Les meilleures boissons à emporter en pique-nique

Jun 11, 2023

Que vous choisissiez un arbuste fruité peu alcoolisé ou un cocktail classique pour vos célébrations en plein air, la préparation est la clé du succès

Quelles sont les meilleures boissons pour un pique-nique ? Rosie, Londres E11 Boire un pique-nique (avec modération, bien sûr) est une affaire délicate. Tout d'abord, explique Zoe Burgess, fondatrice du cabinet de conseil en boissons Atelier Pip et auteur de The Cocktail Cabinet, il y a la logistique ("Comment transportez-vous tout ?"), les invités ("Qu'est-ce qu'ils aiment ?") et la nourriture ("Qu'est-ce s'accorderait bien ? ») à affronter. Ensuite, prévient Mark Diacono, auteur de Herb, Spice and Sour, "vous ne voulez pas prémélanger quelque chose dans lequel un élément est pétillant et un autre piquant [pensez au jus de citron ou de citron vert], car il perdra totalement de sa netteté avec le temps. " Et vous ne voulez vraiment rien de trop puissant - après tout, dit Burgess, "boire dans la journée peut faire des ravages".

Pour toutes ces raisons, les arbustes (ou les vinaigres à boire) sont une bonne stratégie, surtout quand la surabondance de fruits d'été arrive, dit Burgess : « Cueillez vos fruits, puis chauffez-les avec du sucre semoule et du verjus, qui a un équilibre acide beaucoup plus doux que le cidre. ou vinaigre de vin blanc." Mettez-le en bouteille et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur, "prêt à être garni d'eau gazeuse et de jus de citron ou de citron vert frais" à votre destination en plein air. Heureusement, les arbustes se marient bien avec la vodka et le gin, si l'envie vous prend.

Diacono, quant à lui, "penserait beaucoup aux mojitos" pour son concept de boisson en plein air. Le classique est, bien sûr, fait avec du rhum blanc, de l'eau gazeuse, du sucre, du jus de citron vert et de la menthe, mais dans un scénario de pique-nique, Diacono substitue le sucre au sirop de menthe : "Ça rend la vie tellement plus facile", explique-t-il. "Prenez des poids égaux de sucre et d'eau bouillante et remuez comme un fou jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporez une grosse poignée de menthe fraîche et laissez reposer et infuser jusqu'à ce que le mélange soit agréable et mentholé." Soulevez ou égouttez les herbes, décantez dans une bouteille et "obtenez ce rhume". Avant de partir, Diacono peut mélanger du rhum et du sirop de menthe "dans une proportion de 5:1", puis "tout ce que vous avez à faire est [d'ajouter] du jus de citron vert [frais, ou d'acheter une de ces petites bouteilles au supermarché] et de l'eau gazeuse". Une poignée de feuilles de menthe fraîche et quelques glaçons sont encouragés – "Vous ne voulez pas d'un cocktail chaud, après tout" – mais pas 100% indispensables. "C'est délicieux, tout le monde est content, et tu n'as pas trop déconné."

Un gros lot de punch frais à l'ananas et au gingembre sera également au rendez-vous de l'happy hour, déclare Maria Bradford, auteur de Sweet Salone. Cela dit, elle aime tout autant "le pique-nique paresseux", qui nécessite simplement un balayage au supermarché : "La lavande et l'eau de coco sont faciles à mélanger, qu'elles soient garnies de tonique à la fleur de sureau pour un cocktail sans alcool rafraîchissant ou avec un peu de gin ou de vodka." Il en va de même pour la limonade à la mangue de Bradford, un aliment de base de son pays natal, la Sierra Leone : "Versez cela dans un verre avec du prosecco pour un bellini exotique".

Burgess embrasse également les bulles, bien que dans son cas, ce serait dans ce favori éternel, le spritz. "Ce n'est pas nouveau, mais c'est un bon point de départ, car vous pouvez emporter avec vous un mélange pré-dosé de Campari et de vermouth sucré, puis le compléter avec du prosecco ou de l'eau gazeuse dans le parc." Pendant que vous y êtes, pensez à faire preuve de créativité avec tous les spiritueux et cordiaux aromatisés que vous avez à portée de main. "C'est comme si vous oscilliez entre la structure d'un spritz et le style plus long de Tom Collins", explique Burgess.

Un dilemme culinaire ? Envoyez un e-mail à [email protected]