Meilleures liqueurs pour le lait de poule - Spiked Eggnog Spirits

Sep 13, 2023

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Pimentez votre lait de poule avec ces bouteilles recommandées par des experts.

La période de Noël est synonyme de tout ce qui est sucré et alcoolisé. Une fête peut être satisfaisante avec des biscuits et des tartes de Noël, mais vous ne pouvez pas oublier le lait de poule. Il n'y a pas d'autre période de l'année où il est approprié de boire un mélange aussi riche de crème, de jaunes d'œufs et d'alcool.

Nous sommes allés voir les experts - gérants de bar et barmans de tout le pays - pour leur proposer les meilleures liqueurs pour le lait de poule. "La saison des fêtes est remplie de boissons délicieuses. Peut-être qu'aucune boisson n'est plus emblématique que le lait de poule traditionnel, mais souvent déroutant", a déclaré Drew Garison, directeur du bar du Brass Ram à Dallas. "À la base, le lait de poule est une variante du flip classique, combinant œuf et crème autour d'un spiritueux sombre. La texture succulente de la boisson est rehaussée d'épices dures de saison, généralement de la muscade et de la cannelle."

Bien que vous puissiez généralement prendre une bouteille de rhum ou de whisky pour le lait de poule, l'amaro et la tequila sont également de bonnes options. Certaines personnes qui utilisent de la tequila reposado dans leur lait de poule aiment le compléter avec un sherry Amontillado. Poursuivez votre lecture pour obtenir des recommandations d'experts sur les bouteilles, et si vous ne pouvez pas obtenir assez de lait de poule, consultez nos recettes de pain perdu au lait de poule et de truffes au lait de poule.

Ayant grandi dans une famille portoricaine, Hernan Trujillo, chef barman chez J. Bespoke à New York, connaît tout sur le coquito, une boisson de vacances portoricaine semblable au lait de poule et enrichie de rhum. En matière de lait de poule, Trujillo utilise également du rhum. "Lorsque je choisis un rhum, je trouve personnellement qu'un rhum épicé est le meilleur pour les saveurs incorporées dans les laits de poule", a-t-il déclaré. "Le rhum épicé Chairman's Reserve est le meilleur pour sa qualité et son profil de saveur."

Lors de la fabrication d'un lait de poule enrichi, Garison cherche souvent du bourbon en raison de ses notes chaudes et épicées de vanille. Une de ses recettes préférées utilise Woodford Reserve Double Oaked Bourbon. "Connu pour son temps supplémentaire en fût, ce bourbon brille en raison de ses arômes accrus d'épices à pâtisserie et d'une sensation en bouche crémeuse, semblable à celle du massepain", a-t-il déclaré.

Garison ajoute également du brandy italien pour les notes fruitées et du Fernet Branca pour une nuance herbacée. "Ce lait de poule est mieux sucré avec du sirop d'érable de haute qualité, lié à la richesse du Woodford."

"Le rhum est un accord parfait avec le lait de poule", a déclaré Rena Long, chef de bar chez Selva et Fora à l'hôtel Emily de Chicago. Elle recommande Ten To One Dark Rum : "Les notes d'épices à pâtisserie brillent vraiment dans le lait de poule."

Long aime aussi mélanger le lait de poule avec de l'amaro, comme Mr Black Coffee Amaro ou J. Rieger Caffè Amaro. Elle recommande d'utiliser à la fois du rhum et de l'amaro avec du lait de poule. "Les notes subtiles d'épices à cuire et de café sont parfaites pour faire un cocktail au lait de poule après le dîner", a-t-elle déclaré.

"Nous créons une variante du lait de poule basée sur la recette du célèbre barman de Portland, Jeffrey Morganthaler", a déclaré Laura Unterberg, barman en chef du Fox Bar & Cocktail Club de Nashville. "Au lieu de brandy, il est construit autour d'une riche tequila vieillie et d'un sherry Amontillado aux noisettes." La tequila Espolón Reposado est le choix d'Unterberg.

"J'adore un lait de poule bien arrosé", a déclaré Madison Barker, gérante du bar Down & Out à New York. "Je choisis la tequila reposado parce qu'elle a ces très belles notes de vanille qui ressortent dans cette boisson, et ma préférée est Casa Noble."

En plus de la tequila, Barker aime ajouter un sherry Amontillado. "Il lie le tout et ajoute ces belles saveurs de noisette à la boisson qui sont absolument délicieuses!"

Allison Arnold est rédactrice SEO associée chez Delish, où elle écrit sur les gadgets de cuisine, la nourriture et la culture. Elle aime faire de l'exercice presque autant que manger et dispose d'un système de classement Google Maps complet pour ses restaurants et bars préférés. Vous pouvez la trouver crachant des prises chaudes sur le monde de la nourriture et planifiant son prochain voyage, le tout avec plusieurs boîtes de Seltzer ouvertes à la fois.

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