L'autobiographie de Ron Del Barrilito est le 27 de Dorado Beach

Jan 30, 2024

En tant que l'une des cinq réserves Ritz-Carlton au monde, l'équipe de restauration de Dorado Beach à Porto Rico recherchait un partenariat local à la hauteur du calibre de la marque. Juan Peña, chef de cuisine au COA, le restaurant caribéen contemporain sur place à Dorado Beach, a déclaré à Forbes qu'ils l'avaient trouvé avec la marque de rhum haut de gamme fabriquée à la main, Ron del Barrilito, la plus ancienne marque de rhum portoricaine encore en production.

Autobiographie de Ron del Barrilito

"Nous avons reconnu la marque comme l'incarnation de l'exclusivité et des spiritueux de luxe à Porto Rico, faisant de l'idée d'un partenariat le match parfait pour la réserve", a partagé Peña sur les 91 bouteilles de rhum embouteillées sous le nom de Ron del Barrilito Autobiografia pour Dorado Beach. "Le rhum lui-même bénéficie d'un processus de vieillissement distinctif qui est vraiment remarquable, ce qui en fait un favori parmi notre équipe. Nous sommes fiers que la réserve s'établisse comme le seul hôtel dans lequel Ron del Barrilito a un partenariat."

Le processus a commencé avec six fûts, sélectionnés par Barrilito, spécialement conçus pour la propriété. Le chef exécutif de Dorado Beach, une réserve du Ritz-Carlton, Jose "Chelo" Ballester, a expliqué que les six barils sont arrivés sans aucun détail, ce qui a permis un processus de sélection impartial.

"Notre équipe a unanimement accepté la bouteille 82, sachant que c'était le choix parfait pour être servi à la réserve", a déclaré Ballester à propos de l'expression du baril unique de 1995, qui, selon lui, "témoigne de la poursuite de l'excellence de la marque". Le baril est exposé derrière le bar du COA pour que tous les invités puissent noter le processus de collaboration derrière le partenariat.

Peña partage que la collaboration a été renforcée lorsque son équipe a participé activement à une partie du processus de mise en bouteille. "Notre équipe s'est engagée à ajouter des étiquettes et la bande rouge distinctive aux bouteilles, en trempant soigneusement chaque bouteille dans de la cire et en les numérotant", a-t-il déclaré. Aujourd'hui, les clients peuvent siroter ce rhum maison pur ou participer à une expérience spéciale, conçue pour les immerger dans un voyage de dégustation, allant d'une série de dîners à des accords de rhum privés.

Ci-dessous, Peña et Ballester partagent plus d'informations sur le partenariat exclusif ainsi que sur la façon dont il a déjà évolué depuis la présentation initiale de cette offre spéciale de bar à la fin de l'année dernière.

COA Terrasse

Bien:Qu'en est-il du rhum qui est le plus unique à la propriété ?

Pena : Chaque mélange artisanal de Barrilito témoigne de l'excellence de la marque, et ce fût particulier est le résultat remarquable de 27 ans de dévouement. Le fût lui-même a été initialement rempli le 2 mai 1995, incarnant une histoire riche et un processus de maturation. L'inclusion du single cask en fait l'un des meilleurs rhums vieillis au monde. La passion qui a alimenté ce partenariat est d'une qualité exceptionnelle, étant personnellement triée sur le volet par notre équipe de direction, créant une signification unique pour la réserve.

Bien:Avec qui avez-vous travaillé pour lancer le rhum et comment avez-vous choisi ces partenaires clés ?

Pena : Notre lien initial avec l'équipe Barrilito a été établi grâce à leur relation avec Bacardi, et notre relation s'est épanouie à travers nos différents projets ensemble. Travaillant en étroite collaboration avec l'équipe de Barrilito, ils ont partagé une étiquette qui, selon nous, reflétait la vision. Ce fut une expérience formidable d'être témoin de leur ouverture à nos pensées et à nos idées concernant le design de la marque. En hommage spécial à notre partenariat, nous avons demandé l'ajout de la phrase "personnellement sélectionné par Dorado Beach, une réserve Ritz-Carlton" à placer sur chaque bouteille.

Bien:Avez-vous des façons particulières pour les clients de découvrir le rhum ?

Ballster : Nous sommes fiers d'offrir à nos clients une gamme variée d'expériences qui leur permettent d'apprécier notre partenariat avec Barrilito. L'une d'elles est l'"Expérience Ron del Barrilito", où les clients reçoivent une sélection de quatre vols, les guidant à travers un voyage de dégustation. De plus, notre exclusive "Barrilito Dinner Series" met en valeur le single cask à travers un menu organisé où chaque plat est soigneusement associé au rhum, créant une expérience de dégustation inoubliable. De plus, nous avons eu le plaisir d'organiser des dégustations privées où le rhum était associé à de délicieux canapés, créant ainsi un voyage indulgent. Enfin, lorsque les clients achètent une bouteille de ce délicieux rhum, nous les invitons à participer à un dîner à trois plats inspiré de notre menu du dîner au rhum. L'appréciation et le plaisir des invités rendent ce partenariat encore plus spécial.

Bien:Comment l'équipement ou l'offre a-t-il évolué depuis son lancement ?

Ballster : Au début du lancement de la collaboration, notre objectif était principalement de proposer le rhum à la vente. Alors que le partenariat continuait de prospérer, nous avons reconnu la valeur de créer un sentiment de communauté parmi nos invités. En conséquence, nous avons fait évoluer notre approche des dégustations quotidiennes organisées à la bibliothèque Livingston. L'élément supplémentaire de connexion est extrêmement important pour notre équipe, car nous nous efforçons d'offrir à nos clients une expérience à la fois exceptionnelle et profondément personnelle.

Bien:Pourquoi pensez-vous qu'il est si important d'offrir ce type d'équipement à vos invités ?

Ballster : Le lien humain que nous avons établi en guidant nos invités à travers l'expérience de dégustation de rhum est très précieux pour notre équipe. Collaborer avec une marque portoricaine distinguée et mettre en valeur la culture locale grâce à cet équipement unique. Nous sommes fiers d'offrir une combinaison d'exclusivité, d'immersion culturelle et de service personnalisé.

Bien:En dehors de votre label spécifique, comment l'offre des bars de votre complexe a-t-elle évolué au cours de la dernière décennie ?

Ballster : Avec la contribution de nouveaux membres de l'équipe, notre hôtel est devenu plus conscient en tant qu'hôtel des tendances du marché qui nous entoure, comme la récente évolution vers des pratiques durables dans la production de spiritueux. Le mouvement résonne avec notre engagement envers la responsabilité environnementale. Au cours des cinq dernières années, nous avons été témoins de l'évolution des produits d'agave et de l'adaptation de nos offres pour s'aligner sur ces tendances émergentes. Nous nous efforçons d'offrir à nos clients des expériences non seulement luxueuses, mais soucieuses de la nature en constante évolution des spiritueux et de la durabilité.

Bien:Voyez-vous un changement dans la demande des clients en ce qui concerne les offres de bar ?

Ballster : Le marché s'oriente davantage vers une consommation soucieuse de sa santé. Nous proposons une variété de spiritueux sans alcool pour nos clients qui souhaitent découvrir un délicieux cocktail sans alcool pour profiter d'une expérience de consommation exceptionnelle. Nos barmans expérimentés sont fiers de leur métier, offrant avec empressement des recommandations personnalisées et présentant aux clients des options délicieuses et soigneusement sélectionnées.

Cette interview a été modifiée pour plus de clarté et de longueur.