Pour nous, une composante importante de la durabilité est l'évolutivité. Si les innovations et les technologies que nous développons chez Silver Oak ne peuvent pas être reproduites à l'échelle de l'industrie, alors à quoi bon ? Notre définition de la durabilité est également très axée sur la conservation des ressources, notamment l'eau. Il peut falloir plus de 6 gallons d'eau pour fabriquer un gallon de vin, et notre équipe d'Alexander Valley a maintenant réduit ce ratio à un ratio de 1: 1 grâce à des efforts de récupération et de recyclage de l'eau.

Le vin est le long jeu ultime. Les décisions que nous prenons aujourd'hui s'étaleront sur des décennies. Nous voyons des vignerons penser davantage en termes de générations qu'au prochain millésime. Dans notre OVID Napa Valley, nous avons récemment terminé la plantation d'un vignoble avec une vision de 100 ans à l'esprit.

Qu'est-ce qui vous passionne dans le monde du vin ces jours-ci ?

Il y a beaucoup de points de données pour exciter un entrepreneur viticole. Les exportations de vin américain augmentent à l'étranger et progressent même sur les marchés européens, grâce aux efforts des Napa Valley Vintners et du California Wine Institute. Nous constatons également une énorme croissance au Japon et en Corée du Sud, car les buveurs de vin apprennent à quel point les vins californiens se marient bien avec la cuisine asiatique.

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Les vins blancs américains intéressants sont actuellement à la mode dans le monde. Le sauvignon blanc était le "it" vin de l'été l'année dernière et cela ne semble qu'augmenter. Les Sauvignon Blancs que nous produisons en Californie sont plus tropicaux dans leur profil de saveurs que leurs homologues néo-zélandais ou français, et les buveurs de vin en prennent note. Napa évite également les analogues de vins blancs variétaux, les meilleurs producteurs se concentrant sur les vins blancs légers, minéraux et salins. Notre vin blanc OVID Napa Valley Experiment est l'un de mes vins préférés que nous fabriquons, principalement parce qu'il est si différent de tout ce que nous faisons.

Enfin, nous sommes jazzés sur l'Oregon. Les vins de pinot noir et de chardonnay de la vallée de la Willamette sont époustouflants et nous ne faisons qu'effleurer la surface en termes de potentiel. En tant qu'entrepreneur, chaque fois que vous voyez un produit de haute qualité décoller avant qu'il n'ait un public profondément développé, les cloches devraient commencer à sonner pour vous.