Mouches mortes dans les lieux de restauration. Huile de cuisson dans des bouteilles Windex. Problèmes de Broward Presidente

Nov 28, 2023

Une myriade de problèmes de lavage des mains, des mouches mortes dans les endroits où la nourriture devrait aller et des aliments insalubres ont fait échouer le deuxième président de la Floride du Sud en une semaine à l'inspection de l'État.

Deux jours après qu'un Presidente à North Miami ait été frappé par "Re-Inspection Required", le pire résultat d'inspection pour un supermarché d'une inspection d'État, les inspecteurs ont constaté que la propreté et la sécurité alimentaire d'un Margate Presidente manquaient de propreté et de sécurité alimentaire.

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Une inspection du ministère de l'Agriculture de Floride des supermarchés, des épiceries, des boulangeries de détail et de gros, des dépanneurs, des transformateurs de produits alimentaires, des distributeurs de produits alimentaires et des installations de stockage des aliments ne peut pas fermer l'établissement. Mais les zones et les équipements peuvent être soumis à des ordres d'arrêt d'utilisation. Un nombre suffisant de ceux-ci et la direction du magasin pourraient décider qu'il ne peut pas ou ne doit pas ouvrir.

Les inspecteurs Leni Zunino et Francis Odio n'ont pas eu à déposer d'ordonnances d'arrêt d'utilisation lors de leur visite du 26 avril au magasin au 2450 N. State Rd. 7. Mais voici ce qu'ils ont trouvé.

▪ Au rayon boucherie, « deux contenants Windex remplis d'huile minérale de qualité alimentaire ».

▪ Les casseroles et ustensiles ont été lavés, rincés, mais pas désinfectés, et deux sur trois sont mauvais.

▪ La machine à glaçons dans la zone de restauration présentait une « accumulation noire et humide sur la plaque de vidange » et un pot de sucre était « incrusté de terre », tout comme la cuillère à l'intérieur du récipient à farine.

▪ Une boîte de lait condensé sur une étagère de la cuisine à utiliser présentait « une bosse majeure » dans le corps de la boîte. Jeté.

▪ Le salami de Gênes, le salami dur et la mortadelle ouverts dans la zone de restauration ne portaient pas de dates et personne ne savait quand ils avaient été ouverts. Jeté.

▪ La pastèque dans la chambre froide qui devait être inférieure à 41 degrés n'était qu'à 50 après quatre heures. Ordures.

▪ Les aliments de la zone de restauration testés et jetés pour être des bateaux de mise bas de bactéries tièdes étaient le riz, les plantains, le kibbeah, les empanadas au jambon et au fromage, les empanadas dominicaines, les empanadas vénézuéliennes, les arepas, les tequenos et la soupe.

▪ Le walk-in de la cuisine contenait de la soupe de poulet, de haricots et de bœuf cuit pas cool et dangereux. Le lait dans la nourriture sur la table de préparation de la zone de restauration mesurait 56 degrés. La crème sure et la morue en vente sur les étagères mesuraient 47 degrés. Aussi, les ordures.

▪ Un employé du service des viandes est entré dans « l'aire de service sans changer de gants, a touché la poubelle et a continué à s'occuper de la restauration ».

▪ Un autre employé du service des viandes ne s'est pas lavé les mains lorsqu'il est entré dans la zone de restauration. Dans la zone de restauration, un employé a touché des parties du corps, puis de l'argent, puis a commencé à travailler avec de la nourriture sans se laver les mains.

("Des bactéries fécales et d'autres agents pathogènes peuvent avoir été transportés par les mains, le nez ou le tablier de quelqu'un sur notre argent. Et des levures ou des moisissures peuvent également s'être installées", a déclaré Scientific American dans un article de 2017 intitulé "Dirty Money".)

▪ Un travailleur de la charcuterie a servi de la nourriture, touché de l'argent, mis du désinfectant pour les mains sur les gants et continué à travailler avec de la nourriture.

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▪ Un évier pour se laver les mains dans une zone de production n'avait pas d'eau chaude, et le magasin a eu 30 jours pour corriger ce problème. L'eau chaude n'était pas allumée pour les éviers de lavage des mains dans la zone de charcuterie et le département de la viande. Le magasin a résolu ce problème en allumant simplement l'eau chaude. Aucune note n'a été faite concernant la raison pour laquelle il était éteint en premier lieu.

▪ L'évier pour le lavage des mains de la cuisine n'avait pas de savon. L'évier de lavage des mains du département de la viande n'avait pas de savon. L'évier pour se laver les mains au comptoir du service des viandes n'avait pas de savon. Un évier de lavage des mains de la zone de charcuterie a surpassé chacun de ceux-ci en manquant de savon et de serviettes en papier.

▪ Dans la chambre froide du département des viandes, il y avait une « mouche morte sur la planche à découper où la viande est transformée » et « deux mouches mortes sur le plateau d'un chariot, où la viande emballée est entreposée ».