Laws Whisky House lance le plus ancien whisky de blé BIB à ce jour

Dec 25, 2023

Laws Whiskey House Centennial Straight Wheat Whisky sera disponible à la distillerie le 8 juin. (Photo : Laws Whiskey House)

Mardi, Laws Whiskey House a annoncé le lancement d'un whisky de blé pur en édition limitée qui devrait être disponible jeudi dans la salle de dégustation de la distillerie du Colorado. Le whisky 100 % blé sera disponible sur des marchés spécifiques à partir de la fin juin au prix de détail suggéré de 79,99 $.

Le Bottled in Bond Centennial Straight Wheat Whiskey est inhabituel dans le sens où son mashbill est composé à 100% de blé - une perle rare sur la scène du whisky américain. Le blé est un cépage ancien appelé Centennial Wheat, un grain blanc tendre également utilisé dans le Four Grain Bourbon de la distillerie.

"Nous célébrons le grain et le rôle que nos agriculteurs jouent dans notre whisky plus que la plupart des distilleries. C'est un whisky qui met en valeur un grain de blé unique qui est cultivé dans un endroit unique, la vallée de San Luis au Colorado", a déclaré le fondateur de Laws Whiskey House, Al Laws a déclaré dans un communiqué de presse. "La famille Cody cultive pour nous ce blé tendre de printemps pour l'équilibre qu'il offre entre saveur et douceur.

Laws Whiskey House n'est pas étranger à travailler avec des grains inhabituels pour ses whiskies, et certaines expressions comme le Four Grain 8-Year Bonded Bourbon se sont bien comportées aux yeux des critiques.

"Le blé tendre de printemps contient plus d'amidon que le blé dur d'hiver, ce qui ajoute de la douceur et facilite la fermentation", poursuit Law. "Comme notre San Luis Valley Straight Rye Whiskey en particulier, vous pouvez goûter l'influence de la terre dans ce whisky."

Un autre élément important qui distingue ce whisky est qu'il dépasse les normes du Bottled in Bond Act de 1897. Pour être admissible, le spiritueux doit être fabriqué par une distillerie en une seule saison, mis en bouteille à 100 degrés et vieilli pendant au moins quatre ans. dans un entrepôt sous douane fédérale. Certaines distilleries cherchent à faire vieillir leurs whiskies dans un entrepôt sous douane fédérale sous la supervision du gouvernement américain car cela sert de garantie de qualité.

Le précédent lot de whisky de blé embouteillé sous douane de la marque, lancé en 2022, a été vieilli pendant environ cinq ans et cinq mois. Selon Laws Whiskey House, les deux années supplémentaires de maturation du lot actuel ajoutent plus d'épices, d'arômes de pain sucré et de qualités d'agrumes.

"Il a une minéralité du sol qui, combinée au profil doux et fruité du whisky, fait de ce whisky le parfait verre d'été", a déclaré Laws.

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Cynthia Mersten est rédactrice/éditrice pour Whisky Raiders et travaille dans l'industrie des boissons depuis huit ans. Elle a commencé sa carrière dans la distribution de vins et spiritueux et a vendu des marques comme Four Roses, High West et Compass Box à une variété de bars et de restaurants dans la ville où elle habite : Los Angeles. Cynthia est une amoureuse de tout ce qui touche au vin, aux spiritueux et à l'histoire et est titulaire d'un BA de l'École de théâtre, de cinéma et de télévision de l'UCLA. Outre l'écriture, ses passe-temps favoris sont la photographie et regarder des films avec son mari.