Champagne Telmont avance avec le plus léger

Sep 17, 2023

Le Champagne Telmont, maison de Damery appartenant au groupe Rémy Cointreau, vient de terminer les essais d'un 800gChampagne bouteille, réalisée en partenariat avec le verrier Verallia, qui repousse les limites de poids très inférieures à ce qui est technologiquement possible pour les vins fermentés en bouteille. Les bouteilles standard les plus légères actuellement disponibles sont de 835g.

Est-ce que réduire les émissions de carbone de 35 g supplémentaires fait vraiment une grande différence ? Ludovic du Plessis, président de Champagne Telmont, le pense : « Notre objectif est d'être net positif d'ici 2050… quand on regarde notre empreinte carbone, 24 % de celle-ci provient de la bouteille. Nous devons nous attaquer au produit », a-t-il déclaré.

La réduction de 35 g permet d'économiser 4 % supplémentaires sur la seule production. Ce n'était pas facile à trouver, cependant. "Nous ne pouvions pas jouer avec le fond de la bouteille car il reçoit trop de chocs", a ajouté du Plessis, de sorte que la perte de poids a fini par venir des épaules.

Les conclusions de Telmont reflètent celles des efforts pionniers de la Champagne pour mesurer son empreinte carbone en 2003, qui ont révélé que seulement 15 % environ des émissions de carbone de la région proviennent des activités viticoles et viticoles. Combinez cela avec l'emballage et le fret, cependant, et le chiffre est de près de 50 %. Depuis 2011, le poids des bouteilles a été réduit de 900 g à 835 g, économisant déjà 8 000 tonnes de CO2 par an.

Les nouvelles bouteilles de Telmont, fabriquées à partir de 87 % de verre recyclé, ont été soumises à un régime rigoureux de tests de collision impliquant 3 000 unités subissant non seulement une seconde fermentation complète, mais également un dégorgement, un étiquetage, un transport, des tests de température et même une expédition d'essai à Singapour. Au bout de six mois, une seule bouteille s'était cassée.

Les explosions étaient fréquentes au 19ème siècle, même si les bouteilles de champagne pesaient bien plus de 1 kg. L'irrégularité de la fabrication et l'imprécision de la vinification ont fait qu'environ 5% des bouteilles de Champagne ne survivent pas à la pression créée lors de la fermentation en bouteille (un nombre qui oscille régulièrement entre 20% et 80% jusqu'en 1836 lorsque le chimiste champenois Jean-Baptiste François invente une balance qui permettait aux vignerons de doser précisément la quantité de sucre nécessaire). Les visiteurs des caves de Champagne verront encore quelques bouteilles éclatées (stratégiquement placées), rappels du travail un peu hasardeux du passé.

Un retour à une époque aussi risquée est clairement quelque chose que les Champenois veulent éviter, mais la bouteille plus légère de Telmont est un exemple de la façon dont la maison basée à Damery semble prête à aller plus loin que la plupart dans ses engagements écologiques. Son guide de durabilité de 46 pages de janvier 2023 comprend un engagement à garantir que non seulement ses propres 25 ha de vignobles sont biologiques, mais que les 55 ha de raisins achetés le sont également ; un geste qu'aucune autre grande maison de Champagne n'a fait. « Certains producteurs ne veulent pas être bio, nous ne pouvons donc pas renouveler leurs contrats. Mais il y a une nouvelle génération en Champagne qui vient vers nous, qui demande à nous rejoindre », a déclaré Du Plessis.

Il a également souligné que, contrairement aux produits biologiques, Telmont ne voit aucun avantage réel à la bouteille plus légère autre que son empreinte carbone. « Il n'y a pas de brevets, pas d'exclusivité. Si seulement Telmont finit par l'utiliser, tout l'exercice est inutile », a-t-il déclaré. L'engagement de Telmont à utiliser les bouteilles pour tous ses vins signifie qu'il ne peut y avoir de verre clair (qui n'utilise pas de verre recyclé, contrairement aux 87 % utilisés dans la bouteille verte) et pas de formes de bouteilles spéciales non plus.

Suite à l'essai, Telmont fabriquera 30 000 bouteilles dans la nouvelle forme 800g, et la cuvée bio Réserve de la Terre sera disponible dans ces bouteilles à partir de 2026.