Une semaine entière consacrée à la célébration du prosecco

Sep 18, 2023

La plupart des catégories de raisins de cuve ont une journée nationale ou internationale pour les commémorer et les apprécier, le prosecco semble avoir gagné une semaine entière - du 11 au 16 juin.

La zone autour du village de Prosecco, dans le nord-est de l'Italie, est plantée de vignes depuis près de 3 000 ans, et c'est le cépage glera qui y est cultivé qui est responsable de ce mousseux très populaire. Le champagne est beaucoup plus cher, car chaque bouteille est fermentée et produite seule ; le prosecco est créé dans de grands réservoirs sous pression, puis chaque bouteille est remplie à partir de cet approvisionnement. Cette méthode, qui demande beaucoup moins de main-d'œuvre, ne crée pas les bulles minuscules et persistantes du champagne, mais le résultat est toujours plus agréable - et moins coûteux. C'est ce qu'on appelle la méthode Charmat.

En 2013, 155 millions de bouteilles de prosecco ont été produites et en 2022, ce chiffre était de 638 millions de bouteilles, une réalisation enviable qui a également été renforcée par une version rosée de ce vin. Cela reflète certainement le fait que de nombreuses personnes achètent judicieusement, en pensant à la valeur.

J'espère pouvoir être excusé en enfreignant la règle dès le départ et en commençant par un rosé sans prosecco, mais j'ai deux bonnes raisons de le faire. Je vais les partager : Santa Margherita Sparkling Rosé est originaire de la même région que le prosecco et il est fabriqué exactement de la même manière. Jusqu'à récemment, la loi stipulait que ce vin devait être composé à 100% de raisins glera et ce pourcentage a été abaissé à 85% pour permettre à certains raisins rouges de créer du rosé. Santa Margherita s'en tient à ses formules de 50 % de chardonnay, 45 % de glera et 5 % de malbec et enfreint ainsi cette exigence.

De plus, ils nous disent que ce vin contient six grammes de sucre résiduel par litre, soit juste un peu plus de la moitié de 1 %. Une fois qu'un vin dépasse ce chiffre, nos 10 000 papilles gustatives se posent la question : « Détectons-nous une pointe de douceur ? La plupart des vins de table sont sous ce seuil, mais certains peuvent vous tromper. Un bon exemple est le champagne brut qui peut contenir environ 1,5 % de sucre (l'acidité et les petites bulles masquent cela).

La critique canadienne Natalie MacLean commente : « Ce joli rosé pétillant italien est frais et vif dans le verre. 91/100. Puis-je également partager que j'ai suivi avec beaucoup d'intérêt la sortie d'un nouveau livre au Canada il y a quelques semaines. Wine Witch on Fire semble se vendre comme une traînée de poudre et j'ai eu le privilège de relire un brouillon à la fin de l'année dernière. Tout un page turner ! Le rosé coûte 23,70 $ (Stock # 8887).

La marque Prosecco Rosé DOC respecte les règles avec 89 % de glera et 11 % de pinot noir. Leur viticulteur a ceci à dire : « Brillant du premier toast à la dernière gorgée, notre pop ludique de rose offre une nouvelle façon effervescente de déguster le rosé. Offrant le fruit vif et croquant et l'essence florale de notre prosecco traditionnel avec l'élégance délicate de pinot noir, La Marca Prosecco Rosé DOC pétille avec nos notes classiques d'agrumes fraîchement cueillis, de chèvrefeuille, de pêche et de poire, se mélangeant avec des notes de cerise rouge mûre, de framboise et de fraise des bois. occasions et célébrations spontanées." 25,95 $ (n° de stock 6710).

Conformément aux vins que la famille Pasqua produit depuis 1925, leur Pasqua Romeo & Juliet Prosecco Roséest à vous pour la modique somme de 21 $ . C'est un rosé élégant et délicieux qui, avec l'ajout de raisins de pinot noir, nous donne un mousseux frais et vif avec des notes de framboise luxuriantes ainsi que des agrumes et des fruits à noyau. (Stock #8855).

Luciano Canella a fondé sa cave en 1947 et aujourd'hui ses deux filles et ses deux fils la dirigent. Leur nom est synonyme de prosecco, et ils sont les premiers pionniers de ce vin. Canella Prosecco Superiore DOCG 2020 i d'une belle couleur jaune paille au perlage subtil. Il est croquant et les notes florales ajoutent une note joyeuse. Délicieux avec les fromages, les viandes blanches et les biscuits aux fruits secs. 24,75 $ (n° de stock 9028).

La marque Prosecco a fait un travail marketing remarquable et profité pleinement de la croissance de cette catégorie. C'est au sommet, ou presque, du marché américain, et ici aux Bermudes. Un site le qualifie de "grand champagne pour toutes les occasions". Bien sûr, c'est très méchant et totalement illégal ici, car les Bermudes suivent une grande partie du monde qui stipule l'utilisation de régions viticoles comme la Champagne et Chablis uniquement pour se référer au vin authentique de l'appellation spécifiée. Wilfred Wong de Wine.com et James Suckling obtiennent le La Marca 90/100. 28,90 $ (n° de stock 6709).

J'espère que vous avez récupéré de moi, y compris un rosé sans prosecco et donc je vais le refaire! Cette fois ce sera Ca'del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige DOCG. Je voulais juste que vous sachiez que l'Italie peut employer les mêmes méthodes minutieuses légiférées en Champagne. Selon le critique Wilfred Wong, « Au fil des décennies, les connaisseurs du vin ont reconnu Ca' del Bosco comme l'un des meilleurs producteurs de vin mousseux au monde. La cuvée prestige de la cave est un effort exceptionnel. Notes de dégustation : Ce vin est complexe, attrayant et Savourez son arôme crémeux de fruits mûrs avec des cuisses de poulet grillées sur un lit de nouilles al dente. 93/100."

James Suckling n'est pas loin derrière avec 92 points. Voici ce qu'il dit : "Arômes de fruits à noyau et de fleurs printanières avec une complexité légèrement savoureuse et pâtissière. La bouche est douce et élégante et la finale est sèche, légère, brillante et croquante. Un vin net, bien- livré. Buvez maintenant. Je pense que Natalie MacLean ne s'attendait pas à une telle excellence qu'elle qualifie de "bizarrement géniale". 49,40 $ (n° de stock 8892).

Cette colonne est un publireportage pour Burrows Lightbourn Ltd. Michael Robinson peut être contacté à [email protected]. Burrows Lightbourn possède des magasins à Hamilton (Front Street East, 295-1554) et à Paget (Harbour Road, 236-0355). Une sélection de leurs vins, bières et spiritueux est disponible sur www.wineonline.bm

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