Whisky du Tennessee : 5 bouteilles incontournables à essayer

Aug 08, 2023

Les distilleries du Tennessee proposent de nombreux élixirs délicieux qui ne sont pas du "whisky du Tennessee". Légalement, un "Tennessee whisky" est un bourbon, fabriqué dans le Tennessee, filtré à travers du charbon de bois avant d'atteindre le fût. Voici par où commencer pour maîtriser cet esprit doux et accessible.

Ceux-ci peuvent être trouvés dans les distilleries, qui sont toutes des arrêts sur le Tennessee Whiskey Trail, ainsi que dans de nombreux magasins d'alcools du Tennessee et d'ailleurs. Ou si vous attendez un vol, prenez une bouteille ou essayez un verre dans la boutique Whiskey Trailhead et le bar Three Casks de l'aéroport de Nashville.

Depuis environ 150 ans, l'Old No. 7 en étiquette noire est le whisky phare de cette distillerie emblématique. Mais il y a beaucoup, beaucoup plus dans la distillerie Jack Daniel. En mars, par exemple, le maître distillateur Chris Fletcher a sorti le dernier né de sa série d'âge : un whisky exceptionnel du Tennessee âgé de 12 ans.

Le grand et audacieux whisky 107-proof est riche avec des notes coriaces de tabac à pipe, de chêne et de caramel sucré et grillé avec une facture de grains de 80% de maïs, 12% d'orge maltée et 8% de seigle. Comme le reste du portefeuille de la distillerie, le 12 ans est adouci au charbon de bois avant de vieillir dans des fûts de chêne blanc américain grillés.

Il s'agit d'un lot limité, avec seulement 18 000 bouteilles sur le marché. Recherchez également le whisky de 10 ans d'âge, une version exceptionnelle à part entière. -ML

Lorsque le petit distillateur Phil Prichard a décidé de fabriquer un whisky de style Tennessee dans les années 2000, il s'est penché sur le testament de son grand-père de cinquième génération, Benjamin Prichard. Le premier Prichard possédait une distillerie dans les années 1790. Il a utilisé une purée de maïs blanc, qui était plus sucrée que le maïs fourrager typique. Il utilisait un alambic à pot - rien d'autre n'avait été inventé. Et il ne filtre pas sa liqueur au charbon de bois avant de la faire vieillir en fûts.

Prichard junior a tout copié, dit-il.

En 2013, l'État a officiellement défini le whisky du Tennessee comme un bourbon filtré au charbon de bois. Mais ils ont laissé Prichard continuer comme il était. Après tout, a-t-il souligné, il a utilisé une vieille recette du Tennessee.

Le Tennessee Whiskey de Prichard est le plus semblable au bourbon des whiskies du Tennessee, avec une douceur supplémentaire du maïs blanc. Pendant que vous êtes à la distillerie, procurez-vous une bouteille de son rhum vieilli. -DJD

Lorsque le maître distillateur de Jack Daniel, Jeff Arnett, s'est allumé seul, il ne voulait pas mettre son nom sur un whisky et vendre par réputation. Ou faites ce qui est attendu : sa nouvelle entreprise, Company Distilling, a d'abord sorti un bourbon.

En avril, la société prévoyait de sortir son premier whisky du Tennessee, le Three Wood. Arnett l'a appelé son "point d'entrée doux et sucré" pour les buveurs. Il a un autre type de douceur que le produit phare de son ancien employeur, car le mélange de céréales est riche en blé et la société a terminé le vieillissement avec du bois de pommier.

Cela dit, ne manquez pas son bourbon, que j'ai adoré, et si vous aimez le seigle, son seigle, que j'ai VRAIMENT adoré. -DJD

En 1885, Charles Nelson, d'origine allemande, produisait 2 millions de bouteilles de Nelson's Green Brier Tennessee Whiskey. L'interdiction a fermé cette distillerie, qui est presque tombée dans l'obscurité jusqu'à ce que les descendants Andy et Charlie Nelson découvrent l'entreprise familiale de whisky et la relancent à Nashville.

Les passionnés d'histoire ont recréé l'étiquette et la bouteille de leur arrière-arrière-arrière-grand-père et ont commencé à reconstituer la recette originale du Nelson's Green Brier Tennessee Whiskey. Le whisky blé phare est légèrement noiseté et boisé, et une valeur remarquable à seulement environ 30 $ la bouteille.

Comme vous le diront les gens de la distillerie et les barmans locaux, il se marie parfaitement avec un classique à l'ancienne. -ML

Cascade Hollow Distilling Co. de Tullahoma produit quelques expressions vieillies remarquables du whisky George Dickel, y compris le fût unique vieilli de 9 ans de la distillerie, qui regorge d'épices, de vanille et de bois.

Mais si vous êtes nouveau dans le monde du whisky du Tennessee et que vous recherchez un point d'entrée légèrement plus accessible et abordable, essayez le Dickel n ° 12, un mélange de whiskies à l'épreuve des années 90 avec une facture de purée de 84% de maïs avec une touche de seigle et d'orge malté. Le résultat est un profil plus doux avec beaucoup d'érable et de fruits qui fonctionne parfaitement dans un cocktail. À environ 35 $ environ, cela ne fera pas non plus sauter la banque. -ML

Mackensy Lunsford est le conteur gastronomique et culturel de la région sud de USA TODAY Network et le rédacteur en chef de Southern Kitchen. Elle est également co-auteur d'un livre de cuisine sur le barbecue. Danielle Dreilinger est une journaliste de contes du sud des États-Unis et l'auteur du livre "L'histoire secrète de l'économie domestique".