8 meilleures marques de whisky écossais du Speyside

Aug 14, 2023

Par Christopher Osburn - GuidePublié : 29 mai 2023

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L'Écosse abrite un éventail de grandes régions de whisky, mais la plus vénérée doit être Speyside. Située dans la région de Strathspey, dans le nord-est de l'Écosse, elle abrite plus de 60 distilleries de whisky, revendiquant une riche histoire de production de spiritueux. Plus particulièrement, le Speyside est réputé pour son étonnante gamme de single malts de marques emblématiques telles que The Glenlivet, Glenfiddich, The Macallan et The Balvenie. Ici, nous vous emmenons dans un voyage à travers les meilleures marques de whisky écossais du Speyside, révélant les drams que vous devez mettre sur votre liste de succès. Lisez la suite pour découvrir le meilleur whisky Speyside pour chaque budget, goût et profil de saveur.

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Le Macallan Sherry Oak 12 ans | Image: Dan Murphy

Adresse:Easter Elchies, Aberlour AB38 9RX, Royaume-UniPropriétaire:EdringtonFondé: 1824 ; il y a 199 ansFondateur:Alexandre ReidExpression de base :The Macallan Sherry Oak 12 ans

Il y a peu de distilleries plus connues que The Macallan. Située à Craigellachie, Moray, en Écosse, The Macallan est une distillerie connue pour ses whiskies écossais single malt primés. Fondée en 1824, c'était l'une des premières distilleries légalement autorisées du pays. Il est bien connu pour ses whiskies Sherry Oak, Double Cask, Rare Cask et de collection (parfois très chers). Si vous commencez tout juste votre voyage avec la marque Speyside Scotch, nous vous recommandons vivement The Macallan Sherry Oak 12 ans avec ses notes de fruits secs, de sherry doux et de bois riche et boisé.

En plus de fabriquer de délicieux scotch Speyside, The Macallan s'est résolument engagé dans l'arène du luxe. Au cours de la dernière décennie, la marque est devenue l'un des whiskies d'investissement les plus lucratifs, avec 7 des 10 whiskies les plus chers jamais vendus aux enchères provenant de la distillerie Speyside. Plus récemment, le producteur haut de gamme a sorti la plus grande bouteille de whisky au monde, mesurant 5'11 ". Bien qu'il s'agisse d'un gadget marketing, la sortie, surnommée "The Intrepid", s'est vendue pour la somme incroyable de 1,95 million de dollars.

En termes de profil de saveur et d'informations sur les versions, The Macallan a réussi à faire délicatement la distinction entre les notes complexes et les saveurs faciles à boire. Les dernières versions de la marque se concentrent sur le lien entre le whisky et le café, tandis que les éditions M ultra-premium sont devenues incontournables pour les collectionneurs de whisky et les investisseurs. Si vous pouvez mettre la main sur une nouvelle bouteille de The Macallan, quel que soit l'âge ou la collection, vous vivrez une expérience décadente.

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Single Malt The Glenlivet Founder's Reserve | Image: Dan Murphy

Adresse:Glenlivet, Ballindalloch AB37 9DB, Royaume-UniPropriétaire:Pernod RicardFondateur:George SmithFondé:1824Expression de base :Single Malt Réserve du Fondateur

S'il y a une distillerie qui peut défier The Macallan pour la reconnaissance de sa marque, c'est The Glenlivet. Située près de Ballindalloch, Moray, en Écosse, c'est la plus ancienne distillerie légale de la paroisse de Glenlivet avec sa fondation en 1824 (la même année que The Macallan). Bien que vous ne puissiez pas vous tromper avec l'une des expressions de The Glenlivet, nous vous suggérons d'essayer sa réserve du fondateur. Élevé dans des fûts de chêne traditionnels ainsi que dans des fûts américains de premier remplissage, il est connu pour son profil aromatique complexe composé de poires mûres, d'écorces d'orange confites et de pudding au caramel collant.

Pour les débutants, The Glenlivet 12 ans est peut-être le meilleur exemple de l'esprit maison. Une goutte simple, ce scotch Speyside abordable est une expérience sensorielle à part entière, avec un nez qui montre du café, du caramel, de la vanille et des fruits à noyau. Riche, légèrement huileux et d'une douceur agréable, le 12 Year Old trouve cet équilibre parfait entre fruité et crémeux.

Pour les amateurs de whisky expérimentés, The Glenlivet est un favori de longue date, mais ces dernières années, la marque de whisky Speyside n'a pas été étrangère à l'expérimentation. Le Glenlivet Code, par exemple, était un single malt en édition limitée qui est arrivé sans notes de dégustation, tandis que le 12 Year Old Illicit Still était un clin d'œil au passé controversé de l'industrie.

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Glenfiddich Single Malt 12 ans d'âge | Image: Dan Murphy

Adresse:Dufftown, Keith AB55 4DH, Royaume-UniPropriétaire:William Grant et filsFondé:1887, Dufftown, Royaume-UniFondateur:Guillaume GrantExpression de base :Single Malt 12 ans d'âge

Il y a une raison très logique pour laquelle cette marque populaire de whisky single malt a un cerf comme logo. La distillerie tire son nom de l'expression gaélique écossaise Gleann Fhiodhaich qui se traduit par "vallée des cerfs". Des trois grands (The Macallan et The Glenlivet sont les autres), Glenfiddich semble être le plus intéressé à expérimenter et à repousser les limites. C'est clair avec son expression vieillie en fûts d'IPA.

En plus de cela et d'autres offres uniques, vous pouvez trouver des single malts classiques comme Glenfiddich 12, le single malt le plus primé au monde. Il est connu pour son profil de saveur boisée, fruitée, d'écorce d'agrumes et légèrement épicée.

Ces dernières années, Glenfiddich a basculé vers le côté haut de gamme de l'équation du whisky Speyside, notamment avec la collection « Time Reimagined ». Une gamme décadente de gouttes de 50, 40 et 30 ans d'âge, les whiskies rares ont caractérisé ce pour quoi Glenfiddich est réputé - l'expérimentation soutenue par l'expérience.

Pour nous, le haut de gamme reste le Glenfiddich Grand Cru, un single malt de 23 ans qui a été affiné en fûts de Cuvée française. L'une des expériences de whisky les plus riches que nous ayons eu le plaisir de goûter, cette sortie était complètement inoubliable. Si jamais vous pouvez mettre la main sur une bouteille, vous recommandez fortement de la prendre.

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Glenfarclas Single Malt 15 ans d'âge | Image: Dan Murphy

Propriétaire:J. & G. GrantFondé:1836Fondateur:Robert HayExpression de base :Single Malt 15 ans d'âge

Situé à Ballindalloch, Moray, en Écosse, Glenfarclas abrite les plus grands alambics du Speyside. Il est dirigé par la même famille depuis six générations et est connu pour son utilisation de fûts de sherry espagnols pour faire vieillir ses expressions. Si vous nous demandez, l'un des meilleurs est Glenfarclas 105.

Bien qu'il ne porte pas d'indication d'âge, on pense que ce single malt à 120 degrés est vieilli entre 8 et 10 ans dans une combinaison de fûts de sherry et d'anciens fûts de bourbon. Il en résulte une gorgée complexe chargée de saveurs comme les cerises séchées, le caramel, le sherry, le chêne, les écorces d'orange confites et les épices légères.

En tant qu'Australiens, nous ne pouvions pas nous empêcher d'aimer quand Glenfarclas s'est associé à notre propre Lark Distilling Co. pour célébrer le 30e anniversaire de la distillerie de Tasmanie. La sortie de la série Rare Cask Glenfarclas a réuni les deux traditionalistes, avec le Glenfarclas 28 Year Single Cask Scotch fini dans des fûts qui contenaient autrefois le Glenfarclas 20-Year-Old Single Malt Scotch Whisky.

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Single Malt The Balvenie DoubleWood 12 ans d'âge | Image: Dan Murphy

Adresse:Distillerie Balvenie, Dufftown, Keith AB55 4BB, Royaume-UniPropriétaire:William Grant et filsFondé:1892Fondateur:Guillaume GrantExpression de base :Single Malt DoubleWood 12 ans d'âge

Situé à Dufftown, The Balvenie fabrique des single malts de haute qualité depuis sa genèse en 1892. Il est connu pour son épine dorsale douce et miellée dans toutes ses expressions. C'est le genre de distillerie qui ne produit que des expressions mémorables. Notre préféré est le très unique et savoureux Caribbean Cask de 14 ans. Fini dans des fûts de rhum, ce single malt populaire est connu pour son nez de fruits tropicaux, de rhum et de chêne et son palais de mangue, de vanille grillée et d'écorce d'orange confite.

Comme Glenfiddich, The Balvenie n'est pas étranger à l'expérimentation, la marque entreprenant régulièrement des projets uniques. Le fût Balvenie 25 Rare Marriages, par exemple, célébrait l'art et l'habileté de marier le chêne traditionnel avec le liquide des fûts européens et américains, tandis que The Edge of Burnhead Wood était un hommage spectaculaire aux artisans derrière la goutte.

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Single Malt Craigellachie 13 ans d'âge | Image: Dan Murphy

Adresse:Craigellachie Distillery, Hill St, Craigellachie, Aberlour AB38 9ST, Royaume-UniFondé:1891Propriétaire:BacardiExpression de base :Single Malt 13 ans d'âge

Souvent surnommé le "mauvais garçon du Speyside", Craigellachie a toujours été l'un des principaux single malts (Aberfeldy et Royal Brackla sont les autres) utilisés dans les mélanges de Dewar. En 2014, Dewar's lance sa gamme "Last Great Malts". C'est à ce moment que de nombreux buveurs se sont associés pour la première fois à Craigellachie. Dans les années qui ont suivi, nous sommes tombés amoureux de son Craigellachie 13. Élevé dans un mélange d'anciens fûts de sherry et d'anciens fûts de bourbon, il est connu pour ses saveurs de guimauves grillées, de fruits tropicaux séchés, de sherry doux et d'épices hivernales douces. .

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Mortlach The Wee Witchie 12 ans Single Malt | Image: Dan Murphy

Adresse:Royaume-Uni, Keith, DufftownPropriétaire:DiageoFondé:1823Expression de base :Le Single Malt 16 ans d'âge

Mortlach est bien connu comme l'un des principaux single malts utilisés dans la gamme de mélanges Jonnie Walker. Diageo, propriétaire de Mortlach et Jonnie Walker, a également lancé une gamme de whiskies single malt. Affectueusement surnommée la "Bête de Dufftown", Mortlach est connue pour ses whiskies riches, corsés et complexes. L'un des meilleurs est le Mortlach 16. Élevé uniquement dans des fûts de Sherry, il est connu pour son palais composé de pommes confites, de miel de trèfle, d'abricots secs et de sherry doux.

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Single Malt Cardhu 12 ans d'âge | Image: Dan Murphy

Adresse:Knockando, Charlestown d'Aberlour, Aberlour AB38 7RY, Royaume-UniPropriétaire:DiageoFondé:1824Fondateur:Jean et Hélène CummingExpression de base :Single Malt 12 ans d'âge

Cardhu a été fondée en 1824 par un ancien contrebandier de whisky nommé John Cumming et sa femme Helen. Il n'a peut-être pas la reconnaissance universelle du nom de certaines des marques de cette liste, mais il produit des whiskies impressionnants et remarquables. Si vous n'êtes qu'au début de votre voyage à Cardhu, nous vous suggérons de prendre une bouteille de son Cardhu 12 ans. Connu pour son mélange de douceur mielleuse, de fruits secs, de bois riche et de chêne, c'est le genre de whisky auquel vous reviendrez encore et encore.

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Si vous débutez dans le whisky écossais, vous ne savez peut-être pas qu'il existe cinq régions spécifiques, chacune avec un profil de saveur légèrement différent (et parfois vraiment différent). Ce sont les Lowlands, les Highlands, Campbeltown, Islay et Speyside (certaines personnes ajoutent également les îles autres qu'Islay à la liste). Nous pourrions passer plusieurs articles à écrire sur les différentes régions de whisky, mais aujourd'hui, nous sommes plus préoccupés par le Speyside.

Le whisky Speyside est une catégorie unique qui englobe le meilleur du processus de production emblématique de l'Écosse. Avec un riche patrimoine et des champs illimités dans lesquels cultiver, mûrir et récolter l'orge, la région du Speyside est un morceau de terre vraiment impressionnant. Cependant, lorsqu'il s'agit d'acheter un whisky Speyside, il y a quelques éléments à prendre en compte.

Alors que les Highlands sont la plus grande région de whisky par taille, Speyside, du nom de la rivière Spey, est de loin la plus saturée de distilleries. Sur plus de 140 distilleries de whisky en Écosse, plus de soixante sont situées dans le Speyside. Cela inclut des noms connus comme The Glenlivet, Glenfiddich et The Macallan et des distilleries moins connues, bien que toujours très appréciées, comme Cardhu, Strathisla et Craigellachie.

Lorsque vous cherchez une bouteille ou trois dans le Speyside, rappelez-vous que c'est une région aux saveurs différentes. Une région comme l'île d'Islay est connue presque exclusivement pour les expressions fumées à la tourbe. Speyside n'a pas cette garantie. Ne présumez pas qu'une bouteille d'une distillerie du Speyside aura toutes les mêmes caractéristiques qu'une autre. De plus, alors que de nombreuses distilleries vieillissent ou finissent dans d'anciens fûts de xérès ou de bourbon, elles ne le font pas toutes. Assurez-vous de faire vos recherches avant de plonger.

Contrairement aux whiskies robustes, riches et fumés à la tourbe d'Islay, les whiskies du Speyside sont connus pour leur profil aromatique complexe. Les pommes croquantes, les poires, les écorces d'orange confites, les gousses de vanille grillées, le chêne riche et les fruits secs sont des saveurs courantes. En plus de cela, la région est bien connue pour ses whiskies vieillis et finis au sherry. Ces expressions ont également tendance à avoir des qualités fruitées, presque dessert.

Comme toutes les régions, les whiskies du Speyside vont d'abordables à chers. Si vous recherchez une excellente bouteille à un prix inférieur, vous voudrez vous tourner vers les expressions de 10, 12 et 13 ans et les offres sans déclaration d'âge. Le mythe selon lequel le whisky écossais est inabordable n'est que cela, un mythe. Il existe d'innombrables bouteilles de haute qualité à des prix raisonnables.

Si vous n'êtes pas tout à fait à bord du Speyside scotch whisky, ou si vous cherchez simplement à savoir quel spiritueux international chatouille votre envie, pourquoi ne pas consulter certains de nos autres articles sur les boissons ?

Types de whisky

Whisky par région

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Avec plus de 10 ans d'expérience dans l'examen de la bière, du vin et des spiritueux, l'équipe de rédacteurs de Man of Many a sélectionné une liste des meilleurs scotchs du Speyside. De plus, l'auteur Christopher Osburn a plus de 15 ans d'expérience dans l'écriture sur des sujets liés à l'alcool et au mode de vie à travers le monde. En tant que notre expert en boissons résident, est la personne idéale pour déballer ce mélange de saveurs.

Non seulement The Macallan, The Glenlivet et Glenfiddich sont les marques de whisky les plus populaires du Speyside, mais ce sont sans doute les marques les plus populaires de toute l'Écosse. Il y a une raison pour laquelle vous connaissez ces trois marques même si vous n'êtes pas un grand buveur de single malt écossais. Ce sont des productions massivement importantes, avec des budgets publicitaires encore plus importants.

C'est une question difficile. Il est difficile de dire que le Speyside n'est qu'un type de whisky écossais. Alors que la plupart des whiskies écossais d'Islay seraient considérés comme des scotchs tourbés, les whiskies du Speyside sont (en général) non tourbés. Il existe une myriade de whiskies single malt et de nombreuses marques qui sont utilisées dans des whiskies mélangés remarquables.

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Christopher Osburn est un écrivain spécialisé dans la culture pop, les voyages, la gastronomie et les boissons situé à New York. Il écrit professionnellement depuis 2006, lorsqu'il a obtenu un emploi de chroniqueur sur la bière dans son journal local. Depuis lors, l'expert de la culture et des boissons a écrit pour Men's Journal, Thrillist, Esquire, Food & Wine, Uproxx, Matador, Maxim et bien d'autres sites et magazines.

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