Les 17 meilleures marques de tequila à acheter en 2023, de Don Julio à Patron

Jul 22, 2023

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Contrairement au fait qu'elle existe depuis plus de 500 ans - ou peut-être à cause de cela - la tequila est maintenant la deuxième catégorie de spiritueux à la croissance la plus rapide aux États-Unis, selon le Distilled Spirits Council of the US (DISCUS). Et il y a une chance qu'il dépasse son concurrent le plus proche, la vodka, dans les prochaines années. N'étant plus une affaire de shots bon marché et reléguée aux margaritas pré-mélangées de l'happy hour, l'attrait toujours croissant d'aujourd'hui pour la distillation mexicaine à base d'agave s'est transformé en un esprit de fête et est alimenté par les nombreuses tequilas haut de gamme qui ont récemment fait leur apparition sur le marché. Les bouteilles à prix élevé ne sont plus réservées aux amateurs de whisky.

En effet, les mentions de célébrités, de nouvelles innovations comme les cristalinos et les expérimentations avec le vieillissement du bois ont encore alimenté l'attrait continu de la tequila. Ce qui est également si excitant dans le boom de la tequila, c'est la riche diversité des offres qui vont au-delà du blanco, du reposado et de l'añejo - il y a des spiritueux créatifs finis en fût, des offres ultra-vieillies, des tequilas à domaine unique, et plus encore. Nous avons parcouru le vaste monde de la tequila pour trouver celle qui vous convient, quel que soit votre style préféré.

tequila folle

C'est l'une des tequilas ultra-premium les plus méticuleusement conçues à avoir récemment fait ses débuts. Son nom raconte l'histoire, car "puro corazón" signifie "cœur pur" en espagnol et fait référence au fait que lorsqu'un liquide distillé sort des alambics en cuivre, il s'écoule en trois évolutions distinctes. Le premier est la "tête", un liquide au goût rugueux qui évolue progressivement vers le "cœur", le "corazón" ou la partie moyenne et la plus pure du distillat. Vient ensuite la dernière partie, les "queues", qui n'a pas la pureté savoureuse du "cœur". Alors que les distillateurs gardent naturellement le "cœur", le plus souvent, ils redistillent les têtes et les queues pour essayer de séparer la petite quantité de cœur qui aurait pu être manquée. Ce n'est pas le cas avec Loco. Ils n'utilisent que le cœur, sans redistiller les têtes ou les queues. Même ses tequilas blanco et reposado "… éliminent entre huit et 10 fois plus d'alcools" plus grossiers "des têtes et des queues que le reste de l'industrie", selon Juan-Pablo Torres-Padilla, associé directeur de Loco. Mais pour le nec plus ultra d'une tequila élégante, douce comme du velours, avec de douces essences d'agave pur, des herbes délicates et une touche de menthe et d'eucalyptus, Puro Corazón mérite d'être savouré lentement dans le plus élégant des verres en cristal.

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maison noble

Casa Noble a revu ses bouteilles ainsi que sa gamme de tequilas, en les allégeant vers un blanco, un reposado et un añejo. Le co-fondateur Pepe Hermosillo fait les choses un peu différemment de la plupart des autres tequileros, allant de l'utilisation de tous les ingrédients certifiés biologiques à la distillation de sa tequila trois fois, là où la grande majorité des autres marques (conformément à la loi) sont distillées deux fois. Cette troisième distillation affine le produit fini sans le ternir. Les trois expressions sont excellentes, mais la première à essayer est le blanco non vieilli, car sans un excellent blanco, vous ne pouvez pas faire un excellent reposado ou añejo. Hermosillo a soigneusement sélectionné ses champs d'agave, dans le sol volcanique des montagnes de l'ouest de Jalisco. Cette riche terre, avec des nuances de poivre concassé et de légères notes de vanille, se reflète dans la tequila. Pour une tequila non vieillie, c'est une boisson particulièrement raffinée, bien qu'elle se marie bien dans une multitude de cocktails.

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Joven est le nom donné à un mélange de blanco et d'une tequila añejo supplémentaire qui a été filtrée pour éliminer la couleur et adoucir la saveur. Et Casa Dragones est l'une des tequilas joven les plus exclusives au monde. L'arôme est frais et floral avec des notes d'agrumes et d'agave rôti doux. Il est soyeux et délicat en bouche, offrant des notes de vanille et des nuances épicées, équilibrées par de légères notes de poire.

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mécène

L'une des dernières offres de cette célèbre marque et leur première entrée dans ce qu'ils ont baptisé leur catégorie "prestige" - reflétant le style et le prix de leur tequila - ce reposado alléchant est principalement fabriqué avec de l'añejo supplémentaire, puis mélangé avec de l'añejo et des tequilas reposado. Mais même si le reposado comprend le plus petit pourcentage de ce mélange - l'expression principale étant extra añejo - le reposado est la plus jeune tequila utilisée et est donc la classification légale d'El Alto. Sa teinte légèrement tannée dément sa complexité, qui est le résultat de plus de 300 dégustations différentes sur une période de quatre ans par le maître distillateur David Rodriguez et son équipe et représente des tequilas qui ont été vieillies dans 11 types de fûts différents, qui étaient pour la plupart des hybrides. en chêne américain, avec des têtes en chêne français. Le résultat est un arôme d'herbe croquante et humide qui cède la place à une symphonie profonde et épicée de figues, de miel, de caramel, de fruits secs et de vanille.

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Herradura a célébré son 150e anniversaire en 2020 en lançant Legend, qui profite de l'affiliation de la marque avec le géant des spiritueux Brown-Forman. Être sous la même égide que Jack Daniel's Tennessee Whiskey et Old Forester bourbon - et avoir accès à la tonnellerie interne de Brown-Forman - signifie que Herradura peut faire des choses intéressantes avec le vieillissement en fût que d'autres marques de tequila ne peuvent pas. Pour Legend, ils ont utilisé de nouveaux fûts de chêne américain spécialement fabriqués qui sont fortement carbonisés puis profondément rainurés, similaires à ceux utilisés dans l'expression Sinatra Select de Jack Daniel. Non seulement le liquide entre en contact avec une plus grande partie du bois, mais le rainurage lui permet d'absorber les saveurs du chêne carbonisé et non carbonisé. Le résultat, après 14 mois de vieillissement, est une tequila pour les amateurs de whisky, avec beaucoup de vanille, de caramel et de poivre noir en bouche, en plus d'agave torréfié et de cannelle.

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Don Julio

Le regretté Don Julio González a commencé sa carrière de fabricant de tequila en 1942 et a développé un sens extraordinaire du goût et de l'arôme, ce qui a donné certaines des meilleures tequilas du Mexique. Pour célébrer le 80e anniversaire de la marque en 2022, la Tequila Don Julio Ultima Reserva est sortie, représentant la dernière récolte d'agave plantée par González et sa famille en 2006 et mise de côté pour cette distillation spéciale. Cet añejo extra de 36 mois a été vieilli en fûts de bourbon et a ensuite été affiné dans des fûts de vin de Madère chevronnés. Le liquide résultant est de couleur dorée, avec un bouquet de chêne grillé et de caramel, suivi de saveurs d'abricot et d'agrumes, et avec une finale douce et miellée d'agave. En tant qu'hommage approprié à Don Julio, il doit être dégusté pur.

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Avion

Il s'agit de la dernière innovation du portefeuille d'Avión : une tequila limpide et vieillie qui est une combinaison unique de leur meilleur añejo de 12 mois avec une touche supplémentaire d'añejo supplémentaire de trois ans. Ce mélange est ensuite filtré deux fois au charbon de bois pour éliminer toute couleur tout en améliorant l'épais caractère herbacé de l'agave, qui est accentué par des nuances de vanille provenant du vieillissement en fût de bourbon, ce qui donne une clarté et une douceur inégalées. Avec son goulot de bouteille "étiqueté" distinctif, Avión Reserva Cristalino est mieux connu pur ou sur les rochers, laissant la complexité de la tequila vieillie faire ressortir des notes de chêne, de vanille, d'épices et de noisette, avec une douceur dominante.

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Pour célébrer le 25e anniversaire des tequilas Reserva de la Familia de haut niveau de Jose Cuervo, ils ont introduit en 2020 un reposado, qui, comme d'autres expressions de cette gamme ultra-premium, est fabriqué dans la distillerie La Rojeña de la famille Cuervo. Cependant, contrairement à d'autres reposados ​​sur le marché, il est vieilli dans trois types de fûts différents : un chêne blanc américain légèrement grillé, un chêne blanc américain profondément grillé et un chêne français du Limousin moyennement grillé. Après six mois de vieillissement, ces trois différentes tequilas vieillies en fût sont assemblées. Le résultat est un arôme de poivre, d'agave cuit, d'écorce d'orange, de gingembre et de bois grillé, tandis que la saveur regorge de notes de fruits tropicaux, de clou de girofle et de vanille. Sans surprise, ce reposado a reçu une médaille d'or en 2021 par le Beverage Tasting Institute, et représente un rapport qualité-prix exceptionnel.

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session

Lancé en Australie en 2015, Sesión est arrivé aux États-Unis fin 2018. Lors de leur installation, les fondateurs de Sesión, basés à Oz, ont recherché un partenaire expérimenté dans la fabrication de tequila au Mexique et ont trouvé un collaborateur idéal dans la famille Beckmann, propriétaires de Jose Cuervo, la marque de tequila la plus vendue au monde. Créé sous la direction du maître distillateur Francisco Quijano et du maître cultivateur d'agave Jose Fernandez, Sesión est un petit lot de tequila premium 100% Blue Agave, mieux illustré par Sesión Blanco. Léger et vif, avec une touche d'épice, il est complété par des notes d'agrumes doux et de poivre vert. Une finale persistante avec un accent de poivre blanc et un soupçon de menthe.

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En 2022, cette marque primée a sorti l'une des tequilas les plus anciennes et les plus rares disponibles, un élixir de 14 ans qui, comme prévu, est extrêmement limité, avec seulement 400 bouteilles en cristal gravées à l'or disponibles, chacune logée dans un numéro individuel. coffret en bois avec deux verres à dégustation de tequila Riedel. Utilisant des agaves bleus Weber matures, de l'eau naturellement filtrée à la roche et absolument aucun additif, cet añejo supplémentaire est vieilli en double fût, d'abord pendant 14 ans dans des fûts de chêne blanc français Napa Cabernet Sauvignon, puis fini pendant six mois supplémentaires dans un Fût de Cognac en chêne français. Versant avec une profonde teinte ambre rougeâtre, la saveur est un équilibre complexe d'érable doux, de chocolat noir, de chêne grillé, d'épices exotiques et d'une minéralité tourbée.

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En 2016, un groupe de rivaux amicaux de la NBA—Jeanie Buss, copropriétaire des Lakers; Wes Edens, copropriétaire des Milwaukee Bucks; Wyc Grousbeck, copropriétaire des Celtics, et sa future épouse Emilia Fazzalari (qui est maintenant PDG de Cincoro Tequila); et Michael Jordan des Hornets - se sont rencontrés pour un dîner un soir et ont rapidement découvert leur amour mutuel pour la tequila. Le résultat est cette marque primée, avec les notes de chêne grillé et de caramel au beurre chocolaté de leur añejo (vieilli pendant un peu plus de deux ans dans d'anciens fûts de bourbon), étant notre préférée des trois expressions principales de la marque.

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Ce 123 Organic Extra Añejo de couleur rubis doré a été créé à l'origine comme un embouteillage privé pour la collection personnelle du maître tequilero David Ravandi. Il est maintenant offert au pubis en version extrêmement limitée. Fabriqué à la main à partir d'agaves bleus Weber 100% biologiques cultivés dans un seul domaine et cultivés de manière durable, cultivés dans des sols volcaniques rouges riches en minéraux de haute altitude, et après avoir vieilli dans des fûts de chêne blanc français Limousine pendant pas moins de sept ans, il est ensuite terminé six mois supplémentaires dans Fûts de chêne français de limousine qui contenaient auparavant l'un des premiers Cabernet Sauvignon de Napa Valley. Ce régime de vieillissement unique rehausse les riches saveurs épicées de "Diablito Rojo" avec les notes secondaires et tertiaires de Napa Cab ultra-premium, produisant une tequila complexe unique avec des saveurs vieillies en fût d'agave rôti caramélisé, des épices brunes complexes et un soyeux riche. texture. Seulement 2 500 bouteilles sont disponibles.

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Selon le maître tequilero David Ravandi, fondateur du portefeuille artisanal 123 Organic Tequila, "Les profils de saveurs vibrantes des tequilas El Luchador sont un hommage à la tradition colorée de la lucha libre et aux lutteurs mystérieux et acrobatiques qui ont captivé la culture mexicaine pendant des générations. " La puissance de ces icônes culturelles est captivée et embouteillée dans ce blanco à 110 degrés, idéal comme base pour la construction de cocktails et aussi pour être dégusté en digestif, grâce à ses notes robustes et complexes d'agave frais, d'agrumes vifs et légèrement finale fumée et saline.

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Tequila Huit

Les puntas, ou "coupe du distillateur", d'eau-de-vie d'agave ont longtemps été considérées comme la partie la plus convoitée du distillat et sont traditionnellement réservées par le producteur pour être dégustées avec des amis et la famille lors d'occasions spéciales. Avec sa Tequila Ocho à 80 épreuves, c'est une boisson préférée du légendaire fabricant de tequila Carlos Camarena de la renommée d'El Tesoro. Les agaves d'un seul domaine ont été récoltés dans le rancho La Ladera de la famille Camarena. Tequila Ocho Puntas sort de l'alambic à environ 128 épreuves et est ensuite réduite à 101 épreuves, en utilisant de l'eau profonde bien extraite de la distillerie voisine de Tequila Ocho à Arandas, Jalisco, Mexique. Il en résulte une forte concentration de saveurs d'agave, tout en conservant les essences du domaine unique "Los Patos" 80 proof blanco, qui est suffisamment lisse pour être savouré pur. Il est extrêmement rare, mais mérite d'être recherché, même s'il se trouve principalement sur le marché secondaire. Cependant, comme alternative plus accessible, nous préférons le 80 proof Tequila Ocho Plata 2017 Single Estate "Los Patos" 80 proof blanco.

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Kah

Les expressions blanco, reposado et añejo de ce distillateur sont chacune contenues dans des sculptures captivantes inspirées de crânes représentant les cultures maya, péruvienne et nicaraguayenne, et chacune est façonnée par des artistes locaux. Le nom de la tequila, Kah, qui signifie « vie » dans l'ancienne langue maya, s'inspire des calaveras traditionnelles utilisées dans les rituels du Día de los Muertos. La tequila elle-même est créée par le maître distillateur Arturo Fuentes, à partir de l'eau des puits artésiens volcaniques de la distillerie et vieillie 18 mois dans des fûts de chêne américain spécialement torréfiés. C'est la seule tequila à utiliser de l'argent mexicain dans son processus de traitement de l'eau, ce qui donne une texture exceptionnellement douce. Avec des notes d'agave poivré, de caramel et de vanille, cet añejo n'est pas seulement une tequila idéale pour siroter, mais il fait une margarita incroyable.

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Faisceau Suntory

En 2022, pour célébrer le 85e anniversaire de la distillerie La Alteña, connue pour ses remarquables champs d'agave des hautes terres à Jalisco, El Tesoro a sorti cette tequila en édition limitée. Il symbolisait également une tradition de distillation familiale de longue date entre le maître distillateur de troisième génération Carlos Camarena et le maître distillateur de septième génération James Beam Distilling Co. Fred Noe. Par conséquent, cette tequila exceptionnelle a été vieillie pendant 36 mois dans des fûts qui contenaient auparavant le Bourbon du 30e anniversaire de Booker, un objet de collection à part entière. Le résultat est une tequila riche, crémeuse et corsée, débordant d'accents de vanille, de mûres, de caramel et de tabac, parfaite pour remplacer votre whisky par une tequila Old Fashioned.

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Score

Les expressions de Tanteo existent depuis 2009, mais étonnamment, leur tequila blanco pure n'a été lancée qu'en 2020. Cela valait la peine d'attendre. Seuls des agaves issus du commerce équitable sont utilisés pour fabriquer Tanteo. En fait, la distillerie appartient à une coopérative d'agriculteurs qui cultivent et entretiennent soigneusement ces cultures. L'intention supplémentaire donnée à leurs récoltes d'agave se traduit par un superbe produit final, avec une forte minéralité et des notes d'agrumes fortement penchant vers l'ananas, ce qui rend cette tequila idéale pour une Paloma. Ajoutez simplement de l'eau pétillante, une touche de citron vert frais et un bord de sel en option. Ce blanco est embouteillé à 42,5% ABV, légèrement supérieur aux 40% typiques de la tequila, mais cette petite quantité d'alcool supplémentaire amplifie suffisamment le profil de saveur de Tanteo pour le faire ressortir; il fait également un excellent highball avec du soda Fever Tree et juste un filet de pamplemousse ou de citron vert pour faire bonne mesure.

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Il existe quatre styles officiellement sanctionnés de tequilas haut de gamme autorisés par l'agence gouvernementale CRT (Consejo Regulador del Tequila), qui réglemente l'esprit : blanco, parfois appelé silver ou plata, il est embouteillé clair et non vieilli ; reposado, barrique vieillie de deux à 11 mois, lui donnant une teinte tannée ; añejo, de couleur plus foncée et vieilli de un à trois ans; extra añejo, des tequilas riches et dorées brunâtres qui ont vieilli plus de trois ans. Combien de temps? Cela dépend du profil gustatif recherché par le maestrotequilero, avec Código 1530 14 Year Old Extra Añejo en tête du peloton. Plus vieux que cela, les fûts ont parfois tendance à dominer l'esprit, le rendant souvent boisé et irrésistible. Mais peu importe le temps qu'il a passé en fût de chêne, pour produire une tequila vieillie supérieure, vous devez commencer par un blanco non vieilli supérieur.

Croyez-le ou non, et malgré sa réputation passée et maintenant dépassée, la tequila est un spiritueux très sophistiqué. Il est également très polyvalent, grâce à ses quatre catégories distinctes. Ainsi, il peut être siroté dans un petit verre, servir d'alcool de base dans un cocktail, ou même, oui, pris comme un shooter, bien qu'une grande partie des nombreuses nuances de saveur de la tequila seront perdues si vous la "reculez".

Selon la loi, les deux doivent être fabriqués au Mexique et distillés à partir d'agaves grillés, mais la tequila ne peut utiliser que la variété Blue Weber et doit être distillée dans la ville de Tequila à Jalisco et dans quatre autres États mexicains spécifiquement désignés : Guanajuato, Michoacán, Nayarit, et Tamaulipas. De plus, les agaves sont principalement rôtis à la vapeur dans des fours. D'autre part, le mezcal peut être fabriqué dans l'un des neuf États mexicains spécifiés, principalement à Oaxaca, mais aussi à Durango, Michoacán, Tamaulipas, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas et Puebla. De plus, le mezcal est généralement fabriqué à partir d'agaves qui ont été cuits au feu, à la fumée et à la chaleur dans des fosses bordées de roche, bien que le nouvel Ahumado de Patrón ait une saveur fumée en raison de la torréfaction de leurs piñas d'agave dans des fosses souterraines en pierre avec du charbon de mesquite pendant sept jours. , mais ils utilisent toujours des agaves Blue Weber, c'est donc une tequila, pas un mezcal.

Je commence par « flairer » la tequila en versant une petite quantité dans un verre à dégustation Glencairn, juste assez pour remplir sa base large, qui se rétrécit vers le haut pour concentrer les arômes du liquide. Avec les blancos, je recherche la pureté de l'agave - il peut être croquant ou lisse, mais il doit être là. Après tout, vous buvez un blanco pour obtenir l'essence de la plante qui donne son caractère à la tequila. Pour les reposados, je m'intéresse à la complexité avec laquelle le bois du vieillissement a pu interagir avec l'esprit. Les añejos et les añejos supplémentaires font ressortir davantage les saveurs autrement cachées, tout en atténuant idéalement le chêne des fûts. Mais quand je trouve que le chêne domine l'esprit, cette tequila ne fait généralement pas partie de ma liste.

Richard Carleton Hacker écrit sur les spiritueux, les restaurants, les vins et les cigares depuis plus de quarante ans et écrit pour Robb Report depuis 1995. Son travail est également apparu dans de nombreux autres magazines de style de vie, notamment Playboy, The Quarterly Review of Wines, Tasting Panel, et le Somm Journal. En outre, il a servi pendant 10 ans en tant que juge et capitaine d'équipe pour le San Francisco World Spirits Competition. Il est l'auteur de 11 livres, a été fait chevalier en Allemagne, est membre honoraire de nombreuses sociétés de whisky et de vin et a parcouru le monde en visitant d'innombrables distilleries en Écosse, en France, en Italie et, bien sûr, au Mexique.