Le high préféré de Sara Bradley, finaliste du Top Chef

Jun 17, 2023

"Top Chef : World All-Stars" est la deuxième apparition de Sara Bradley dans l'émission du concours de cuisine. La première fois que la native du Kentucky a participé, c'était en 2018, lorsqu'elle a été filmée dans son pays d'origine. Bradley est de retour pour voir si elle peut remporter le titre cette fois-ci et elle se débrouille très bien jusqu'à présent, servant le plat préféré des juges à plus d'une occasion. Alors qu'elle a été éliminée en fin de match, Bradley a pu revenir en cuisine grâce à "Last Chance Kitchen". Elle fait maintenant partie des quatre chefs qui se rendent à Paris, en France, pour participer à la finale.

Avant que "Top Chef" ne fasse monter en flèche Bradley, la chef s'est installée à Paducah, dans le Kentucky, et a ouvert son restaurant Freight House. Le restaurant n'offre pas seulement de la nourriture du Sud ; il dispose également d'un bar complet qui, selon le site Web du restaurant, propose une "incroyable sélection de bourbons". En fait, The Bourbon Review l'a classé comme l'un des meilleurs bars à bourbon d'Amérique en 2020. Avec un tel pedigree, il n'est pas surprenant que Bradley en sache une ou deux sur le whisky. Étant donné qu'elle est originaire du pays des bourbons, nous devions simplement savoir lesquels étaient ses préférés.

Russell's Reserve est le premier choix de Bradley lorsqu'elle recherche un bourbon haut de gamme. L'autoproclamée "Wild Turkey girl" dit qu'elle préfère le whisky au goût unique. "J'aime un bon choix de baril ou un bon baril parce que quand vous en buvez beaucoup, pouvoir goûter quelque chose de différent de ce que tout le monde a est la partie qui le rend amusant."

Créé par Eddie Russell en hommage aux 45 ans de son père Jimmy Russell en tant que maître distillateur de Wild Turkey, Russell's Reserve fait partie de la famille Wild Turkey depuis 1998. Ce qui a commencé comme un bourbon en petite quantité s'est transformé en quatre whiskies différents, dont un 10 -un bourbon d'un an, un petit lot de seigle de 6 ans, un bourbon à fût unique et un bourbon de 13 ans. Chacun a sa propre saveur distincte et le prix des bouteilles varie d'environ 40 $ à plus de 400 $.

Alors que le 13 ans se situe dans le haut de gamme du répertoire Russell's Reserve, son bourbon phare de 10 ans se situe dans le bas de gamme, prouvant la conviction de Bradley qu'un prix plus élevé ne signifie pas nécessairement un meilleur bourbon. "Une bonne bouteille de whisky à 50 ou 60 $ vaut parfois mieux qu'une bouteille de whisky à 2, 3 ou 400 dollars", explique le chef. "Tout dépend de la durée de séjour dans le baril, tout dépend des produits qu'ils utilisent dès le début."

À l'autre extrémité du spectre se trouve Heaven Hill. Bien qu'il y ait beaucoup de bourbons qui sortent de cette distillerie du Kentucky, celui que Bradley préfère est l'homonyme Heaven Hill Bottled-in-Bond de 7 ans. "C'est l'étagère du bas à 13 $ la bouteille. C'est un excellent whisky de tous les jours", dit-elle.

Ce bourbon primé rend hommage à la première version en bouteille de Heaven Hill en 1939. Selon le site Web de Heaven Hill, pour être un whisky en bouteille, la liqueur doit être distillée dans une distillerie au cours d'une seule distillation. saison. Il doit également être vieilli pendant au moins quatre ans et mis en bouteille à 100 degrés, soit 50% ABV. Enfin, une autre stipulation pour un whisky embouteillé sous douane est que le nom et le numéro de l'usine de spiritueux distillés où il a été fabriqué soient présents quelque part sur l'étiquette. Ce bourbon phare a tout cela, et le public approuve.

Bradley n'est pas la seule personne à aimer ce bourbon. Lors de sa première sortie en 1939, il est devenu le bourbon le plus vendu au Kentucky. Depuis lors, il a remporté de nombreuses distinctions et récompenses, dont la médaille d'or de l'International Spirits Challenge en 2020, 2021 et 2022. Il a également été classé quatrième dans les 20 whiskies les plus excitants de Whisky Advocate en 2019. Avec de tels honneurs, pourquoi ne pas prendre une bouteille ? Nous savons que nous sommes intrigués.