CROWN ROYAL AJOUTE LE WHISKY GOLDEN APPLE À SA GAMME

Jul 01, 2023

La distillerie australienne Hickson House a collaboré avec le célèbre chef local, Sean Connolly, pour lancer Hickson Rd Seven Spice Gin.

Le gin culinaire contemporain présente un mélange délicat de sept plantes indigènes australiennes conçues pour associer de la viande grillée et des fruits de mer afin d'améliorer les occasions de repas.

Chemin Hickson. Carrotini au gin aux sept épices

Avec un clin d'œil à la diversité des plantes locales, le gin contient de la citronnelle indigène, de la feuille de poivre de montagne, du myrte anisé, du citron vert, des graines d'acacia, de la tomate de brousse et du myrte citronné, soigneusement équilibrés avec le genévrier traditionnel.

L'équipe du bar de Hickson House a construit une gamme de nouveaux cocktails autour du gin, tandis que Connolly a créé une carte de plats assortis aux boissons. Les points forts incluent le canard de Barbarie vieilli à sec associé au savoureux Martini riff Seven Spice Carrotini, et les pétoncles et le beurre d'agrumes natif, qui se marie avec le Seven Spice Myrtle Mayhem citronné mais équilibré.

"J'ai adoré le défi de créer un menu à base de plantes", a expliqué Connolly. "Chaque plat met en avant une botanique avec les autres à l'appui.

"S'asseoir au bar pour apprendre les gins avec l'équipe était une expérience spirituelle - jeu de mots. Alors que nous dégustions Seven Spice Gin, la magie culinaire s'est produite naturellement - j'espère que vous êtes d'accord."

Pétoncles au Beurre d'Agrumes Natif

Pour célébrer la collaboration, Hickson House organisera des dîners exclusifs « Distiller's Table » les 8 et 15 juin, au milieu des alambics en cuivre et des fûts de chêne de la distillerie, avec le menu assorti de gin de Sean.

Animés par le propriétaire de la marque Mikey Enright et le distillateur Tim Stones, les dîners offriront une expérience inoubliable à seulement 20 gourmets et amateurs de gin.

"Cela fait partie de la vision de Hickson House depuis le premier jour d'éduquer et d'inspirer nos clients et d'élever leurs repas avec des recettes de plats et de boissons assorties", a expliqué Enright. "Le liquide de Tim et le menu de Sean démarrent parfaitement".

Pour plus d'informations et pour réserver, rendez-vous sur hicksonhouse.com.au