Quelle est la meilleure façon de verser du vin sans en renverser de gouttes ?

Aug 19, 2023

Bonjour! Je suis le Dr Vinifera, mais vous pouvez m'appeler Vinny. Posez-moi vos questions les plus difficiles sur le vin, des subtilités de l'étiquette à la science de la vinification. Et ne vous inquiétez pas, je ne suis pas un snob de vin - vous pouvez aussi me poser ces "questions stupides" que vous êtes trop gêné pour poser à vos amis connaisseurs de vin ! J'espère que vous trouverez mes réponses éducatives, stimulantes et même amusantes. Et n'oubliez pas de consulter mes questions les plus posées et mes archives complètes pour tous mes classiques Q&R.

Cher Dr Vinny,

Chaque fois que je verse du vin d'une bouteille dans un verre, une goutte de vin coule généralement sur le côté de la bouteille et tache l'étiquette et mon comptoir. Existe-t-il une technique pour verser du vin qui évite cela ? — Logan, Birmingham, Ala.

Cher Logan,

Oui! Lorsque vous êtes prêt à arrêter de verser, essayez de tourner légèrement la bouteille loin de vous tout en commençant à l'incliner vers le haut. Ensuite, faites une pause juste un instant après avoir arrêté de verser, avec la bouteille toujours au-dessus du verre à vin. Cette manœuvre encourage le dernier morceau de vin à retourner dans la bouteille, mais laisse également tomber les gouttes persistantes dans le verre.

Peu importe à quel point vous êtes prudent, des gouttes sont inévitables (je me retrouve tremblant avec des bouteilles plus lourdes), donc ça ne fait pas de mal d'avoir une serviette ou une serviette à portée de main. Vous pouvez également regarder les accessoires de vin liés au goutte-à-goutte. J'ai un sous-verre de bouteille de vin que j'aime sortir lorsque j'utilise une nappe (ou chaque fois que la condensation peut être un problème, comme lorsque je sers des blancs réfrigérés). Certaines personnes utilisent des anneaux de bouteille, qui sont généralement doublés de feutre ou d'un autre tissu, qui glissent sur le goulot de la bouteille et attrapent les gouttes. Il existe également des verseurs de vin - des entonnoirs ou des disques astucieux que vous insérez à l'intérieur du goulot de la bouteille qui guident le vin et facilitent l'obtention d'un versage lisse et sans gouttes.

Quelle que soit la manière dont vous choisissez de verser votre vin, bonne chance et rappelez-vous que la pratique rend parfait ! Verser n'importe quel liquide d'une bouteille de vin de n'importe quelle forme vous aidera à gagner en confiance. Vous pouvez même remplir une bouteille vide d'eau et vous entraîner au-dessus de l'évier (ou en arrosant vos plantes). Vous maîtriserez cette compétence en un rien de temps.

—Dr. Vinny