Whisky Wednesday : Whiskies du Monde et de Chattanooga Edition

Dec 20, 2023

L'un des événements de dégustation de whisky les plus importants et les plus importants du pays a choisi Nashville comme l'une des douze étapes de sa tournée nationale pour 2023. Whiskies of the World arrive au Loews Vanderbilt le samedi 8 juillet à partir de 6h45. -21h30, avec des billets de niveau VIP entrant à 18h , Ecosse et Japon.

En plus des dégustations, votre billet comprend des cours de maître d'une demi-heure donnés par des experts internationaux du whisky pour 10 $ chacun ainsi que des accords mets-vins. En plus de l'entrée anticipée, le billet VIP à 175 $ donne droit aux participants à des dégustations spéciales supplémentaires, mais le niveau d'admission générale à 125 $ devrait également proposer de nombreux spiritueux uniques à déguster. L'événement est bien sûr réservé aux 21 ans et plus et les adultes peuvent acheter leurs billets à l'avance sur le site Web de l'événement.

À Chattanooga, ils ont aussi quelque chose à célébrer ! En l'honneur de leur 11e anniversaire en tant que distillerie, Chattanooga Whisky Company a publié la dernière édition du Founder's 11th Anniversary Blend, un spiritueux unique élaboré à partir d'un mélange de trois whiskies spécialement conçu par le fondateur Tim Piersant.

En plus de ses offres phares Tennessee High Malt, Chattanooga Whiskey crée régulièrement des spiritueux spéciaux en petites quantités dans la petite distillerie expérimentale du centre-ville de Chattanooga. Le mélange du 11e anniversaire du fondateur est censé représenter une expression du passé, du présent et de l'avenir de la distillerie grâce à l'utilisation d'un procédé de solera unique.

Le mélange Solera tourne généralement autour de la fusion de différents âges de spiritueux pour vieillir dans de grands fûts de chêne, en ajoutant de nouveaux distillats au mélange chaque année. En théorie, cela signifie que dans toute bouteille extraite de la solera, il devrait y avoir au moins quelques molécules du whisky le plus ancien dans le mélange. La question de savoir si les spiritueux plus anciens ajoutent réellement beaucoup de caractère au produit final est discutable en fonction du pourcentage de nouveau whisky dans chaque lot, mais c'est une belle façon symbolique de maintenir l'historique de la production au fil des ans.

Dans le monde du rhum, la solera est généralement installée comme une sorte de pyramide de fûts avec les spiritueux les plus anciens en bas et les plus jeunes en haut. La mise en bouteille annuelle provient d'une partie des spiritueux les plus âgés, chaque baril étant complété par des barils en couches au-dessus. Contrairement au whisky américain où les déclarations d'âge sur l'étiquette doivent partager l'esprit le plus jeune du mélange, les rhums peuvent simplement appeler n'importe quel vieux spiritueux de 23 ans tant qu'il y a au moins un rhum aussi vieux dans le mélange.

Chez Chattanooga Whisky, ils ne sont pas obsédés par l'âge de leur esprit, préférant regarder vers l'avant plutôt que vers le passé. Ainsi, le mélange du fondateur est plus un manifeste dans une bouteille, reflétant d'où ils viennent et où ils vont.

L'esprit est en fait un mélange de trois fûts de solera séparés. Le passé est représenté par une solera de 625 gallons remplie des premières versions commerciales de la distillerie, provenant de MGP dans l'Indiana. C'est le whisky qui a permis à Chattanooga Whiskey de se lancer en tant que première distillerie du comté depuis la prohibition, et c'était vraiment une bonne chose. La deuxième solera présente le présent et est remplie de 4 000 gallons de leur signature Tennessee High Malt. La future solera est l'endroit où l'action est vraiment. Le fût de 1 645 gallons est un mélange en constante évolution de petits lots et de whiskies expérimentaux créés par les distillateurs alors qu'ils s'amusent avec des factures de purée et des malts inventifs.

Piersant goûte constamment chaque solera pour voir comment elles évoluent au fil du temps, et quand il est temps pour le mélange annuel du fondateur, il détermine le pourcentage approprié de chaque solera dans le produit final. Cette année, il a choisi d'utiliser 50 % du Tennessee High Malt actuel, ainsi que 25 % du produit MGP original et du fût « infinity » qui continue d'être complété par de nouveaux produits.

Embouteillé à 100 degrés, Founder's Blend représente l'équivalent d'une dizaine de barils de whisky, c'est donc une offre assez limitée. Si vous pouvez mettre la main sur une bouteille, vous découvrirez un esprit fascinant qui est très différent de ses composants. Oui, vous pouvez détecter les éléments de biscuit prototypiques du high malt, mais le fait qu'il existe de nombreuses autres sortes de niveaux de malts grillés ainsi que même des whiskies de seigle dans le mélange final signifie que vous pouvez découvrir des couches de fleur d'oranger, d'épices à cuire , vanille et chocolat qui en font une délicieuse gorgée.

Avec un prix de détail suggéré de 55 $, c'est une aubaine pour un whisky qui ne passera plus par ici. S'il arrive qu'une bouteille passe sur l'étagère de votre magasin d'alcools préféré, cela vaut vraiment la peine de la saisir.

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