Inspections des restaurants du comté de Marion : Shari's, Taqueria El Gato

Nov 25, 2023

À PROPOS DES INSPECTIONS DE RESTAURANT

Ceci est un aperçu des inspections menées par le département de la santé du comté de Marion.

Deux fois par an, les restaurants agréés subissent des inspections inopinées qui portent sur la température des aliments, les pratiques de préparation des aliments, l'hygiène des travailleurs, le lavage et la désinfection de la vaisselle, ainsi que la propreté de l'équipement et des installations.

Infractions : Les scores des restaurants sont basés sur une échelle de 100 points. Les violations de priorité déduisent 5 points et les violations de base prioritaires déduisent 3 points. Les infractions enregistrées lors d'inspections consécutives entraînent le doublement des déductions de points.

Notation : Les scores de 70 ou plus sont considérés comme conformes. Les restaurants obtenant un score inférieur à 70 doivent être réinspectés dans les 30 jours sous peine de fermeture ou d'autres mesures administratives. Les restaurants affichent une pancarte à l'entrée pour indiquer s'ils ont réussi leur dernière inspection.

Les dernières inspections sont maintenant visibles ici.

Inspections semestrielles des restaurants du 6 au 8 mai.

Emplacement:3575 Fairview Industrial Drive SE, Salem

Date:Le 6 mai

Score:95

Non-respect des priorités:

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, en particulier : Oeufs en coquille observés stockés sur des pois et du poulet cuit dans la glacière à porte coulissante.Déduction de points : 5.

Emplacement:310, rue Kearney SE, Salem

Date:8 mai

Score:95

Non-respect des priorités:

Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas maintenus à des températures de maintien chaudes ou froides appropriées, en particulier : Œufs durs refroidis à l'eau observés à partir du 6 mai à 57 degrés Fahrenheit dans un récipient sur le comptoir.Déduction de points : 5.

Emplacement:12334 Ehlen Road NE, Aurora

Date:8 mai

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:3844 River Road N, Keiser

Date:8 mai

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:4106, rue State, Salem

Date:8 mai

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:2620, autoroute Newberg, Woodburn

Date:8 mai

Score:97

Non-respect des priorités :

Les essuie-mains ou un dispositif de séchage des mains ne sont pas fournis au lavabo pour le lavage des mains, en particulier : Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier au lavabo pour le lavage des mains.Déduction de points : 3.

Emplacement:4998, chemin River, Keiser

Date:8 mai

Score:90

Non-respect des priorités :

Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas maintenus à des températures de maintien chaudes ou froides appropriées, en particulier : La glacière de préparation de la ligne de cuisson/de service n'est pas assez froide : sur la ligne de service, les articles sont conservés glacés, mais un grand récipient de laitue romaine coupée est généralement conservé hors de la glacière (52 degrés Fahrenheit). Le compartiment supérieur de la glacière (prep) reste ouvert aux heures de pointe sur la ligne de cuisson. Les tomates en cubes (48 degrés) et la laitue iceberg (50 degrés) sont trop chaudes.Déduction de points : 5.

Emplacement:2601, autoroute Newberg, Woodburn

Date:8 mai

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:1939 Lancaster Drive NE, Salem (unité mobile)

Date:8 mai

Score:92

Non-respect des priorités :

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, en particulier : Deux sacs de stockage en plastique refermables de porc cru stockés au-dessus des fraises fraîches, de la coriandre et de la glace dans une glacière verticale.Déduction de points : 5.

Des méthodes incorrectes sont utilisées pour refroidir les aliments potentiellement dangereux, en particulier : Morceaux de porc refroidissant dans une glacière de préparation dans une casserole recouverte d'un couvercle.Déduction de points : 3.

Emplacement:1145 Commercial St. SE, Salem

Date:8 mai

Score:97

Non-respect des priorités:

Les contenants de travail contenant des matières vénéneuses ou toxiques ne sont pas clairement étiquetés, en particulier : Un flacon pulvérisateur rouge de liquide clair observé sans étiquette de contenu de travail.Déduction de points : 3.

Emplacement:2620, autoroute Newberg, Woodburn

Date:8 mai

Score:97

Non-respect des priorités :

Les essuie-mains ou un dispositif de séchage des mains ne sont pas fournis au lavabo pour le lavage des mains, en particulier : Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier au lavabo pour le lavage des mains.Déduction de points : 3.

Emplacement:1138, rue commerciale SE, Salem

Date:8 mai

Score:100

Aucune violation de priorité.

Em Chan couvre la nourriture et les repas au Statesman Journal. Vous pouvez la joindre à [email protected], la suivre sur Twitter @catchuptoemilyou voir ce qu'elle mange sur Instagram @sikfanmai.ah.