5 spots de Saint-Louis pour satisfaire votre envie de cocktails au vin

May 12, 2023

'ssippi's draft cocktail le kalimotxo (vin rouge et cola).

Les cocktails au vin ont toujours été populaires – des sangrias aux spritz en passant par les sours de New York – mais il semble qu'ils aient vraiment du bon temps en ce moment. Adaptables à vos préférences de saveurs uniques, ces boissons sont profondément riches mais pétillantes et sont souvent faites avec des variétés rosées ou un pét-nats - français pour "naturellement pétillant".

En ce qui concerne les cocktails au vin, les possibilités sont presque infinies - et cela inclut des options à faible teneur en alcool ou sans alcool. Voici cinq cocktails de vin à essayer à Saint-Louis en ce moment.

Derrière le bar d'Olio.

Fleur D'Amour at Olio

Non seulement la cachette Botanical Heights de Ben Poremba est spécialisée dans les sangrias d'été et les spritz signature, mais l'endroit d'inspiration méditerranéenne propose également quelques autres cocktails au vin au menu. L'un est le Fleur D'Amour, fait avec du cava, du gin Aviation, de l'apéritif Flora aux herbes de 1220 Spirits, de la liqueur de fleur de sureau et de l'eau de rose. Le cava est un vin pétillant espagnol qui ressemble au champagne ; il est fabriqué de manière traditionnelle, subissant une seconde fermentation dans la même bouteille que vous ouvrez éventuellement à la maison.

1634 Tower Grove Ave., Botanical Heights, St. Louis, Missouri, 314-932-1088, bengelina.com/olio

de Sasha fait son French 75 en utilisant du gin, du citron et du vin mousseux, mais vous pouvez en faire une version non alcoolisée à la maison avec le gin frais, lumineux et botanique de Ritual ou le gin citronné et infusé au genévrier de BARE. Remplacez n'importe quelle saveur de Confluence Kombucha par le vin mousseux.

French 75 au Sasha's Wine Bar

Vous auriez du mal à trouver un patio plus animé à cette période de l'année que l'un des établissements de Sasha - ou un cocktail de vin plus classique que le French 75. La boisson remonte à 1915, lorsqu'elle a été fabriquée à New York. Bar à Paris par le barman Harry MacElhone. Fabriqué à l'origine avec du champagne, Sasha's élabore son French 75 à partir de gin, de citron et de vin mousseux.

Plusieurs emplacements, sashaswinebar.com

'ssippi's kalimotxo (et un verre de vin).

Kalimotxo à 'ssippi

Le calimocho (ou kalimotxo) est un excellent exemple de simplicité en matière de cocktails au vin. Fabriqué avec moitié vin rouge, moitié cola, le mélange remonte à l'Espagne des années 1920. Aujourd'hui, il est très populaire au Pays basque, une région côtière et rocheuse située entre la France et l'Espagne. Vous pouvez le faire vous-même en utilisant le vin rouge que vous aimez, ou vous arrêter au 'ssippi sur Cherokee Street pour la version du bar à vin, qui est vraiment délicieuse.

'ssippi, 2926 Cherokee St., Gravois Park, St. Louis, Missouri, ssippi.xyz/index.html

Malbec Sour au Novella Wine Bar

Novella sait exactement quoi faire du vin en été. Bien qu'il soit fait avec des ingrédients simples, le Malbec Sour est étagé et magnifique, grâce au flotteur de vin rouge sur le dessus. Un whisky sour classique est fait avec du bourbon, du jus de citron et du sirop simple, mais il est souvent mélangé avec du citron vert et des cerises, de la mousse de blanc d'œuf, du whisky de seigle ou de l'aquafaba végétalien (un émulsifiant fabriqué à partir de restes de liquide de pois chiche). La prochaine fois que vous en ferez un, versez-y un peu de malbec.

5510 Kingshighway Blvd., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-680-4226, novellawinebar.com

"Mon cocktail de vin préféré est un spritz amusant et funky", déclareChris Kuse , barman et directeur général adjoint chez Grand Spirits Bottle Co. "C'est super rafraîchissant." Pour le faire, mélangez 1,5 oz. Bizzarro Apéritif amer, 4 oz. pét-nat (Kuse recommande le pét-nat de Breaking Bread Winery en Californie, mais n'importe quel vin que vous aimez fera l'affaire), 1 oz. tonique et une tranche d'orange ou de pamplemousse comme garniture.

Port Royal au Robust Bistro & Wine Bar

Ce classique de Webster Groves a une soirée fromage et vin écrit partout, avec une sélection de fromages, y compris un piment fait maison (fontina, cheddar, poivrons rouges rôtis et jalapeños rôtis) qui se marieraient parfaitement avec le cocktail Port Royal inventif du bistrot. Le porto est un vin portugais fortifié, ce qui signifie qu'il peut également contenir un alcool distillé comme le brandy. Le porto rubis est riche et rappelle les prunes, il n'est donc pas étonnant que Robust le mélange avec de la liqueur de fleur de sureau, du sirop simple et du rhum.

227 W. Lockwood Ave., Webster Groves, Missouri, 314-963-0033, robustwinebar.com

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Rédacteur adjoint

Emily Standlee est une essayiste primée au niveau national dont les travaux ont été publiés dans des revues littéraires telles que Tampa Review et Permafrost Magazine. Elle a récemment déménagé à STL de KC.

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