Les 18 meilleurs condiments absolus Trader Joe's, classés

Oct 29, 2023

Les condiments sont ce qui fait que la nourriture vaut la peine d'être mangée et que la vie vaut la peine d'être vécue. D'accord, nous exagérons un peu, mais beaucoup de gens s'accordent à dire que tout est dans la sauce. Il y a très, très longtemps, nous sommes passés des hamburgers simples avec juste la galette et le petit pain, et c'est quelques années plus tard que nous nous sommes penchés sur notre amour bien documenté pour Trader Joe's.

Il est temps pour un autre article de parcourir une section de Trader Joe's, en recherchant le meilleur (et le pire) et en le classant en conséquence. Bien que nous et tout le monde pensons probablement d'abord aux condiments et à la garniture pour un hamburger, un hot-dog ou un sandwich, ce genre de nourriture va bien au-delà du ketchup et de la moutarde - bien que nous ayons inclus quelques rebondissements sur les classiques. Comme nous l'avons découvert, beaucoup d'entre eux impliquaient des poivrons rouges. Certains puisent dans l'ail. Et d'autres ajoutent des jokers comme l'aubergine et de grandes quantités de sucre. Mais nous prenons de l'avance. Ci-dessous, découvrez quels condiments de Trader Joe valent votre temps et votre argent et ceux que vous devriez probablement laisser sur l'étagère.

Trader Joe's Crunchy Jalapeño Lime & Onion est un produit déroutant. Nous aimons le bon chili croustillant ou le chili croustillant, et oui, il y a une différence. Trader Joe's prend ce dernier et lui donne une touche verte et acide. L'épice vient des jalapenos, et il n'y a pas de quoi rire. Ceci, et le Chili Onion Crunch régulier, ont tous deux un peu de chaleur. Sur le dessus flotte un peu d'huile lourde de coriandre et de citron vert, qui aurait un bon goût arrosé de légumes ou de tacos, peut-être. Mais ensuite, nous avons trouvé une situation épaisse, presque moelleuse (par opposition à croquante) qui avait un fort goût de zeste de citron vert confit.

Lorsque notre aspect préféré de tout produit à la coriandre et à la lime est la fraîcheur intense et le style estival vif, tremper les ingrédients dans un pot d'huile bien rempli semble aller à l'encontre de l'objectif. Nous n'achèterions plus cela, préférant utiliser soit du chili croustillant ordinaire, soit une combinaison de feuilles de coriandre et de citron vert fraîchement pressé - pas cette combinaison un peu étrange des deux.

La cuisine thaïlandaise est une belle chose. Il n'y a rien de tel que de prendre des plats à emporter à partir de votre endroit préféré et de savourer chaque bouchée chaude, épicée, réconfortante et revigorante de quelque chose que vous ne pouvez tout simplement pas recréer à la maison, quels que soient vos efforts. Eh bien, Trader Joe's tente sa chance en proposant deux types de sauce au curry : la sauce au curry rouge de style thaï et la sauce au curry jaune de style thaï. Nous avons essayé les deux et avons trouvé que l'un était nettement supérieur à l'autre.

Alors, présentation du gracieux perdant de ce face-à-face : Le rouge. Ce n'était pas horrible ou nous a fait regretter de l'avoir eu en premier lieu, mais il n'avait pas la saveur authentique et complexe qu'il devrait avoir. Bizarrement, ça sentait mieux que ça ne goûtait. Lorsque nous avons tordu le plafond, nous pensions avoir un gagnant, mais cela n'a pas tenu la promesse initiale. C'est à la fois trop sucré et trop salé, avec un manque de piquant, d'herbes et d'épices. De plus, la texture était un peu gélatineuse. Les plats à emporter prennent le gâteau cette fois.

Avec un étiquetage de style bande dessinée et une couleur crème orange, nous avons été intrigués par cette Magnifisauce ! Et non, nous ne sommes pas si enthousiastes - le produit vient en fait avec un point d'exclamation à la fin. Maintenant, il y a beaucoup de traditions quand il s'agit de "sauces secrètes" comme celle-ci prétend être, de la sauce Big Mac Burger de McDonald's aux frites de style animal d'In-N-Out recouvertes d'une bouillie orange similaire.

Alors, qu'y a-t-il exactement dans les affaires de Trader Joe ? Ce n'est pas un secret. D'abord, nous avons de l'huile de canola, puis de l'eau, puis de la relish, du sucre, du vinaigre, de la pâte de tomate, de la moutarde en poudre, des jaunes d'œufs, de l'oignon séché et de l'ail... oui, c'est à peu près un conglomérat de tout ce que vous pourriez trouver dans une sauce fast-food. "Magnifique" est un peu exagéré, car nous n'avons pas été trop impressionnés. Il n'avait pas vraiment le goût de plus que la somme de ses parties, et nous a plutôt rappelé les saveurs de rêve de fièvre laissées dans nos assiettes lorsque la dernière bouchée de nourriture est partie. Pourtant, si vous aimez ces sauces secrètes crémeuses et que vous optez pour des frites de style animal, c'est ce qu'il vous faut.

Nous n'étions pas convaincus par cette sauce barbecue. Nous nous attendons à une couleur rougeâtre et rougeâtre dans nos sauces prêtes à l'emploi de porc effiloché, peut-être en raison de la teinte rouille omniprésente des deux emblématiques Sweet Baby Ray's. Celui-ci n'est pas rouge, mais ce n'est pas tout à fait "or" non plus, ce qui avait plus de sens lorsque nous avons réalisé que le "or" dans le titre n'est pas tant une question de couleur mais un clin d'œil au riz Carolina Gold traditionnel local. .

La première chose que nous avons remarquée, c'est à quel point cette sauce barbecue est très sucrée. Sans surprise, mais aussi assez alarmant, le premier ingrédient répertorié est le sucre. Nous voudrions une viande forte et robuste sous ce truc pour détourner l'attention de cette douceur intense. Ensuite, nous avons goûté de la moutarde qui est répertoriée comme deuxième ingrédient et, bien sûr, un peu de vinaigre. Bien que l'étiquette revendique un produit "sucré et fumé avec un soupçon de mélasse et juste le bon mélange d'épices", nous nous sommes pratiquement arrêtés à "sucré". Notre préférence va à une autre des sauces BBQ de TJ.

À ce stade, la sauce Sweet Chili est l'un des condiments les plus reconnaissables des cuisines asiatiques. Originaire de Thaïlande, il a gagné en popularité en Chine et a finalement voyagé en Amérique. Bien que nous fassions des remarques sur les niveaux de douceur de nos sauces barbecue, lorsque "sucré" est littéralement dans le nom du produit, nous devons les laisser l'avoir.

Comme son nom l'indique, cette sauce est plus sucrée qu'aigre, épicée ou salée. Mais au-delà de la jolie teinte rose, la beauté de ce condiment est que, d'une manière ou d'une autre, la douceur peut danser avec n'importe quoi, des viandes grasses et savoureuses aux sautés à base de légumes. Il y a beaucoup d'amour ici, mais nous ne pouvons pas dire que Trader Joe's a la meilleure sauce chili douce sur le marché. C'est bien, mais pourrait utiliser un peu plus de nuances et de profondeur de piment, car il a surtout le goût du sirop avec un peu d'acidité. Nous l'achèterions à nouveau, mais uniquement avec d'autres sauces pour nos wontons ou boulettes qui diversifient les profils de saveur. Au lieu de cela, nous prendrions plutôt cette version facile à domicile.

Une bonne bruschetta est une combinaison parfumée et moelleuse de tomates mûres, d'huile d'olive, d'ail, d'oignons et d'herbes italiennes classiques telles que l'origan et le basilic. Mais ce condiment particulier de Trader Joe, Bruschetta Topping, a un problème similaire au Crunchy Jalapeno Lime and Onion : l'attrait de l'achat de cette combinaison de saveurs est la fraîcheur de tout cela, et c'est un goût difficile à embouteiller et à sceller hermétiquement dans un pot.

Les herbes avaient un goût plat et séché, et les tomates presque comme si elles provenaient d'un concentré. Nous voyons certainement l'attrait d'avoir un condiment à la tomate qui est plus nuancé et herbacé que, disons, des tomates en dés en conserve nature. Ce truc peut être à portée de main et prêt à tout moment, une sorte de salsa italienne délicate. Nous opterions plutôt pour le petit pot dans la section réfrigérée du magasin si vous avez de la place dans votre panier. Pour une mise à niveau plus sérieuse, pourrions-nous recommander la crème de la crème, une bruschetta balsamique rôtie ?

Nous aimons vraiment que le magasin étiquette ses sauces thaïlandaises comme "Thai Style" plutôt que de prétendre qu'elles capturent la recette la plus authentique. C'est sage parce que dans l'ensemble, nous pensons qu'aucune des sauces au curry de Trader Joe ne fournit la saveur et la consistance que nous recherchions dans notre produit parfait. Qui sait, nous idéalisons peut-être quelque chose qui n'existe tout simplement pas en dehors de la Thaïlande, mais en attendant, au moins TJ's est sur le point de faire mouche avec la grande majorité de ses condiments. Celui-ci ne fait pas exception et se rapproche plus que la sauce au curry rouge.

Nous pourrions goûter plus de noix de coco et moins de cet arrière-goût funky et artificiel. Il avait également une texture plus soyeuse. Les saveurs de gingembre, de curcuma et de citronnelle lui donnent un élan qui l'empêche d'être trop "en conserve", et bien que les trois premiers ingrédients soient toujours de l'eau, de l'huile et du sucre, cela n'en avait pas le goût. Si vous cherchez un curry raccourci, vous pourriez certainement faire pire.

La truffe noire, ou la truffe en tout genre (du moins la variété champignon) est devenue synonyme de "fantaisie", et pour cause. Ils sont extrêmement chers, difficiles à récolter et donnent une saveur profonde et éthérée à n'importe quel plat. Mais savez-vous quel aliment a la connotation opposée ? Ketchup. Pour le meilleur ou pour le pire, une giclée de ketchup rouge vif dans un paquet de fast-food ou une bouteille facile à presser ne crie pas exactement "chic".

Alors, les contraires s'attirent-ils dans ce Tomato Ketchup aux truffes noires d'été ? Quelque peu. Il se trouve que les truffes sont les préférées de Trader Joe, nous n'avons donc pas été surpris de voir ce mélange un peu étrange. Si vous êtes un vrai fan de ketchup, il pourrait être excitant de voir quelqu'un montrer la même appréciation. Le funk parfumé de la truffe aide à adoucir la saveur agressivement sucrée et acide du ketchup; mais c'est un ketchup adulte et habillé qui avait un peu le goût d'un loup déguisé en mouton. Si vous préférez vraiment la moutarde ou si vous détestez l'idée même de champignons dans vos condiments, pas de chasse aux truffes pour vous aujourd'hui.

L'aïoli, l'ail et la moutarde sont trois éléments distincts, et aucun n'est nécessairement une "sauce". Alors, quel est l'objectif final de la sauce aïoli à l'ail et à la moutarde de Trader Joe ? La marque promet qu'elle prend "l'idée même de la moutarde et la renverse", et nous avions peur d'un mélange féculent, collant et œuf qui nous rappelait la vinaigrette César. Mais, contrairement à certaines des expériences de TJ, celle-ci fonctionne.

Fondamentalement, c'est une moutarde, mais une moutarde luxuriante et crémeuse qui emprunte un peu de luxe à la texture crémeuse de l'aïoli. Et ne vous inquiétez pas, il n'y a pas de sensation d'œufs brouillés en vue. Nous croyons que le crédit doit aller à l'ail, qui sort fort et porte la sauce de banale à mystérieusement délicieuse. Cela dit, n'achetez pas ceci si vous n'aimez pas l'ail. En tant qu'équipe, nous aimons l'ail, et l'avoir dans une tartinade à la moutarde est une véritable commodité moderne dans nos vies. Un simple sandwich est soudainement digne d'un café. N'en utilisez pas trop, sinon, cela pourrait vous submerger.

Le zhoug, ou "shug", est une sauce épicée et savoureuse du Moyen-Orient qui se prononce avec le long "u", comme "Ouf". Et ouf, c'est une bonne chose - si vous pouvez supporter la chaleur. Nous avons décidé de goûter celui-ci à l'aveugle sans vérifier ce qu'il y avait dedans, et certains d'entre nous ont atteint l'eau en deux secondes chrono. La viande de la sauce est composée de piments serrano pulvérisés, et bien qu'ils ne soient pas les plus piquants des piments forts, ils font certainement l'affaire.

Mais ce qui évite à la sauce de n'être rien d'autre que de la chaleur, ce sont les herbes enchanteresses et les épices moins épicées qui la regorgent, notamment le persil et la coriandre, qui lui donnent la couleur vert forêt tropicale, ainsi que la cardamome et la coriandre, qui fournissent ces nuances résolument aromatiques. . Nous allons expérimenter cet ingrédient vibrant dans beaucoup plus de cuisine à partir de maintenant ! Vous pouvez concocter le vôtre à tout moment tant que vous avez les bons ingrédients et la bonne recette. Et bien que nous ne puissions pas faire un voyage à l'épicerie pour vous, nous pouvons certainement vous fournir la recette du shug.

Comme vous le savez déjà, nous avons déjà goûté la sauce barbecue Carolina Gold de Trader Joe's. Comment l'offre d'un autre État se comparerait-elle? La sauce barbecue biologique de style Kansas City semble moins dorée et plus terreuse, et nous espérions qu'elle aurait un goût un peu moins sucré. Les chances n'étaient pas en notre faveur, puisque le mouvement signature de Kansas City ajoute une bonne dose de douceur à sa sauce épaisse et gélatineuse. Mais Trader Joe's a réussi à mettre l'accent sur tout ce qui était bon dans la tradition et à éliminer progressivement le mauvais. Nous avons goûté moins de sucre que le Carolina Gold, ce qui était un plus, et la consistance était parfaite.

Si vous aimez un condiment robuste, légèrement sucré et suffisamment confiant pour bien enrober chaque bouchée de votre viande, vous aimerez peut-être celui-ci. Nous l'avons certainement fait. Nous admettons que nous ne savons pas ce que le "biologique" fait ici, mais si c'est le secret qui rend cette sauce si secrètement incroyable, nous prendrons tous nos aliments bio, s'il vous plaît et merci.

Comment un petit pot peut-il avoir un grand impact ? S'il y a de l'harissa à l'intérieur. Nous sommes fans de longue date de ce bijou de condiment qui pimente tout ce qu'il touche. Cela a été un thème commun dans l'article, mais certains des condiments les plus grands et les plus savoureux sont beaucoup plus couramment utilisés sur les sols étrangers (et les cuisines) qu'ils ne le sont aux États-Unis. Harissa n'est pas différente. C'est un aliment de base du Moyen-Orient, y compris de la cuisine tunisienne où cette recette spécifique est traditionnelle et utilise des poivrons rouges savoureux et des épices piquantes. S'il était fait à la maison, il aurait probablement encore plus de punch, mais Trader Joe's fera très bien l'affaire.

Un peu va un long chemin, donc juste un peu sur nos cuillères a chanté avec une saveur audacieuse et de délicieuses possibilités. Alors soyez prudent, car une fois que vous aurez fait revivre un bon vieux rôti américain ou votre prochain steak à l'harissa, vous pourriez vous retrouver à faire de fréquents allers-retours chez Trader Joe's. L'harissa vaut la peine de risquer la tentation d'acheter un million de spécialités TJ plus "amusantes".

Et si on vous disait que ce condiment est... la bombe ? Désolé, c'était juste là ! Et encore mieux, c'est vrai. C'est un produit kaléidoscopique. Il est très difficile de cerner un seul élément ou une seule saveur lorsque tant d'ingrédients clignotent partout dans vos papilles gustatives. Il apporte ce même genre d'épice chatoyante qui a fait que les clients de Trader Joe sont tombés amoureux du Chili Onion Crunch, mais la chaleur est moins forte. De plus, la consistance est plus une pâte qu'une huile.

Le processus de fermentation fournit un funk agréable et accessible. Les poivrons eux-mêmes, comme une friandise italienne lentement rôtie, apportent des notes de douceur. Dans l'ensemble, ce condiment offre une quantité surprenante de saveur par cuillère à café - un peu comme la harissa, qui est également faite avec des poivrons rouges. Quoi qu'il en soit, nous serions heureux d'employer (déployer?) La Bomba pour ajouter du feu et de la fureur à nos lasagnes, pâtes et légumes rôtis. Une cuillerée dans une soupe vous aiderait également à vous réchauffer pendant les saisons plus froides.

Gochujang est un condiment coréen qui a gagné en popularité aux États-Unis. Vendu sous forme de pâte, il est composé de riz gluant, de meju (farine de soja fermentée) et de malt d'orge. Il a un goût fougueux et complexe et une couleur grenat riche et robuste.

Trader Joe's a converti la pâte en une sauce versable et trempante et, ce faisant, a tout naturellement ajouté quelques ingrédients supplémentaires à la liste, comme l'huile de sésame, le vinaigre de riz brun et la sauce soja. Ces saveurs coréennes plus familières et largement utilisées rendent la sauce Gochujang beaucoup moins agressive qu'une boule de pâte ne le serait. Cela le rend également plus accessible et accessible au palais nerveux. Nous avons goûté beaucoup de sauce soja salée et de sésame chaud et grillé, ainsi que l'ingrédient titulaire. Si vous êtes un fan d'épices et que vous vous attendiez à une pâte de gochujang pure sous forme de sauce, eh bien, cela a un peu de rembourrage et de dilution. Comme nous n'avions pas besoin de poivre pur en bouteille, nous en étions satisfaits et avons déjà commencé à réfléchir à tous les plats que nous pensions pouvoir devenir un peu plus funk grâce à cette sauce surprenante.

Nous avions entendu parler de péri péri. Nando's, le mastodonte de la chaîne de restauration rapide établie au Royaume-Uni, est célèbre pour sa sauce peri peri délicieuse, piquante et épicée qui se marie parfaitement avec le poulet qui est même un favori de certains acteurs hollywoodiens. Cette sauce est assez légitime. C'est un produit qui, à la fois à l'origine et dans ce cas précis, vient d'Afrique du Sud, où il est souvent orthographié "Piri-Piri" à la place.

Trader Joe's nous apporte la concoction savoureuse et lumineuse de jus de citron, de piments fermentés et d'ail - et plus de piments sous forme de flocons séchés. Nous avons goûté ce piment, nous pouvons vous en dire autant. Bien qu'un peu crémeuse et légèrement parfumée au citron et à l'ail, la sauce Peri-Peri de Trader Joe est tout au sujet de ces piments fermentés riches en umami. Même un petit goût, ordinaire d'une cuillère, était plein de saveur vive et jazzy. Plus tard, lorsque nous avons trempé des bâtonnets de carottes et des chips de tortilla pour des tests plus approfondis, nous avons décidé qu'à peu près n'importe quoi pouvait aller avec cette sauce si vous voulez plus de plaisir. Enfin, la forme de la bouteille nous rappelle une bouteille de bourbon, et c'est exactement le genre de choix de design amusant qui nous donne envie de l'essayer.

Pour certaines personnes, l'élément le plus effrayant de cette liste ne sera pas les sauces épicées. Non, mangez tous les jalapenos et poivrons rouges que vous voulez, mais à la simple mention d'aubergines, toute aventure s'en va. Nous avons compris. Le goût peut être musqué et difficile à cerner lorsqu'il est mal fait, la texture prend un certain temps pour s'y habituer et le légume peut même être toxique lorsqu'il est consommé en quantités scandaleuses.

Mais attendez! Aucune de ces mises en garde ne s'applique ici. Dans ce petit pot, qui ne vous tuera certainement pas, vous obtenez un mélange nuancé, fumé et savoureux d'aubergines oui, mais aussi d'ail et de poivrons rouges doux. Le résultat est une pâte à tartiner chic d'inspiration méditerranéenne qui possède une texture soyeuse et une saveur assez douce que même les ennemis des aubergines pourraient apprécier. Une touche de ceci sur un sandwich au poulet parmesan serait absolument paradisiaque, ou vous pouvez y tremper vos crudités avec du houmous et du fromage de chèvre. Croyez-nous sur parole : si vous ne vous êtes pas aventuré dans le monde de l'aubergine, vous passez vraiment à côté. C'est l'une de nos trouvailles secrètes préférées chez Trader Joe's.

La sauce Chimichurri de Trader Joe ressemble beaucoup à la sauce Zhoug. Les deux viennent dans des récipients en plastique circulaires dans la section réfrigérée, comme le ferait le houmous, mais contrairement au houmous, les deux ont une magnifique couleur vert citron. En quoi sont-ils différents, alors ? En ce qui concerne la source et l'emplacement, ils ont peu en commun. Zhoug est originaire du Yémen, tandis que Chimichurri est un condiment sud-américain. C'est beaucoup moins épicé, et bien que nous aimions les épices, la modération est la clé du succès ici : nous pourrions vraiment goûter encore plus d'herbes quand moins de chaleur s'en mêle. Vous savez à quel point un bon pesto a le goût prononcé du basilic qui se mélange à une sauce ? Chimichurri est à peu près le même, mais utilise de la coriandre et du persil - et de l'ail, bien sûr. Cela signifie que c'est un condiment incroyablement parfumé et au goût frais pour à peu près n'importe quoi, sud-américain ou autre.

On se voit plonger dans ce truc tout l'été. Schmearing sur des sandwichs. Tremper avec des frites. Peut-être même en en remuant dans du houmous, en fait. Nous ne savons pas comment Trader Joe's conserve ce récipient plein de saveurs fraîchement cueillies, mais cet effort a produit des résultats miraculeux.

C'est le baume pour ce qui pourrait être le pire problème de la moutarde jaune : c'est trop jaune. Vous savez ce que nous voulons dire? Il peut devenir écoeurant, d'une seule note et artificiel d'une manière que la moutarde moulue sur pierre ou à grains entiers ne l'est jamais. Mais l'aneth (les herbes) et le cornichon (le processus qui pourrait être utilisé pour saumurer n'importe quoi, des concombres aux oignons en passant par les piments bananes) apportent chacun une netteté qui traverse toute cette glu jaune fluo.

L'aneth, à notre avis, était considérablement sous-utilisé dans la cuisine jusqu'à ce que tout l'engouement pour les cornichons débarque dans notre société actuelle. Les frondes froufrous et délicates confèrent une saveur élastique et aromatique qui élève tout ce qu'elle touche. C'est la feuille parfaite pour la morsure acide du liquide de décapage, qui est principalement composé de vinaigre - qui, à son tour, est le duo parfait pour ajouter une touche fraîche à la moutarde jaune. Nous ne mettions pas exactement de la moutarde sur tous nos sandwichs auparavant, mais si cela traînait dans notre réfrigérateur, nous serions beaucoup plus enclins. En prime, vous avez à peine besoin de cornichons sur votre hamburger si c'est votre moutarde de choix !