Le premier vin vieilli dans l'Arctique au monde récupéré du fond de la mer de Norvège

Aug 23, 2023

Hurtigruten Norway et Rathfinny Wine Estate ont récolté 1 700 bouteilles dans un endroit top secret dans ... [+] Le nord de la Norvège après six mois d'immersion, marquant la cave à vin sous-marine la plus septentrionale du monde

Plus tôt ce mois-ci, 1 700 bouteilles de vin mousseux ont été récupérées dans un lieu tenu secret au large des côtes du nord de la Norvège. Comme vous le savez peut-être maintenant, l'alcool coulé des épaves peut faire sensation (dans le cas du scotch whisky, ils ont même fait un film entier à ce sujet). Dans la catégorie champagne, plusieurs exemples notables incluent une épave vieille de 170 ans au large des côtes finlandaises, ainsi qu'un magasin trouvé dans un sous-marin allemand abattu pendant la Première Guerre mondiale.

Mais cette prime récente de bulles de Scandinavie n'a pas été récupérée d'un navire sabordé. En fait, il a été envoyé exprès au fond de la mer. Pourquoi quelqu'un ferait-il une chose pareille ? Au nom de la science, bien sûr, et de la célébration.

L'expérience marque une collaboration entre Hurtigruten Norway et Rathfinny Wine Estate dans le Sussex, en Angleterre. En l'honneur du 130e anniversaire du paquebot de croisière d'aventure, il s'est associé au vignoble et a cherché à créer la cave à vin la plus septentrionale du monde dans un projet nommé "Havets Bobler", ou Bubbles from the Sea.

Les bouteilles ont été scellées dans un raccord spécial en cire et envoyées à une profondeur d'un peu plus de 100 pieds pour six mois de vieillissement. La température de l'eau ici, près du cercle polaire arctique, approche régulièrement de zéro degré centigrade. Afin de s'assurer que ce qu'ils ont récupéré en valait la peine, Hurtigruten a fait appel à Nikolai Haram Svorte, le meilleur sommelier de Norvège, pour le tester.

Le 12 mai, près du village côtier bucolique de Sandnessjøen, l'expert en vin est monté à bord d'un bateau de croisière alors qu'il récupérait le premier vin mousseux vieilli dans l'océan Arctique au monde. Haram Svorte a sabré la bouteille devant une foule de curieux.

"C'est le début de quelque chose de vraiment excitant, et je suis vraiment impressionné", s'est-il exclamé après être devenu l'un des premiers à siroter le liquide. "Je m'attendais à avoir une bouche plus ronde et des bulles plus douces, mais à ma grande surprise, le vin a conservé plus de fraîcheur que je ne l'avais prévu ! Des notes rafraîchissantes d'agrumes à une finale minérale saline, comme une huître, il est une expérience extrêmement intrigante a révélé un cadre unique pour stocker et vieillir."

En d'autres termes, le projet a été un succès. Et le fait que Hurtigruten cherche déjà à immerger davantage de liquides, pendant des périodes encore plus longues, en est la preuve. "J'ai hâte de voir ce que l'avenir réserve à Havets Bobler", ajoute Haram Svorte.

Si vous êtes curieux de voir à quoi ressemble le vin sous-marin, vous n'avez pas besoin d'être le meilleur sommelier de Norvège. Il vous suffit de réserver un passage pour un voyage Hurtigruten vers cette partie du monde. « Dans les mois à venir, nous servirons les bouteilles « Havets Bobler » dans le cadre de nos expériences culinaires sur l'ensemble de notre flotte Coastal Express », promet Tani Gurra, directeur des boissons pour Hurtigruten Norway. « Suite à nos premières conversations avec Rathfinny en 2021, nous étions convaincus que ces conditions arctiques uniques pourraient aider à créer quelque chose de spécial, mais finalement ce n'étaient que des spéculations.

Jusqu'à présent... Comme nous aimons le dire avec tout ce qui a été récupéré des profondeurs : "Des fesses en l'air !"

Bouteilles de vin mousseux spécialement scellées, récupérées après six mois de vieillissement en eau arctique.