Comment ouvrir une bouteille de champagne

Sep 20, 2023

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Aussi cinématographique et festif que cela puisse paraître de faire sauter bruyamment un bouchon et de pulvériser des bulles mousseuses, peu d'entre nous veulent gaspiller du vin ou nettoyer les conséquences. Heureusement, il est facile d'apprendre à ouvrir une bouteille de champagne sans en perdre une goutte ou esquiver des projectiles.

Voici cinq étapes pour ouvrir une bouteille de Champagne ou de mousseux comme un pro.

La meilleure température pour servir du champagne et d'autres vins mousseux est de 41 à 45 ° F, bien que certains boivent du champagne millésimé à 45 à 50 ° F pour rehausser ses saveurs de pain. La plupart des réfrigérateurs domestiques sont maintenus en dessous de 40 ° F, donc si vous prenez une bouteille directement du réfrigérateur, donnez-lui quelques instants pour qu'elle atteigne la température.

Quoi qu'il en soit, une bouteille bien réfrigérée est vitale pour la saveur et la fonction.

"Les bulles chaudes sont des bulles agitées, donc le champagne trop chaud jaillira presque toujours vigoureusement de la bouteille", déclare Davon DE Hatchett, écrivain spécialisé dans le vin, avocat en droit du vin et créateur de contenu. "Les bulles correctement réfrigérées restent généralement plus calmes et restent donc à l'intérieur où vous le souhaitez."

Hatchett enroule une serviette froide autour du goulot de sa bouteille juste avant de l'ouvrir.

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"Le verre froid du goulot crée une barrière de température qui maintient la pression dans le reste de la bouteille plus contrôlée", dit-elle. Il devient moins probable que des bulles s'échappent lorsque vous retirez le bouchon. "La dernière chose que je veux faire est de renverser ce précieux élixir."

Les bouteilles réfrigérées peuvent être humides à cause de la condensation, ce qui peut rendre difficile une prise ferme. Essuyez la bouteille avec une serviette ou un chiffon propre pour pouvoir la maintenir stable.

La cage, ou muselet, est l'engin métallique placé sur le bouchon d'une bouteille de vin mousseux. Il peut sembler intuitif de l'enlever avant de retirer le bouchon, mais William Edwards, le directeur des boissons chez Manhatta à New York, conseille le contraire.

Edwards drape une serviette ou une serviette sur le bouchon et la cage. Il détache ensuite la cage avec sa main libre tandis que sa main dominante exerce une pression constante vers le bas sur le bouchon.

Le contenu des bouteilles de vin mousseux est sous pression, explique Edwards, de sorte que votre main dominante sert de barrière protectrice si votre bouchon sort de manière inattendue.

"La pression moyenne dans une bouteille de champagne est de 70 à 90 livres par pouce carré, ce qui est plus du double de la pression moyenne dans un pneu de voiture", dit-il. "Appliquez cette force à un petit projectile relativement ferme, et vous réalisez rapidement à quel point il peut être dangereux de voler en face."

Pendant que votre pouce et votre serviette maintiennent le bouchon et la cage en place, utilisez votre main non dominante pour incliner la bouteille à 45 degrés. Assurez-vous que personne ne se trouve dans la ligne directe du bouchon.

"Tenir la bouteille à l'angle approprié ajuste la surface de l'air à la pression à l'intérieur, ce qui peut aider à empêcher les bulles de se renverser en raison de la force de pression des bulles", explique Hatchett.

Avec votre main dominante positionnée sur le bouchon et la cage, utilisez votre autre main pour tordre doucement la bouteille inclinée "jusqu'à ce que la pression à l'intérieur commence à pousser progressivement le bouchon naturellement", explique Hatchett. "Je continue la contre-pression contre le bouchon avec mon pouce, ce qui permet un relâchement contrôlé de celui-ci hors de la bouteille."

Dans un monde idéal, votre bouchon glissera tranquillement. Mais ne soyez pas trop dur avec vous-même si le son est audible.

"Je dirais que tant que la technique appropriée est utilisée, un peu de pop donne l'impression d'être à une fête par rapport à une salle à manger étouffante", déclare Edwards. "Tant que vous ouvrez une bouteille en toute sécurité, allez-y et faites du bruit."

De plus, ouvrir des bouteilles de champagne ou de mousseux en silence peut demander plusieurs bouteilles et des années de pratique. Et ce n'est un défi que si vous choisissez de l'accepter.

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