Meilleures tequilas en sirotant: Luxury Under

Jan 28, 2024

La tequila ne fait que gagner en popularité, et il est facile de comprendre pourquoi : il existe tellement de types de tequila différents, pour toutes les palettes de goûts. Les termes et désignations les plus populaires pour la tequila incluent blanco, reposado et añejo, mais il y en a en fait beaucoup plus. Alors que certains sont peut-être les plus adaptés pour faire une margarita haut de gamme, la meilleure façon de profiter d'un spiritueux vraiment haut de gamme et de haute qualité est de le siroter seul. Le marché de la tequila de luxe regorge d'options passionnantes, dont certaines existent depuis des années, fabriquant des spiritueux d'agave en utilisant des méthodes traditionnelles et artisanales, ainsi que de nouveaux ajouts au domaine, rompant avec ces traditions et ouvrant de nouvelles voies.

Alors, qu'est-ce qui fait une bonne tequila en premier lieu ? Tout d'abord, la tequila doit être fabriquée à partir d'au moins 51% d'agave Weber bleu, récolté dans l'État mexicain de Jalisco, avec les régions officielles telles que Nayarit, Guanajuato, Michoacán et Tamaulipas. L'agave prend environ cinq à sept ans pour mûrir avant de pouvoir être récolté, la patience est donc une vertu pour tout amateur de tequila. Les meilleures de ces bouteilles contiennent 100% d'agave bleu, donc les vrais connaisseurs devraient garder un œil sur ce détail particulier sur l'étiquette.

Siroter des tequilas, en particulier, doit être onctueux et facile à boire pour être agréable, car contrairement à la tequila utilisée dans les cocktails mixtes, la liqueur est ici véritablement à l'honneur. Les meilleures versions ont généralement passé un certain temps à se reposer dans un tonneau en bois grillé, car ce repos confère des tanins et des saveurs du bois lui-même à l'esprit, ce qui donne un goût plus rond et plus plein. La complexité de la saveur possible avec les tequilas vieillies est si grande que beaucoup comparent leur popularité au whisky vieilli, et les bouteilles sont devenues tout aussi populaires à collectionner.

Blanco, ou tequila non vieillie, est un excellent mélangeur dans les cocktails, tandis que la tequila avec un peu plus d'âge peut traîner seule, sans certaines de ces caractéristiques plus dures que l'on trouve souvent dans la tequila blanco. En fait, les termes reposado et añejo font référence au temps passé dans le fût - le reposado est vieilli entre deux mois et un an, tandis que les añejos passent un à trois ans à vieillir en fût de chêne. Tout ce qui dépasse est considéré comme un añejo supplémentaire. Vous ne savez pas où commencer? Nous avons ce qu'il vous faut. Ci-dessous, découvrez les meilleures tequilas en sirotant sous le radar pour commencer votre voyage.

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Cette tequila en petit lot est vraiment faite pour être sirotée. La cofondatrice et PDG Bertha González Nieves est la première femme Maestra Tequilera à être certifiée par l'Academia Mexicana de Catadores de Tequila ou l'Académie mexicaine des dégustateurs de tequila. Elle fabrique de la tequila 100% agave bleu de Jalisco, qui rend hommage aux traditions de la tequila tout en utilisant des innovations modernes pour améliorer le produit final. En associant la diffusion à la colonne de distillation, le liquide résultant développe une viscosité propre qui recouvre la palette. Joven, un mélange de tequilas blanco et reposado, permet une explosion de saveurs éclatantes dès la première gorgée, avec une finale ronde et lisse. Le Casa Dragones Joven présente des notes d'anis, de poire et de poivre. Même la bouteille est un hommage à l'élégance subtile et sert de carafe en cristal fabriquée à la main directement de Mexico, avec des embellissements de pepita.

Los Lobos Reposado est la belle fusion d'une marque de spiritueux appartenant à une célébrité avec une forte lignée de tradition. La famille du fondateur Diego Osorio utilise une technique exclusive pour fabriquer de la tequila depuis le 16ème siècle, et lorsque la star de la NBA LeBron James est montée à bord, cela a vraiment changé la donne. C'est la vraie affaire; seul l'agave Weber bleu à 100 %, provenant de Los Altos de Jalisco au Mexique, est utilisé. Un vieillissement généreux en fûts de chêne blanc américain est suivi d'un autre repos de finition dans des fûts qui contenaient auparavant du sherry espagnol Pedro Ximenez, qui apporte de riches notes de fruits qui en font une tequila qui se boit facilement et se termine par une finale légère et poivrée.

Une bonne tequila à siroter se résume souvent au mélange ou au baril - cette bouteille particulière de Casa Noble a les deux. Maestro Tequilero Jose "Pepe" Hermosillo a sélectionné à la main les arbres pour les fûts dans la région de l'Allier en France et a laissé reposer les spiritueux pendant au moins un, mais jusqu'à cinq ans. Le chêne français est connu pour son excellente structure tannique et est utilisé pour certains des meilleurs vins français. Hermosillo a ensuite mélangé neuf añejos avec douze añejos supplémentaires. Le liquide résultant commence avec beaucoup de caramel, de baies rouges et de cannelle, et se termine par de riches notes de chocolat.

Maestro Dobel est une tequila premium sous le radar dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler, c'est-à-dire jusqu'à maintenant. Cette maison familiale a été créée par et porte le nom de Juan Domingo Beckmann Legorreta (Dobel), qui vient justement de 11 générations de fabricants de tequila et est l'actuel PDG de José Cuervo. L'expression Diamante est un mélange de reposado vieilli en chêne européen, d'añejo et d'añejo extra. Le liquide est ensuite filtré deux fois, ce qui enlève la couleur et produit ce que l'on appelle le "cristalino", qui conserve les saveurs du vieillissement et la sensation en bouche plus riche, mais pas la couleur foncée. Le mélange donne une gorgée unique à la fois vibrante et douce, avec une grande complexité et saveur.

Casa Del Sol est peut-être un nouveau venu dans le monde de la tequila, mais l'équipe derrière l'alcool haut de gamme ne l'est pas. Le responsable de la production est la filleule de feu Francisco Alcaraz, pionnier et maître distillateur dans le monde de la tequila, et créateur de Patrón. Ajoutez l'actrice Eva Longoria en tant que co-fondatrice, et ce sera certainement un succès. Bien sûr, la qualité passe avant tout et cette Casa Del Sol est composée à 100% d'agave Weber bleu, qui provient d'une partie particulière des hautes terres de Jalisco, connue pour son sol riche et fertile. L'esprit d'agave est ensuite élevé dans un mélange de fûts de chêne français et de cognac pendant quatorze mois. Tout cela se traduit par une tequila riche mais élégante qui regorge de chêne grillé, d'abricot, de vanille et de raisin sec.

La tequila reposado bien-aimée de Clase Azul et leurs bouteilles blanches et bleues peintes à la main ne sont peut-être pas les plus discrètes, mais leurs autres expressions sont souvent négligées. La tequila añejo est livrée dans sa propre bouteille unique peinte à la main, pour se différencier davantage. Les délicates touches de bleu et d'or 24 carats sont un hommage au peuple indigène Mazahua, représentant l'eau, la terre et le soleil. La tequila a connu beaucoup des deux, ayant passé 25 mois à vieillir dans des fûts de bourbon et de whisky usagés, ce qui signifie qu'elle est plus complexe et raffinée. La tequila elle-même est pleine de grandes saveurs rondes, avec un accent sur le caramel et le caramel au beurre, équilibré avec du chêne grillé et des épices à pâtisserie chaudes.