Le nouveau glacier gastronomique de Tuscaloosa ouvrira la semaine prochaine

Jun 01, 2023

La nouvelle maison de Tuscaloosa pour la crème glacée entièrement naturelle nourrie à l'herbe et le vin difficile à trouver ouvrira ses portes sur les rives de la rivière Black Warrior la semaine prochaine.

La toute nouvelle Moonshot Creamery est la dernière offre d'Audrey et Paul Vermilyea, les entrepreneurs mariés qui ont ouvert le Monarch Espresso Bar au centre-ville de Tuscaloosa en 2016.

Les deux Vermilyeas sont des diplômés de l'Université de l'Alabama qui ont quitté Tuscaloosa et vécu à Nashville pendant deux ans, mais sont revenus à Druid City et ont ouvert Monarch après une campagne de financement participatif réussie qui a permis de collecter plus de 50 000 $ pour aider à faire décoller le café.

Plus de sept ans plus tard, Monarch est toujours en plein essor et le couple est prêt à voir si l'une de leurs plus anciennes idées entrepreneuriales peut décoller dans leur espace sur Jack Warner Parkway et le Tuscaloosa Riverwalk.

"Lorsque nous avons ouvert Monarch, il n'y avait vraiment pas de cafés artisanaux dans la région", a déclaré Audrey Vermilyea au Thread dans une interview jeudi après-midi. Plusieurs ont ouvert depuis lors, mais le couple s'est installé au rez-de-chaussée en essayant de répondre à un besoin non satisfait et de gagner des clients fidèles en prêtant attention à un service de haute qualité et à l'expérience client. Ils espèrent faire de même avec le nouveau concept.

"Nous aimons la crème glacée - tout le monde l'aime ! - et cela a toujours été dans nos esprits comme une autre lacune qui pourrait être comblée ici", a-t-elle déclaré. "Nous voulions faire quelque chose avec cet espace Riverwalk et avons pensé que c'était un concept parfait qui pourrait également répondre à cet énorme besoin ici."

L'image de marque de la crémerie a été conçue en interne par un employé de longue date du café et est spacieuse et rétrofuturiste, créant une atmosphère qui, selon Vermilyea, est ludique mais pas enfantine et s'écarte des vibrations gothiques plus sérieuses de Monarch.

Audrey a déclaré que Paul avait de la famille à Newnan, en Géorgie, où le couple est tombé amoureux du Rock Salt Milk Bar, un glacier familial qui y a ouvert ses portes en 2019.

Vermilyea a déclaré que Rock Salt venait d'obtenir une licence commerciale pour vendre ses glaces en gros et que Moonshot Creamery serait son premier client. Ils offriront plus de 20 saveurs RSMB à base de lait et de crème nourris à l'herbe et sans ingrédients artificiels.

"Nous aimons ce qu'ils font et le fait que ce soit un autre mari et une autre femme qui en sont propriétaires, qui dirigent cette petite entreprise familiale", a-t-elle déclaré. "Leur propre fils l'a conduit aujourd'hui pour livrer notre dernier lot ! Mais nous voulions la meilleure qualité et c'est ce que nous avons trouvé en travaillant avec Rock Salt."

Les cônes et les garnitures seront fabriqués en interne ici à Tuscaloosa, y compris les cônes sans gluten, a-t-elle déclaré.

La crèmerie servira également de refuge aux sommeliers en herbe - Moonshot proposera une sélection de vins difficiles à trouver à la bouteille.

"Nous aimerions simplement avoir la sélection de vins la plus intéressante et la plus éclectique de Tuscaloosa, des choses que vous ne trouverez pas sur les étagères ou les murs des épiceries", a déclaré Vermilya. "Mais nous voulons rester à un prix abordable, où notre principal domaine d'expertise sera cette gamme de 16 à 20 dollars par bouteille."

Cela comprendra une large sélection de vins naturels, élaborés le plus proprement possible, sans pesticides ni additifs.

Audrey a déclaré qu'elle et Paul étaient sur des bases beaucoup plus stables que lors de leur premier financement participatif pour collecter suffisamment d'argent pour ouvrir le café, mais a déclaré qu'ils étaient tout aussi excités – et aussi nerveux – de voir Moonshot décoller et ils se sont engagés à le faire à Tuscaloosa, où ils ont déjà trouvé du soutien et élèvent maintenant une famille.

"Cette communauté a été tellement incroyable pour nous et pour Monarch. Il y a certainement cette tentation d'ouvrir quelque chose à Birmingham où c'est moins saisonnier et où il y a plus de monde, mais nous aimons être proches de ce que nous faisons et nous ne le faisons vraiment pas. veux quitter Tuscaloosa », a-t-elle déclaré. "Et la crème glacée est un risque, sachant que l'été est la saison la plus lente de Tuscaloosa avec tous les étudiants partis ! Mais lors de notre ouverture en douceur, nous avons déjà vu tellement de locaux sortir que nous sommes ravis de pouvoir les voir et de passer de la vraie qualité du temps avec eux quand ce n'est pas de la pure folie."

Moonshot Creamery est dans une période d'ouverture en douceur jusqu'à ce samedi avant sa grande ouverture le vendredi 9 juin prochain, qui comprendra de la peinture faciale pour les enfants, une dégustation de vin pour les adultes et, bien sûr, beaucoup de glaces.

Que ce soit ce week-end pendant leurs heures d'ouverture douces ou vendredi prochain pour la grande ouverture, consultez Moonshot Creamery & Bottle Shop au 1650 Jack Warner Parkway et restez connecté au Tuscaloosa Thread pour des histoires plus exclusives de développement de restaurants et de commerces de détail.