Inspections des restaurants du comté du Delaware : de la nourriture assise dans des récipients sur le sol et quel âge a-t-elle de toute façon ?

Dec 01, 2023

Inspections de la sécurité alimentaire menées la semaine dernière par le département de la santé du comté du Delaware dans les établissements titulaires d'un permis d'alcool et uniquement ceux qui ont commis des infractions, qui cette semaine étaient tous :

Salle de bal à Ellis Preserve, 3821 West Chester Pike, Newtown Square :

• L'établissement n'a pas de procédures que les employés doivent suivre lorsqu'ils interviennent en cas d'évacuation de vomi ou de matières fécales.

• Un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation.

• Le datage ne figure pas sur tous les aliments.

• Les contenants d'entreposage des aliments ne sont pas étiquetés.

• Aliments entreposés dans un endroit non approuvé sur le plancher des unités de réfrigération de plain-pied.

• Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement.

• Le couvercle/couvercle de la poubelle extérieure n'est pas correctement fixé.

Restaurant Charlotte, 3207 West Chester Pike, Newtown Square :

• L'établissement n'a pas de procédures que les employés doivent suivre lorsqu'ils interviennent en cas d'évacuation de vomi ou de matières fécales.

• Savon liquide pour les mains non fourni au lavabo.

• Essuie-mains jetables non fournis au lavabo.

• Un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation.

• Pommes de terre entreposées sous le bœuf cru.

• L'ouvre-boîte n'est pas propre à voir et à toucher.

• La trancheuse n'est pas propre à voir et à toucher.

• La machine à glaçons n'est pas propre à voir et à toucher.

• Le datage ne figure pas sur tous les aliments.

• Un thermomètre n'est pas fourni dans toutes les unités de réfrigération.

• Aliments entreposés dans un endroit non approuvé sur le plancher de la zone d'entreposage.

• Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement.

• Résidus de terre présents sur les bouches d'aération des unités de réfrigération.

• Les toilettes des femmes ne disposent pas d'un récipient couvert pour l'élimination des produits d'hygiène féminine.

Fresh Grocer of Upper Darby, 421 S. 69th St., Upper Darby :

• Aliments entreposés dans un endroit non approuvé sur le sol dans les allées.

• La vadrouille a été mal entreposée entre deux utilisations.

Salon Hayes, 201, rue Hayes, Chester :

• Savon liquide pour les mains non fourni au lavabo.

• Essuie-mains jetables non fournis au lavabo.

• Un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation.

• Flacons pulvérisateurs observés contenant un liquide orange mal étiquetés.

• Aucun thermomètre n'est fourni dans les glacières et les congélateurs.

• Des kits de test de chlore ou d'autres appareils ne sont pas disponibles pour les employés pour mesurer la concentration de la solution désinfectante.

• Les toilettes des femmes ne disposent pas d'un récipient couvert pour l'élimination des produits d'hygiène féminine.

Pica's Italian Restaurant Inc., 7803 West Chester Pike, Upper Darby :

• L'évier pour le lavage des mains n'est pas situé dans la zone de préparation des pizzas.

• Thermomètres non observés dans les chambres froides/congélateurs.

• Les surfaces du walk-in qui n'entrent pas en contact avec les aliments sont rouillées ou ne sont plus faciles à nettoyer.

• Les couvercles de ventilateur fixés au [mur/plafond] dans les chambres froides sont souillés et difficiles à nettoyer.

Sam's Brick Oven Pizza, 2626 E. County Line Road, Ardmore :

• L'ouvre-boîte n'est pas propre à voir et à toucher.

• La vadrouille a été mal entreposée entre deux utilisations.

De nombreuses violations sont corrigées sur place et d'autres peuvent nécessiter des visites de suivi.

Il n'y a eu que six inspections par le comté la semaine dernière et toutes ont constaté des violations.

Le nombre d'inspections a diminué récemment.

Dans les inspections alimentaires signalées par le Département de l'agriculture de l'État, aucune n'a été répertoriée par les cantons du comté du Delaware qui effectuent leurs propres inspections.

Une extension des paramètres de recherche pour inclure les entreprises du comté de Chester à quelques kilomètres du comté du Delaware a montré que le département de la santé du comté de Chester a effectué une inspection d'ouverture chez Margie's Cuisine LLC, 880 Baltimore Pike, Chadds Ford.

Le contrôle a montré :

• Le matelas à langer dans les toilettes doit être non absorbant. Utilisez des couvertures en plastique ou jetables.

• Aucune hotte n'est fournie. Un examen du menu a révélé que du bœuf haché, du poulet et d'autres plats étaient cuits / sautés sur des brûleurs à induction. La cuisson de ces articles peut produire de la graisse et de la fumée qui nécessitent une hotte. Vous ne pouvez pas poursuivre la cuisson de ces aliments dans une poêle sur des brûleurs. Des modes de cuisson alternatifs doivent être utilisés (four) ou des viandes précuites utilisées et chauffées au four. Vous devez soumettre une copie de votre menu et indiquer comment vous allez changer votre processus ou modifier votre menu. Soumettre dans les 7 jours.

Il n'était pas clair si Margie's possédait un permis d'alcool. Le site Web de l'État ne tient pas compte de cette distinction.

Les entités gouvernementales ne sont pas obligées de signaler les inspections aux médias ou au public, a déclaré le département de l'agriculture.

Voici les inspections de la semaine dernière dans le comté du Delaware.

Il s'agit du dossier des inspections alimentaires pour le comté de Montgomery, tel que rapporté par des publications sœurs du Daily Times de ce comté. Quelques-uns des établissements se trouvent à proximité du comté de Delaware.

Il s'agit des inspections les plus récentes pour le comté de Berks.

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