Esprit de la semaine : Glenglassaugh 46

Aug 17, 2023

Le Master Blender de Glenglassaugh ouvre un whisky d'environ 4 800 $ embrassé par la terre, la mer et l'air de l'Écosse.

En 1875, le colonel James Moir fonda une distillerie sur le croissant côtier de la baie de Sandend, son emplacement près des vagues déferlantes de la mer du Nord conférant à son esprit une influence inimitable. Alors que sa distillerie Glenglassaugh a fabriqué du whisky convoité pendant des siècles, principalement pour les mélanges, le crash du "Whisky Loch" des années 1980 qui a coulé des centaines de distilleries à travers l'Écosse a également abattu l'effort du colonel.

Jusqu'en décembre 2008, c'est-à-dire lorsque la distillerie mise sous cocon a ressuscité son âme de fabricant de whisky. Pendant tout ce temps, les fûts de son succulent trésor de single malt reposaient dans les caves mises sous cocon de Sandend Bay, trempant dans leur bois et leur climat littoral en attendant leur raison d'être.

Il a été du devoir de Glenglassaugh Master Blender Rachel Barrie d'échantillonner périodiquement ces fûts rares pour voir quand on pourrait être prêt à partager avec le monde. Récemment, elle a tiré un voleur de whiskyrempli d'esprit ancien du fût # 1978, a goûté son élixir doré des Highlands et a immédiatement reconnu que son heure était venue.

Nous avons eu l'occasion de poser au distingué Master Blender quelques questions sur cette expression si unique de 4 800 $, et les réponses de Barrie ont sonné avec tant de poésie écossaise que nous avons décidé de vous les offrir non coupées, un peu comme son tonneau vieux de près d'un demi-siècle. de single malt des Highlands.

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Quels éléments de terroir spécifiques Sandend Bay apporte-t-il à la table de Glenglassaugh ?

Il est impossible de séparer Glenglassaugh le whisky de Glenglassaugh l'endroit. La douceur luxuriante de ce single malt côtier est une distillation complète de son environnement naturel dans la baie de Sandend. Toute son essence est créée par les influences visibles et invisibles de la terre, de la mer, de l'air et de l'eau de source.

Avec une eau minérale exceptionnellement riche utilisée pour distiller Glenglassaugh (cinq fois la teneur moyenne en minéraux de l'eau écossaise) et une microflore côtière entourant la distillerie de Sandend Bay, une douceur tropicale côtière unique et très distinctive est créée dans l'esprit.

Pendant des décennies de maturation dans nos entrepôts côtiers, la microflore et l'air frais de l'océan fusionnent de manière unique avec l'esprit et le chêne pour façonner un élixir succulent avec des vagues ondulantes de complexité et un goût luxueux et intemporel.

Vous avez attendu près d'un demi-siècle pour que ce tonneau atteigne son apogée. Quelles qualités spécifiques à ce fût vous permettent de savoir qu'il est prêt à être partagé avec le monde ?

Il reste très peu de fûts anciens et rares précieux dans les entrepôts côtiers de la distillerie Glenglassaugh, et ceux qui ont atteint la quarantaine ou même la cinquantaine sont extrêmement rares. Soigné sous l'œil attentif de l'équipe de l'entrepôt, je vérifiais régulièrement l'or liquide mûrissant à l'intérieur de ce fût, en utilisant mes seuls sens pour vérifier s'il avait atteint la perfection.

J'ai découvert que le fût #1978, distillé le 3 septembre 1975, avait atteint la perfection à 46 ans, poli sur les rives de Sandend Bay.

Cet élixir de 46 ans était l'un des rares fûts restants de très vieux Glenglassaugh. Avec seulement 215 bouteilles restantes à une force de fût naturelle de 41,7% ABV, il était temps d'embouteiller le liquide luxueux et parfaitement équilibré à son apogée, avec une abondance de fruits d'été tropicaux et mûrs séduisants, raffinés par une brise océanique.

Parlez-nous un peu du fût lui-même et des saveurs particulières que vous appréciez le plus avec cette expression unique ?

Glenglassaugh 46 ans a été façonné par la maturation en chêne américain de deuxième et de premier remplissage, amplifiant le goût de la soie et créant un équilibre harmonieux de fruits mûrs tropicaux et somptueux. Avec de délicieuses vagues de mangue, de prune et de cerise, roulant sur une brise océanique séduisante, Glenglassaugh 46 est tout simplement le single malt côtier par excellence. Une longue maturation en chêne américain a amplifié le goût de la soie, créant un élixir de douceur tropicale luxuriante embrassé par la brise de l'océan.

Quels sont les défis de ressusciter une distillerie qui a été mise sous cocon pendant des décennies ?

Glenglassaugh a été réveillé après plus de deux décennies de sommeil en décembre 2008, produisant initialement de petits volumes, qui ont abouti au lancement d'un certain nombre de mises en bouteille en petits lots dans les années qui ont suivi. Heureusement, la distillerie s'est avérée solide pour affronter les tempêtes de son passé mouvementé depuis sa fondation en 1875 et maintient maintenant la distillation de l'esprit Glenglassaugh à travers ses deux alambics, de la même manière que le passé, attendant patiemment un avenir radieux. devant.

Depuis son réveil, le caractère côtier par excellence de Glenglassaugh s'est révélé intemporel, resplendissant comme dans les années 1960, 70 et 80. Nous sommes extrêmement chanceux qu'un petit nombre de ces joyaux cachés anciens et rares reposent encore dans nos entrepôts côtiers, leur beauté sublime et luxuriante témoignant de la nature intemporelle de l'esprit de Glenglassaugh. Au cours des dernières années, la production a augmenté lentement et régulièrement, avec une marge de croissance, alors que nous continuons à laisser mûrir l'esprit Glenglassaugh dans nos entrepôts côtiers.

Seules 215 bouteilles de Glenglassaugh 46 ont pu être tirées du fût, toutes embouteillées à la force du fût (41,7% ABV), non filtrées à froid et naturellement colorées. Scellé à la cire et numéroté à la main, Glenglassaugh 46 se vend 4 800 $.

Suivez Nicolas Stecher, rédacteur en chef de Contributing Spirits, sur @nickstecher et @boozeoftheday.